Matematika u kuhinji: tablica mjera i težina proizvoda u gramima za pomoć domaćici

Kada djevojčice iz satova matematike kažu da ne trebaju znanje iz ove discipline, s namjerom da budu kućanice, one čak ni ne znaju koje će izračune morati potrošiti izvan peći.

Prilagodite bilo koji recept, prilagodite ga sami ili izmjerite potrebnu količinu sastojaka kako biste pomogli domaćinima u tablici mjera i težina proizvoda u gramima.

Kako koristiti tablice

U receptima hrane potrebne za kuhanje proizvodi su najčešće navedeni u gramima. Ne posjeduje svaka kućanica praktične vage, one obično nisu potrebne. tablica mjera i težina proizvoda u gramima i količinama pomoći će da se proizvodi točno mjere. Možete ga pronaći u kulinarskoj knjizi, bilježnici za pisanje recepata ili na ovoj stranici.

U tablicama se nalazi popis namirnica, mliječnih proizvoda i drugih proizvoda po abecednom redu, navodi se koliko grama svake od njih stane u čašu, žlicu i žličicu.

Neke začine, mljevena kava, kakao nemojte jesti za pripremu jela s čašama, a sušeno voće i mahunarke ne mjere se žličicama. Tada će u odgovarajućim ćelijama biti prolaz.

Kuhinjska matematika

Ako je potrebno, izmjerite, recimo, brašno, broj u gramima iz recepta podijeljen je brojem koji je dan tablicom mjera i težina proizvoda u gramima. Nabavite broj čaša ili žlica brašna, što je potrebno prema receptu.

Ako su naočale dostupne domaćici različitog volumena (manje od 250 ml), pretvorba u broj "kućnih" naočala vrši se prema omjeru. Prvo morate znati koliko je standardnih čaša proizvoda potrebno, a zatim taj broj pomnožite s volumenom standardnog stakla (250 ml) i rezultat podijelite s volumenom u mililitrima postojećeg stakla. Kao rezultat toga, dobivamo koliko čaša proizvoda koje su prikladne za upotrebu se dodaju u posudu.

Racionalno je uzeti jednu čašu, recimo, ostatak starog seta, radi mjerenja u kuhinji i znati njen volumen kako bi se ubrzali proračuni.

Ispravno izmjerite

Preračunavanjem broja i težine proizvoda, valja podsjetiti da tablica mjera težine proizvoda u gramima upućuje na određeni postupak mjerenja:

1. Proizvodi u rasutom stanju ne smiju se zbijati i zbijati, treba ih polijevati kako bi se izbjeglo stvaranje šupljina.
2. Brašno se prenosi u čašu žlicom bez prethodnog prosijavanja, inače će njegova težina biti manja nego što je navedeno u tablici.
3. Žlični proizvodi za žličicu skupljeni su klizačem koji se ne mrvi lagano tresući.
4. Viskozni proizvodi (džem, kondenzirano mlijeko, umak) skupljaju se u mjernom spremniku s malim kliznikom, ali ne dopuštaju da se prelije.

Opće načelo je: prilagoditi maksimalnu količinu proizvoda u mjeri. Podaci u tablicama kapaciteta nisu obvezni, možete uzeti bilo koji drugi, mjeriti njegov volumen i preračunati po proporciji.

Sva sol u jajetu

U receptima je broj jaja označen za jedinice srednje veličine. Što učiniti ako postoje velika jaja u hrani u hladnjaku ili vrlo malom stolu marke C2, jer rezultat kuhanja može imati pogrešan omjer sastojaka? I tablica mjera i težina proizvoda u gramima pomoći će da se nosite s ovim zadatkom.

Za izračun: broj jaja iz recepta pomnoži se s težinom u gramima prosječnog jaja, a zatim se dobiveni broj dijeli s težinom u gramima velikog ili malog jajeta (koji su dostupni). Dobit ćemo koliko će jaja iz hladnjaka morati razbiti za sljedeće kulinarsko remek-djelo.

Važno je upamtiti da mjerenja koja koriste takvu tablicu ne mogu biti 100% točna, pa je u posebno kritičnim slučajevima vrijedno iskoristiti utege. Iako u svakodnevnom kuhanju i kulinarskim eksperimentima, ova će knjiga služiti domaćici u dobroj poziciji.