Korizme s gljivama. recepti

12. 6. 2019.

Korizme od pečuraka su posuda koja se vrlo brzo priprema. Kao što i dolikuje mršavim ručkovima i večerama, mesne okruglice ne sadrže kokošja jaja. Ali to ne utječe na okus. Usput, onaj tko ne zna što je uključeno u sastav nikada neće pogoditi da ima gljiva, a ne nadjeva od mesa.

Takve mršavih gljivastih pljeskavica savršeno se kombiniraju sa salatom od svježeg povrća, kaše ili pirea. Mogu napraviti čak i ukusni sendvič koji se sastoji od komada crnog kruha, prstena od krastavaca, lista salate i kotleta od gljiva. Ispada neka vrsta vitkog burgera. Ne samo postiti ljudi, nego i oni koji se identificiraju kao vegetarijanci, ili oni koji se pridržavaju pravilne prehrane, moći će to ocijeniti.

kotleti od gljiva

Tajna punjenja gljiva

Činilo bi se da skuha gljivu jaje bez jaja vrlo teško. Zapravo, nije. Glavno je znati nekoliko tajni. Gljiva mince nužno ometati bilo žitarica. To mogu biti zobene pahuljice, heljda ili riža, krupica, pire krumpir. Upravo ti sastojci omogućuju lijepljenje mase gljiva, omogućujući mesnim okruglicama da zadrže ispravan oblik.

Iskusni domaćice iz svih ovih opcija se savjetuje da odaberu zobenu kašu. Imaju neutralan okus, a završnoj posudi daju i dodatnu nježnost i mekoću.

Što se tiče gljiva, najbolje je koristiti gljive ili gljive. Ovo je povoljnija opcija u smislu kupnje. Ako možete kupiti kvalitetne šumske gljive (sušene ili zamrznute), možete ih odabrati. Boroviki, lisičarke, agarici od meda, volnushki, mliječne gljive i vrganj smatraju se naj mirisnijim.

Pljeskavice od gljiva zobene pahuljice

Za obroke možete uzeti svježe ili sušene gljive. Zobena kaša se preporuča za grubu ili srednju zemlju. Bolje odgovara pahuljicama, koje su brza hrana. Zobenu kašu, koja se mora kuhati, također se može koristiti za pripremu ovog jela. Jedini put - prije dodavanja mljevenih pahuljica, preporuča se ne samo sipati kipuću vodu, već i dobro kuhati. Ako se promatra post, onda nije vrijedno stavljati biljno ulje i jaja u posudu. Ako se recept koristi samo kao opcija za pravilnu prehranu, onda možete dodati jedno kokošje jaje.

kako kuhati pljeskavice od gljiva

Potrebni sastojci

Za jela će trebati:

  • 320 g svježih gljiva (65 g suhe);
  • 120 g zobene kaše;
  • 2 žlice. l. mršav majonez;
  • sol;
  • jedan luk;
  • 3 žlice. l. brašna
  • mljeveni papar.

Kako kuhati pljeskavice od gljiva s zobenom kašom

Za početak, odaberite najdublje i najpogodnije za miješanje zdjela. Tamo stavite majonezu, dodajte zobenu kašu. Ako se za recept uzimaju instant pahuljice, zatim ih ulijemo kipućom vodom na nekoliko minuta. Ova opcija je poželjnija jer zahtijeva manje vremena. Usput, namočite pahuljice mogu biti hladni kefir. To će jelu dati dodatnu nježnost i okus. Neke hostese, kako bi smanjile količinu upotrijebljenih proizvoda i uštedjele vrijeme u kuhinji, jednostavno pomiješajte majonezu s pahuljicama i ostavite puno 10-12 minuta.

Dodajte brašno natopljenim pahuljicama. Ako želite kuhati još korisnije pečurke, umjesto pšeničnog brašna možete koristiti kukuruz. Ulijte sol i papar u zdjelu, dodajte sitno sjeckani luk. Pažljivo gnječite masu i ostavite je još 5-7 minuta.

Svježe gljive treba sitno isjeckati. Ako je rezanje veliko, kotleti gljiva neće zadržati oblik i raspasti se tijekom kuhanja. Sušene gljive prije sjeckanja treba napuniti toplom vodom i pustiti da stoji. Pomiješajte gljive s zobenom kašom. Malo pridyliv rukama brašno, oblik burgers. Stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Jedite na standardnu ​​temperaturu (180 stupnjeva). Vrijeme - 25-35 minuta.

gljivice u pećnici

Kotleti s rižom i gljivama

Kao što smo napomenuli gore, razne žitarice mogu se koristiti za vezanje sastojaka u mesnim okruglicama bez jaja. Drugi recept mesnih okruglica od gljiva preporučuje kuhanu rižu. Iskusne kućanice kažu da je za jelo najbolje uzeti sušene šumske gljive. Oni su mnogo više mirisni nego pohraniti gljive. Sočnu i ukusnu mljevenu gljivu od sušenih gljiva dobivamo samo ako su gljive pre-umočene jedan dan. Ne zaboravite povremeno mijenjati vodu u njima!

Popis proizvoda

Uzmi:

  • 90 grama riže;
  • 280 g sušenih gljiva;
  • sol;
  • 2 luka;
  • krušne mrvice;
  • žlica krumpirovog škroba;
  • mljeveni papar.
kotleti od gljiva

Opis postupka kuhanja

Voda u kojoj su sušene gljive “provele noć” ne drenira, već se koristi za kuhanje. Dodajte žlicu soli i kuhajte gljive dok ih ne učinite. Lagano ohladite glavni sastojak, pomiješajte ga u miješalici. Ako se gljive ne režu i pretvore u kašu, burgeri će biti sočniji i ukusniji.

Ponovno ne izlijemo juhu od gljiva, već je koristimo za kuhanje riže. Tako dobivate vrlo bogat okus i miris jela. Kuhana riža se ohladi i doda u gljive. Tu smo stavili sjeckani luk i krumpirov škrob. Mijesiti gljivu. Dodajte malo soli, papar. Ponovno promiješajte. Lagano navlažene ruke će oblikovati pljeskavice. Prije slanja u pećnicu, uvaljajte svaki komadić u krušne mrvice.

Gljive se u pećnici pripremaju oko pola sata, ako su gljive rezane. Ako su za mljevenje korištene sušene gljive sjeckane u miješalici, vrijeme kuhanja smanjit će se za 10 minuta, što je vrlo jednostavan i brz recept koji je važan za današnje zaposlene domaćice.