Mesni umaci: dodatak i glavna napomena

Naravno, svako će meso biti izvrsno okusno ako se pravilno kuha. Međutim, čak i najslađi zalogaj može imati nedovoljan okus. Ovdje dolaze pomoć umacima do mesa. Ima ih mnogo. Za cijeli moj život, vjerojatno ne možeš ni pokušati. Ovdje se možete prepustiti volji vlastite intuicije i ukusnih preferencija. Ovaj proizvod će se savršeno kombinirati s puno umaka. Međutim, morate razumjeti da su umaci za meso odabrani ovisno o nekoliko čimbenika. Prženo ili masno jelo dobro će se uklopiti u začinske ili kisele zavoje. Pripremaju se na bazi bobičastog ili voćnog kaše. Mršavo ili kuhano meso pokrenut će se kremasto, umak od vrhnja. Možete koristiti rajčicu ili senf.

Mogućnosti umaka od mesa

Meso sa sojinim umakom može biti i manje ugodna opcija. Taj se preljev često koristi za pre-mariniranje. To omogućuje mesu da doda istodobnu slatkoću i kiselost. Većina azijskih jela koristi upravo takvu kombinaciju. Ako planirate peći meso u pećnici, možete se zaustaviti na kremi ili umak od mlijeka. Moći će dati nježnost i sačuvati dragocjeni sok.

Luk s marmeladom

Mesni umaci su izvrstan dodatak bilo kojoj vrsti mesa. Takva opcija, poput marmelade od luka, čak se koristi i kao žvakanje sira. Uz pomoć neobičnog spoja slatkog luka i mesnog umaka možete postići prekrasan retrookus i ostaviti one koji vole jesti čvrsto ravnodušno. Jednostavni sastojci koji su dostupni, čine ovaj preljev sveprisutnim. Može se čuvati u staklenoj posudi u hladnjaku oko dva do tri mjeseca. Sigurnost nekih umaka dostiže i šest mjeseci. U receptu se navodi da je najbolje koristiti crveni luk, ali u slučaju da ne postoji, možete koristiti običan luk ili luk. Često se naziva "obiteljska" opcija. Za ljubitelje začina imate priliku dodati neke začine po želji. Na primjer, možete koristiti tlo lovorovog lista, ružmarin, korijander, kumin ili klinčić.

sastojci

Za sada ostavite druge mesne umake i pripremite marmeladu od luka. Da biste to učinili, trebat će vam 50 grama maslinovog ulja, 75 grama šećera, 100 mililitara suhog crnog vina, četiri žlice octa ili jabukovog octa i soli po kilogramu crvenog luka.

Način kuhanja

Za kuhanje morate sjeckati luk na kolutove ili pola prstena i pržiti na maslinovom ulju oko pet minuta. Potrebno je osigurati da ne izgori, inače će umak imati nepotreban gorak okus. Zatim se preostale komponente dodaju u luk, miješaju i kuhaju na laganoj vatri jedan sat. Povremeno se treba miješati. To će omogućiti da masa ne izgori. U roku od sat vremena, luk bi se trebao pretvoriti u ljepljivu i prozirnu, a marmelada bi se trebala zgusnuti i poprimiti teksturu sličnu konfekciji. Kremasti umak za meso je pogodan za one koji nisu oduševljeni velikim brojem luka, ili onima koji su alergični na njega. Jedno vrijeme je nemoguće jesti mnogo marmelade od luka, pa kad se umak ohladi, mora se pakirati u malim bocama i poslati na čuvanje u hladnjak.