Prvi koji je cijenio njegov talent nije bio publika filma, već ljubitelji humora u stilu stand-upa, Kevin Pollak izveo je komični govor javnosti u barovima i klubovima. Samo u dobi od 30 godina (1957. - godina rođenja glumca) prvi put će se pojaviti u kadru za film.
Svi mladi majstori stand up-a trebali bi birati između svog omiljenog posla (kako bi se nasmijali u javnosti) i pouzdanije i cijenjene karijere. Kevin Pollack s izborom nije izgubio. Malo je vjerojatno da bi itko ikada pomislio da mu se prigovara što je odlučio ostati na sceni umjesto da ide na koledž.
Ali u jednom trenutku, dvadesetogodišnjak s vještinom da se dobro nasmije, morao je slušati i mnogo patiti. Predviđali su ga prosjačku neslavnu budućnost. Pa ipak, umjesto koledža, rođeni komičar aktivno govori u raznim institucijama u svom San Franciscu, a kasnije putuje širom zemlje. Pokušava pronaći mjesto s najcjenjenijim i najspektakularnijim gledaocem i kao rezultat toga, potraga za slavom vodi ga u kino. Dugo vremena, pod imenom Kevin Pollak, glumčeva fotografija u rezimeu ostala je nezapažena od strane redatelja. Ali sve će se uskoro promijeniti.
Prvi nastup na velikom platnu dogodio se tek 1987. godine na setu komedije "Misterija za milijun dolara". Njegove su glumačke sposobnosti izražavane u komičnim govorima kada je Kevin Pollak vješto izveo parodije poznatih filmskih glumaca i javnih osoba. Od prvog iskustva u kinu, njegov budući uspjeh u glumačkoj karijeri već je bio vidljiv. Nakon sudjelovanja u maloj komedijskoj seriji, bivši komičar dobiva priznanje na premijeri filma Avalon.
Tamo se pokazao u kadru. Nisu svi majstori pozornice uspjeli reorganizirati rad u kino paviljonu s stalnim duplikatima i timovima redatelja. Pollak je u tome uspio - iz njegova nedavnog rada u kinu bilježimo sljedeće:
Dugo vremena za takvog glumca kao što je Kevin Pollack, filmovi su ostali samo način pokazivanja njihovih komedijskih detalja. Iz očiglednih razloga, bivši komičar u pogledu redatelja i gledatelja ostao je šaljivdžija i bio je pogodan samo za komedijalne uloge.
Između njegovih ozbiljnih uloga i dubine u ocjenjivanju kritičara, naravno, ističe se pomoćnik odvjetnika u “Neki dobri momci”. Slika o ubojstvu vojnika na mjestu američkih vojnika sa svojim oficirima izazvala je oduševljene kritike kritičara. U tako ozbiljnoj temi komičar je imao priliku u punoj mjeri pokazati publici svoje dramske sposobnosti. Potpuno je uspio, iako Kevin Pollack nije imao ni glavnu ulogu. Njegovi partneri na snimanju bili su Jack Nicholson, Tom Cruise i Demi Moore. I iz takvih zvijezda glumaca, holivudski kritičari su točno primijetili malu ulogu Kevina.
Bijesni obožavatelj pokera, Kevin, zadobio je utjecajne veze na igraćem stolu, a redatelj Rod Luri bio je među takvim prijateljima, koji se pripremao za snimanje trilera ekshumacije. Pollack dobiva poziv na ulogu američkog predsjednika na ovoj slici.
Ovo je bila još jedna prilika za ozbiljnu ulogu. Ovaj put glumac se dobro nosio sa slikom i dobio dobre kritike od publike.
Nakon što je Pollack dokazao svoju raznovrsnost glumačkih sposobnosti u Hollywoodu, voljno se vratio u žanr komedije za devet metara. Komedija o "umirovljenom ubojici" u blagajni skupila je mnogo novca. I ovaj put, popis njegovih partnera za snimanje je također impresivan: Bruce Willis, Matthew Perry i drugi.
Kevin je sada postao jedan od najpoznatijih i najuspješnijih glumaca u svjetskoj kinematografiji.