Mršava riba trebala bi se pojaviti na vašem stolu!

Što odabrati?

Za ljude koji paze na prehranu, riba je nezamjenjiv proizvod. Ali koja bi trebala biti poželjnija? Naravno, većina dijetetski i koristan izbor će biti niske masnoće ribe. Za razliku od masnih sorti, sadrži više proteina i fosfora, a štetne masti manje.

Što je korisna mršava riba?

Već smo saznali da je ova vrsta korisnija od svojih masnih kolega. Ali što točno? Prvo, sadržaj proteina u njemu nije manji od 15%, dok masnoća nije veća od 4%. Drugo, mršava riba je najbolji izvor fosfora i selena. Sadrži i veliku količinu kalcija, koja pomaže u učvršćivanju kostiju, noktiju i kose. A vitamini B, koji također obiluju ovom raznolikom ribom, uključeni su u respiraciju tkiva i normalizaciju metabolizma. Morska riba sadrži i dovoljnu količinu joda, koji je neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače i proizvodnju hormona.

Koja je vrsta ribe mršava?

Ove se vrste riba nazivaju i mršavima, a njihov sadržaj masti ne prelazi 4%. Među njima su iverak, bakalar, srebrni oslić, vahnjača, deverika, cipal, štuka, koprc, bakalar, paprika, navaga, poluk, plavi puh, smuđ, smuđ, vobla, kao i sve vrste mekušaca, rakova, rakova i škampa. Najmanje masne ribe su bakalar, jer je njihova masnoća samo 0,3%. Sadržaj kalorija u sto grama takve ribe nije veći od 90 kcal, tako da ga možete pojesti koliko god želite i bez straha od poboljšanja.

Kako kuhati nemasnu ribu?

Samo po sebi, riba - proizvod je vrlo koristan, pa kada kuhate morate pokušati sačuvati što je više moguće sve vitamine i minerale sadržane u njemu. Da bi se to postiglo, poželjno je podvrgnuti ga minimalnoj toplinskoj obradi. Ali ne smijemo zaboraviti parazite, koji mogu biti osobito bogati riječnim sortama. Da biste zaštitili ribu, prvo je morate držati u zamrzivaču. Ličinke gela umiru nakon sedam sati boravka na -40 ° C, na -35, a ribu je vrijedno držati najmanje 14 sati, a na -28 proizvod će se smrznuti 34 sata. Ako kuhate ribu bez prethodnog zamrzavanja, morate je kuhati najmanje 20 minuta nakon kuhanja, pržiti 20 minuta i peći više od pola sata, ovisno o veličini trupa.

Recept za pečeni oslić

Možda je najbolji način kuhanja ribe pečenje. Ne morate koristiti ulje, koje ne povećava sadržaj masti u gotovom jelu, a ispostavlja se mnogo sočnije nego nakon kuhanja, zadržava većinu korisnih svojstava. Stoga predlažem da pokušate ispeći u peći na osliću. Za to nam trebaju:

• 1 kg oslića.
• 1 limun
• hrpa kopra.
• hrpa peršina.
• 2 češnja češnjaka.
• mažuran.
• umak od soje

priprema

Za početak, ribe treba marinirati, a za to sipati 1 kg fileta oslića s 5 žlica sojinog umaka, dodati sok od jednog limuna, sitno sjeckani kopar i peršin, 2 žlice suhog mažurana i dva cesnja češnjaka. Kako bi trebali potopiti ribu u marinadu i ostaviti u hladnjaku pola sata. Nakon toga ćemo zajedno s marinadom prenijeti u posudu za pečenje i poslati pola sata u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Najbolje poslužite s rižom i salatom od svježeg povrća. Bon appetit!