Dolaskom proljeća priroda se budi. Pupoljci na drveću bujaju skokovima i granicama, pojavljuje se prva trava, prvi cvjetovi i prve gljive. A koje se gljive pojavljuju u rano proljeće? Naravno, morels. Oni se popularno nazivaju snowdrop gljive. Naravno, oni se ne pojavljuju ispod samog snijega, ali čim se zemlja zagrije s prvim proljetnim zrakama, morels počinju rasti - gljive (slika ispod) neuobičajenog tipa.
Snowdrop gljive
Ove gljive su visoko cijenjene zbog njihovog ukusa i ranog sazrijevanja. Ipak, u svim referencama berača gljiva, morska je gljiva zabilježena kao uvjetno jestiva, iako nema nejestivih dodataka. To je zbog činjenice da ova gljiva sadrži gorke i štetne tvari s neugodnim mirisom. Stoga se prije uporabe preporuča namakanje u slanoj vodi. Najčešća gljivica prisutna je i konična. Na morel jestivom klobuku ima stožasti oblik sivo-smeđe ili smeđe boje. Visina čepa je oko 6 cm, a promjer oko 4 cm, a gljiva je vrlo nježna, vlaknasta, s ugodnom aromom gljiva. Morel konusna kapa ima stanice u obliku malih dijamanata. Visina suženja je nešto manja od više jestive. Skupite ove gljive od travnja. Morel gljiva raste samo u zaštićenim vlažnim područjima. Često te gljive rastu na području šumskih požara.
Odrastanje
Vrlo cijenijući okus ove gljive, ljudi su počeli samostalno uzgajati tu poslasticu. Postoji nekoliko načina za uzgoj tih gljiva. Dakle, prema njemačkoj tehnologiji, u zemlju je zakopano više zalogaja i na vrhu je posuto pepelom. Na francuski način, ove gljive se uzgajaju na pokvarenim jabukama, prekrivenim slamom za zimu. U proljeće, pod je uklonjen i nakon nekoliko tjedana, prve gljive stoje zajedno u krevetu zajedno.
Srodne gljive
Rodbini mornara nose linije. Po izgledu, vrlo su slični morelsima, samo kapica ima smeđu boju, a noga je deblja. Neki stručnjaci pripisuju linije uvjetno jestivim, a druge otrovnim. Ove se gljive slučajno smatraju otrovnima: poznati su slučajevi fatalnog trovanja. Trovanje morelom nije zabilježeno.
Kako kuhati morel gljive
Marmelade se peku sa sirom i kiselim vrhnjem.
Za pripremu ovog jela, trebat će vam 0,5 kg morskih jela, čašu naribanog sira, čašu kiselog vrhnja, 2 žlice brašna, sol i začine po želji. prije kuhanje gljiva potopiti nekoliko sati u hladnoj, slanoj vodi. Zatim se kuhaju i režu na trake. Rezane gljive treba pržiti do zlatno smeđe boje, s brašnom. Sljedeći korak: pripremljenim morskim nadjevima dodajte kiselo vrhnje, na vrhu pospite sirom i stavite u pećnicu 5 - 10 minuta. Ukusno jelo je spremno!
Stari ruski Morels
Namočene kapice morelsa prekrivaju se u glinenim posudama, mijenjajući prstenove luka, karanfile češnjaka i kriške ustajalog kruha. Sve izli kiselo vrhnje i staviti na čamiti u pećnici za nekoliko sati. Jedite jelo vruće.