Liker "benediktinski": sastav, osvrti

Liker "Benediktin" je snažno alkoholno piće bogate povijesti i originalnog jedinstvenog okusa. Prije nekoliko stoljeća to su stvorili francuski redovnici iz opatije, smješteni u malom Normanskom gradu Fecampu. Od tada je prošlo mnogo vremena, ali do sada je ova žestica zauzela jedno od vodećih mjesta na popisu najpopularnijih i najcjenjenijih pića. Da biste uistinu cijenili sve prednosti ovog proizvoda, vrijedno je znati više o tome kako, kada i od čega je stvoreno.

Detaljan opis

Poznati liker "Benediktinski" je piće tamne boje jantara. U začinskoj aromi su jasne nijanse meda i limuna, nadopunjene naznakama ružmarina, bosiljka i kadulje. Miris sandalovine, vanilije i kardamoma nešto je slabiji. Prema općeprihvaćenoj klasifikaciji takvo alkoholno piće odnosi se na vrstu biljnih likera. To je u potpunosti u skladu s njegovim izvornim sastavom.

Proizvod ima bogat teksturirani okus s naglašenim notama začina i ljekovitog bilja. Kada kušate piće, postoji uravnotežena slatkoća s blagim i ugodnim naknadnim ukusom. Unatoč izrazitom mirisu limuna, u njemu nema gotovo nikakvih kiselosti. Jednostavno se gubi u cjelokupnom sastavu bogatog seta bilja i začina. Napitak također ne osjeća karakteristične adstrigentne tanine. Ovo je još jedna od njegovih jedinstvenih značajki. Čvrstoća te tekućine je 40 posto, što u potpunosti odgovara proizvodima koji pripadaju ovoj kategoriji.

Povijest likera

Svako piće ima svoju priču. Ali još nije poznato tko je zapravo stvorio benediktinski liker. Stručnjaci imaju dvije verzije. Prema jednom od njih, poznato piće duguje svoj izgled monasima katoličkog reda benediktinaca, najstarijem u Francuskoj. Godine 1001. osnovali su svoj samostan u gradu Thekamu zvanom "Sveti Benedikt". Bilo je to vrijeme kada je tisuće ljudi umrlo od nepoznatih bolesti tijekom masovne epidemije. Tada su redovnici počeli istraživati ​​razvoj jedinstvene medicine. U potrazi za prestižnim eliksirom prošlo je nekoliko desetljeća. Jedan od redovnika (Don Bernardo Winzelli) 1510. stvorio je proizvod iz raznih recepata, koji je kasnije postao najpopularniji liker na svijetu. Prema drugoj inačici, piće je zahvaljujući gospodinu Legrandu, koji ga je stvorio u drugoj polovici 19. stoljeća, zajedno sa svojim prijateljem, iskusnim kemičarem. I verzija monaha pojavila se s njegovim podnošenjem. Time je poduzetni kreator želio dati važnost njegovom stvaranju. Dao mu je čak i "istinito" ime "benediktinac".

Vrste pravila za piće i piće

Trenutno se Benediktinski liker proizvodi u tri vrste, koje se međusobno razlikuju po karakteristikama tehnologije proizvodnje:

1. Benediktinski. To je tradicionalni "single" liker, iz kojeg je, zapravo, započela povijest branda.
2. Jedinstvena benediktinska posuda. Stručnjaci to pretvaraju u "staro" piće. Prema tehnologiji, klasični proizvod stoji u velikim hrastovim bačvama. Za ovu vrstu pića koriste se kontejneri malog kapaciteta. Štoviše, takva tekućina se u njih unosi duže vrijeme.
3. B & B Ime znači "benediktinac i rakija". Ovaj proizvod je tridesetih godina prošlog stoljeća stvorio jedan američki barmen. Jednom je pomiješao dva pića (liker i rakiju). Rezultat je mješavina manje slatkog, ali više suhog okusa. Kasnije je rakija počela zamjenjivati ​​rakiju. No, izvorni naziv je ipak odlučio da se ne mijenja.

Popularni širom svijeta Benediktinski se smatra izvrsnim digestikom. No, da ga koristite u čistom obliku ne preporučuje se. Oni piju takav liker iz čašica votke na nogama, dodajući mali komadić leda. Stoga okus proizvoda postaje izrazitiji. Postoji mišljenje da je "benediktinski" čisto muško piće. Ipak, mnoge žene ga vole. Istina, oni vole kuhati s njim razne koktele.

Tajne domaćeg vinarstva

Za one koji žele pokušati napraviti benediktinski kod kuće, preporučujemo da koristite sljedeći recept:

1 litru čistog alkohola uzimati 1 gram naribanog muškatnog oraščića, 3 grama vanilije, klinčiće, sjeckani korijen đumbira i šafrana, kao i 8 grama korijena anđelike.

Tehnologija pripreme pića sastoji se od četiri faze:

1. Prvo se izvorne komponente zdrobe (zdrobe), a zatim izlije alkoholom. Kapacitet postavljen na tamno hladnom mjestu za 16-30 dana. Nakon toga tinkturu treba filtrirati.
2. Priprema sirupa. Prvo što trebate kuhati je 500 ml vode. Zatim dodajte 400 grama šećera i polako miješajte dok se ne otopi. Nakon toga sirup treba ohladiti na 35 stupnjeva i dodati oko 50 grama prirodnog meda.
3. U završnoj fazi, oba rješenja moraju biti kombinirana. To treba učiniti vrlo pažljivo, uliti tanku struju tinkture u sirup.
4. U gotovu smjesu možete dodati i malo soka od limuna i 50 ml rakije. Onda bi se piće trebalo puniti i pustiti da se kuha oko 2 mjeseca.

