Kada je riječ o prvim tečajevima, najpopularniji, bez sumnje, ljubitelji ukusne hrane koja se zove borscht. Postoji mnogo recepata: meso i veggie, grah i kukuruz, zeleni - s kiseljak, crveni s repom ... Nema smisla raspravljati o tome što je bolje, ukusnije, jer svatko ima svoje gastronomske preferencije. I bolje je naučiti kako kuhati hranu majstorski!

Borshch obični: sastojci

recept za govedinu Prvo se sjetimo uobičajenih, da tako kažemo, klasični recept boršč s govedinom. Za kuhanje trebat će vam pola kilograma mesa, po mogućnosti s kostima i slojevima slanine. Kao i pola bloka svježeg ili kiselog kupusa (također možete imati cijelu glavu ako je mala). Ako uzimate kupus iz zimskih pripravaka, prvo pokušajte, ako nije previše kiselo ili slano. U tom slučaju, kako ne bi pokvarili okus hrane, potopite ga malo u vodi. Nadalje, recept za boršč s govedinom uključuje povrće kao što je mrkva (1 ili 2 - tko voli), 1 srednje velike repe, 2 luka, 4-5 krumpira, biljno ulje za prženje i pirjanje, nekoliko rajčica ili nekoliko žlica rajčice. Za zakiseljavanje prikladan je sok od limuna ili kiselina, jabuka ili ocat grožđa. Obično se koriste za okus. Međutim, recept za borscht s govedinom, kao i svaki drugi boršč, preporučuje uzimanje više rajčice ili domaćeg piva za tu svrhu. I, naravno, začini: lovorov list (nekoliko stvari), korijander (čežnjak), češnjak, sol, sitno sjeckani svježi ili ukiseljeni peršin i kopar, po 50 g. celer i peršin.

Borshch obično: kuhanje

recept za ukusan boršč s govedinom Isperite meso, stavite u tavu s hladnom vodom, stavite na visoku toplinu, pustite da proključa. Zatim vijak plina za umjereno i kuhati dok ne učinite, povremeno uklanjanje razmjera i pjene. Kada je meso dovoljno mekano, stavite sjeckane korijene, lovorov list, papar u juhu i nastavite kuhati. Recept za boršč s govedinom ukazuje na to da se može izvaditi kada se meso odvoji od kosti. U međuvremenu, uzmi malo povrća. Sjeckati luk na pola prstenova, usitniti mrkvu s repom na grubom ribež. U biljnom ulju, spremite luk, dodajte ostatak pripremljenih komponenti, lagano pržite. Stavite rajčicu u povrće, dodajte ocat i pirjajte gotovo do polovine. Kupus, izrežite na velike trake i stavite u juhu. Tu su također stavili kockice na kockice. Kada su gotovo kuhani, kombinirati s pirjanim povrćem, pustiti da prokuha. Sol, papar, držite na vatri još 5 minuta. Ulijte sjeckani češnjak i uklonite iz topline. Pod poklopcem ostavite 15 minuta. Podijelite meso na tanjure, pospite borsch, pospite ljekovitim biljem, stavite kiselo vrhnje na žlicu i poslužite.

Mali trikovi

recept za boršč s govedinom Jelo se izvrsno kombinira s crnim kruhom i komadićima haringe pod zelenim lukom. I još: ako juha (klasični recept, s govedinom) kuhajte s konzervama, to jest slanim koprom, stavite ga kratko prije uklanjanja posude s vrućine, ali onda ne možete prethodno posoliti hranu! A kako bi okus jela bio bogatiji, stavite u vrući boršč nekoliko natopljenih bobica. I na samom kraju kuhanja dodajte sjeckanu slamu (ili samo polovicu) bugarski papar. Zahvaljujući njemu, vaše prvo jelo postat će pravi izvor vitamina i steći će neobično ukusnu aromu!

Ukrajinski boršč

klasični boršč s govedinom Ako ste zainteresirani za ukusni boršč s goveđim receptom, onda nećete biti u mogućnosti proći pored poznatog ukrajinskog. Pripremite bogatu juhu na mesu. Ogulite 4 velika krumpira, izrežite na kriške, stavite u tavu. Nakon otprilike 10 minuta, stavite kupus u kockice usitnjene (količina se određuje prema ukusima vaše obitelji: netko voli borsch deblji, netko rjeđi). U tavi u suncokretovom ulju popržite 1 luk. Očistite mali ribež korijen peršina, mrkva i 1 cikla. Dodajte povrće luku i nastavite pirjati još 10 minuta uz miješanje. Na kraju, kako bi boja povrća bila svjetlija, dodajte žlicu octa. Nakon toga pržite u tavu s već skuhanim krumpirom i kupusom. Dobro je, ako se krumpir malo smiri - okus boršč će biti više zasićen i zadovoljavajući.

Pustite kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta. Osobitost ukrajinskog boršč je da nužno uključuje komad dimljenu slaninu - slaninu. Uzmite 3 češnja češnjaka, zgnječite, pomiješajte s malom narezanom slaninom i povrćem. Stavite ga u boršč 10 minuta prije nego ga izvadite iz vatre, zajedno s 3 žlice rajčice ili 2 velike rajčice iz kojih najprije uklonite kožu. Za okus, sol i papar. Prolijte juhu na tanjure, začinite kiselim vrhnjem i zelenilom. Poslužite jelo s krafnama, ribanim češnjakom.

Stari ruski boršč

Stari ruski boršč sa govedinom Vjeruje se da je izvorno mjesto rođenja hrane, koja je posvećena našem članku, bivša Mala Rusija, koju je otpjevao Gogol, ili sadašnja Ukrajina. Međutim, u Rusiji je to bila velika čast, osobito među običnim ljudima i trgovačkom klasom. Ovdje je recept za kuhanje boršč s govedinom može se naći u referentnim knjigama krajem 19. stoljeća. Da bi se održala tradicija, uzmite oko 300 grama mesa, na bazi kuhajte jaku juhu. Zatim kuhajte dimljenu svinjetinu na istom mjestu, uvijek s kostima, ne manje od 200 g. Obje vrste mesa podijelite na porcije. I u kipuće juhe bacati kupus sjeckani u velike trake. Malu glavu mladog povrća možete usitniti na 4-6 komada i staviti u posudu kao cjelinu. Odvojeno, pirjajte sitno sjeckani luk i ribanu repu i 2 mrkve u biljnom ulju. Ulijte žlicu soka od limuna, promiješajte. Svakako stavite komad korijen celera i 1 cijeli peršin.

Kad se kupus gotovo skuha, stavite povrće u posudu i kuhajte dok se ne omekša. Petnaest minuta prije isključivanja dodajte sol, šećer, papar na okus, nekoliko komada lovorovog lista, a za zgušnjavanje promiješajte žlicu, miješajući palentom. I za 10 minuta - rajčica za zakiseljavanje i više zasićenih boja. Odvojeno kuhati kobasice, prerezati na polovice. Stavite govedinu i šunku, kobasice u tanjure, pokrijte vrućim borščom, začinite kiselim vrhnjem i zelenilom.