Morel gljiva - proljetna delicija

4. 4. 2019.

Dolaskom proljeća priroda se budi. Pupoljci na drveću bujaju skokovima i granicama, pojavljuje se prva trava, prvi cvjetovi i prve gljive. A koje se gljive pojavljuju u rano proljeće? Naravno, morels. Oni se popularno nazivaju snowdrop gljive. Naravno, oni se ne pojavljuju ispod samog snijega, ali čim se zemlja zagrije s prvim proljetnim zrakama, morels počinju rasti - gljive (slika ispod) neuobičajenog tipa.

Snowdrop gljive
morel gljiva

Ove gljive su visoko cijenjene zbog njihovog ukusa i ranog sazrijevanja. Ipak, u svim referencama berača gljiva, morska je gljiva zabilježena kao uvjetno jestiva, iako nema nejestivih dodataka. To je zbog činjenice da ova gljiva sadrži gorke i štetne tvari s neugodnim mirisom. Stoga se prije uporabe preporuča namakanje u slanoj vodi. Najčešća gljivica prisutna je i konična. Na morel jestivom klobuku ima stožasti oblik sivo-smeđe ili smeđe boje. Visina čepa je oko 6 cm, a promjer oko 4 cm, a gljiva je vrlo nježna, vlaknasta, s ugodnom aromom gljiva. Morel konusna kapa ima stanice u obliku malih dijamanata. Visina suženja je nešto manja od više jestive. Skupite ove gljive od travnja. Morel gljiva raste samo u zaštićenim vlažnim područjima. Često te gljive rastu na području šumskih požara. fotografija s gljivama

Odrastanje

Vrlo cijenijući okus ove gljive, ljudi su počeli samostalno uzgajati tu poslasticu. Postoji nekoliko načina za uzgoj tih gljiva. Dakle, prema njemačkoj tehnologiji, u zemlju je zakopano više zalogaja i na vrhu je posuto pepelom. Na francuski način, ove gljive se uzgajaju na pokvarenim jabukama, prekrivenim slamom za zimu. U proljeće, pod je uklonjen i nakon nekoliko tjedana, prve gljive stoje zajedno u krevetu zajedno.

Srodne gljive

Rodbini mornara nose linije. Po izgledu, vrlo su slični morelsima, samo kapica ima smeđu boju, a noga je deblja. Neki stručnjaci pripisuju linije uvjetno jestivim, a druge otrovnim. Ove se gljive slučajno smatraju otrovnima: poznati su slučajevi fatalnog trovanja. Trovanje morelom nije zabilježeno.

Kako kuhati morel gljive

Marmelade se peku sa sirom i kiselim vrhnjem.

Za pripremu ovog jela, trebat će vam 0,5 kg morskih jela, čašu naribanog sira, čašu kiselog vrhnja, 2 žlice brašna, sol i začine po želji. prije kuhanje gljiva potopiti nekoliko sati u hladnoj, slanoj vodi. Zatim se kuhaju i režu na trake. Rezane gljive treba pržiti do zlatno smeđe boje, s brašnom. Sljedeći korak: pripremljenim morskim nadjevima dodajte kiselo vrhnje, na vrhu pospite sirom i stavite u pećnicu 5 - 10 minuta. Ukusno jelo je spremno! kako kuhati morel gljive

Stari ruski Morels

Namočene kapice morelsa prekrivaju se u glinenim posudama, mijenjajući prstenove luka, karanfile češnjaka i kriške ustajalog kruha. Sve izli kiselo vrhnje i staviti na čamiti u pećnici za nekoliko sati. Jedite jelo vruće.