Rezultat je liker, vrlo sličan okusu "benediktinaca".

Obradite suptilnosti

Legrand je imao nešto drugačiji recept za "benediktinski". Liker bi trebao kuhati nekoliko mjeseci. Za proizvodnju pića korišteni su ambergati, smirna (drveni katran), kao i razne ljekovite biljke (izop, jela, planinska arnica itd.). Sve ove komponente treba podijeliti u 4 jednaka dijela, a zatim u svakoj od njih dodati malo vanilije i oguliti limuna, prethodno nanijeti na godinu na alkohol. Zatim morate djelovati na sljedeći način:

1. Jedan dio smjese se ulije alkoholom i infundira 15 sati.
2. Preostala masa tijekom dana se destilira.
3. Zatim prelazi u ponovnu destilaciju i miješa se.
4. Zatim se infuzija izlije u hrastove bačve koje se u određenim uvjetima nalaze u podrumima 8 mjeseci.
5. Nakon toga se „poluproizvod“ oboji šafranom i doda se nešto bagremovog meda.
6. Dobivena masa se zagrije, prođe kroz filter i ostavi da sazri.

Istu tehnologiju i danas koriste tvrtke koje proizvode staro piće.

Jedinstvena kompozicija

Od čega se zapravo pravi bendiktinski liker? Sastav ovog pića, redovnici u početku zadržao u strogom povjerenju. Tajna se čuva već desetljećima. Da, i danas, proizvođači ne smatraju da je potrebno objaviti jedinstveni recept. Samo je poznato da se za pripremu izvorne infuzije koristi 27 različitih biljaka. Među njima su:

• timijan;
• matičnjak;
• smreka;
• arnika;
• korijandera;
• limun;
• vanilije;
• šafran;
• narančina kora;
• klinčić;
• cimet i drugi.

Komplet seta bilja i začina poznat je samo stručnjacima. U gotov liker dodaje se i med koji mu daje karakterističan aftertaste. Na prvi pogled, čini se da se bilje skuplja nasumce. Njihov okus i arome vrlo su različiti. Zapravo, takav je sastav razvijen tijekom godina kroz brojne studije. Kao rezultat toga, uspjeli smo stvoriti jedinstven proizvod idealnog okusa i jedinstvene arome.

Kokteli s alkoholom

Vrlo rijetko, benediktinac se konzumira čistim ledom. Najčešće s njim pravi razne koktele. Liker "benediktinski" djeluje u njima kao glavna komponenta. Na primjer, možete razmotriti neke od najzanimljivijih mješavina. Uzmite, na primjer, koktel pod nazivom "Crazy Ben". Za pripremu je potrebno:

50 mililitara tekućine i 100 mililitara tonika.

Sastojci se miješaju bez upotrebe posebnih alata. Da biste ukrasili čašu, dodajte limunovu koricu ili tanki krug agruma kako biste objesili na rub stakla.

Ispada blagi, lagani i vrlo mirisni napitak koji se jednostavno i brzo priprema. Postoji još jedan zanimljiv koktel pod nazivom "Gypsy". Priprema se iz sljedećih komponenti:

10 ml alkohola, leda, 60 ml votke, te 5 ml soka od naranče i limuna.

Tehnologija pripreme pića također je vrlo jednostavna:

1. Izmjerite količinu sastojaka.
2. Prelijte ih u posudu za miješanje i dobro promiješajte.

Piće se poslužuje u niskom širokom staklu s kockama leda. Postoje stotine recepata za koktel koji koriste poznati monaški liker. Svaki od njih je dobar na svoj način i vrijedan pažnje.

Nepristrana mišljenja

Malo tko zna pravi okus poznatog likera. Naravno, ovo je prilično rijetka roba. Teško ga je kupiti ne samo u našoj zemlji, već iu Europi, uključujući i samu Francusku. Oni koji još mogu probati benediktinski biljni liker imaju samo pozitivne kritike o takvoj degustaciji.

Nezaboravna začinska aroma ugodne slatkoće, koju upotpunjuje bogat uravnotežen okus začina i raznih biljaka. Osjećaje koje ovo piće uzrokuje teško je opisati riječima. Ali ne zaboravite da mnogi sastojci ovog likera pripadaju kategoriji ljekovitog bilja. Na primjer, nagil je izvrstan alat za rješavanje problema vezanih uz probavu (probavne smetnje, nadutost, proljev, kolike). Med ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav i daje prekrasan tonik. Šafran čisti krv i jetru i također poboljšava ten. Korijander normalizira šećer u krvi, pomaže u borbi protiv različitih očnih bolesti, svih vrsta tumora i edema. Možete popisati dugo vremena, jer svaka od korištenih biljaka ima čitav niz korisnih svojstava. To upućuje na zaključak da piće nije bez razloga da nosi tako “govorno” ime “benediktinac”, što znači “blagoslovljeno”.