Skuša: recepti koji oponašaju pušenje

Ponekad se želite razmaziti nečim ukusnim i ukusnim, ali cijene takvih proizvoda obično odgovaraju njihovom statusu i kvaliteti, što znači da su značajno precjenjene. To je ono što često ograničava naše mogućnosti. Zapravo, sastojci za pripremu takvih proizvoda i delicija u sirovom obliku nisu tako skupi, iako cijena gotove posude obično raste dva do tri puta. To posebno vrijedi za takav proizvod kao što je skuša. Njegovi recepti su prilično jednostavni, ali jela su vrlo skupa. To je zbog činjenice da tehnologija obrade zahtijeva posebne uređaje, kao što je dimnica. Također biste trebali uzeti u obzir činjenicu da recepti za pušenje skuše sugeriraju značajan gubitak težine ribe. To također utječe na cijenu i čini krajnji proizvod tako skupim. Zbog toga su se mnoge kućanice prilagodile da ovu ribu pripreme potpuno drugačijom tehnologijom, ali rezultat je vrlo sličan pušenju, a ne samo po izgledu, već i po okusu.

sastojci

Za kuhanje trebat će vam:

- svježa skuša - 3 komada;

- sol - 3 žlice;

- šećer - 1 tbsp;

- lovorov list;

- piment;

- crni čaj - 4 žličice;

- oguliti luk;

- tekući dim.

Priprema ribe

Prije svega, morate izrezati ribu. Potrebno je ukloniti crijeva, kavijar i škrge. Ako želite, možete jednostavno odrezati glavu. Posebnu pozornost treba posvetiti crnom filmu koji je toliko poznat po skuši. Recepti u kojima je lijevo, može dovesti do činjenice da dobijete jelo s gorčinom, pa čak i neugodnim mirisom. Nakon čišćenja, ribu treba temeljito oprati i staviti u duboku zdjelu.

marinada

Da biste pripremili marinadu, morate pomiješati sve sastojke i preliti ih kipućom vodom. U tom obliku, nastala smjesa treba stajati dok se ne ohladi. Uobičajena receptura za pušenje skuše uključuje uporabu posebnih uređaja u kojima se riba tretira dimom. U ovom utjelovljenju, to je jednostavno izlio marinadu, u kojoj će biti u za 3-4 dana. Istovremeno je potrebno otvoriti poklopac spremnika i ribu okrenuti dva puta dnevno. Nakon mariniranja izvadi se iz slane vode, obriše papirnatim ručnikom i stavi u hladnjak.

Rezultat

Zahvaljujući ovoj tehnologiji, recepti za kuhanje skuše koji uključuju upotrebu marinade, odnosi se na kategoriju slane hrane. Međutim, zbog sastojaka, dobiva zapanjujuću zlatnu boju, gotovo neprimjetnu od hladno dimljene ribe. Također, ovi začini daju mu karakterističan miris dima, koji ima "shop" skušu. Recepti ove vrste razlikuju se samo po ukusu. ovo više ribe slično onome na koji je primjenjeno vruće pušenje, iako će pravi gurman moći odrediti način njegove pripreme.

Skladištenje i opskrba

Na stolu se služi riba izrezana na male komadiće. Treba ga ohladiti, što znači da će biti ponuđen kao užina. Takva skuša može se čuvati dugo vremena, ali samo u hladnjaku. Međutim, ako uzmete u obzir njegov ukus i nisku cijenu, neće trajati duže od par dana.