Magična mastica za tortu

Kako napraviti mastiks za kolače? Prije ili kasnije, to pitanje postavlja svaki kulinarski stručnjak koji poštuje sebe, a da ne spominjemo profesionalne slastičare. Oni točno znaju što je tajna! Ako želite znati kako napraviti mastiks, s kojim ćete svoju slatkoću pretvoriti u remek-djelo, onda pažljivo pročitajte članak.

Mastiks za tortu. recept

Dolazi odmor, a vi odlučite sami ispeći kolač. Izvrsno ukrasite tijesto će pomoći mastiks za tortu. Zato ćemo se odreći banalnih dosadnih kolača i kremova od vrhnja. Mastiks za tortu stvorit će dojam štukature na površini svečanog jela. Nije li čudo?

Počnite kuhati

Dakle, nudimo dvije opcije. Za početak, pokušajmo stvoriti "slatku glinu" koristeći želatinu. U duboko čistu posudu prelijte vodom želatinu (kao da pravite žele). Morate pričekati oko pola sata, a zatim ga staviti na štednjak. Nemoguće je zagrijati dobivenu otopinu na visokoj vatri, inače će se jednostavno zalijepiti za metalne zidove. Miješajte smjesu stalno. Čim otopljena želatina počne prokuhavati, taj se proces mora stalno zaustavljati. Zašto se to radi? Prvo, inače će nestati osnovna svojstva želatine. Drugo, ne možete podnijeti strašan miris.

Sljedeći korak

Temeljito prosijte šećer u prahu, spremite ga od ostataka. Čak i jedan mali vilus može uništiti cijelu stvar. Zamislite kako izgleda bezobrazna prljava torta. Umiješajte prah s vrućom otopinom želatine. Nakon nekoliko minuta miješanja, otopina će se prestati zalijepiti za stijenke posude. Ovo je dobar znak. Kada se sve zgusne, stavite masu na dasku za rezanje i nastavite mijesiti, ali sada rukama. Je li mastiks još uvijek previše ljepljiv? Ledeni šećer pomoći će eliminirati taj nedostatak. Ako, naprotiv, pospite prah, nakon čega je vaša težina potpuno izgubila svoju prvobitnu elastičnost, dodajte nekoliko kapi limunovog soka.

Drugi recept za mastiks

Ovaj recept je pogodan za lijene ljude, jer je mnogo lakše. Jeste li ikada vidjeli žvakanje marshmallows u trgovinama? Zato kupite jedan paket. Stavite marshmallows u duboku tanjur i velikodušno napunite vodom. U smjesu dodajte limunov sok. Posudu stavite u običnu mikrovalnu pećnicu. Zbog toga su se svi sljezovi otopili. Nabavite zanimljivu masu. Dodajte šećer. Prvo, to se radi žlicom, a zatim, kao u prvom receptu, rukama. Samo u prvom receptu mastika je na kraju uvijek bijela, a ne uvijek u drugoj. Kakva vrsta marshmallow kupiti, a to će ispasti, čak i ljubičasta. Istina, gdje naći ljubičaste marshmallows? Ne bojte se koristiti boje hrane. Izmišljeni su kako bi izblijedjelu masu pretvorili u svijetlu i originalnu. Ovisno o količini boje koju dodajete, boja će varirati od blijedog do zasićenog pa čak i kiselog. Mastiks možete podijeliti na dijelove i dodati svakoj boji, a zatim kao umjetnik stvoriti pravu sliku.