Nachos: Recept. Nachos - meksički čips

Danas ima manje ljudi koji nikada nisu čuli za ovaj zalogaj. Recept za nachos došao nam je iz sunčanog Meksika i uspio letjeti po cijelom svijetu. Ovi hrskavi komadi su izvrsna alternativa čipovima, ponekad ih nadmašuju, ne samo u smislu korisnosti, već i ukusa.

sastojci

Tradicionalni nachos recept uključuje uporabu palentom. Dopušteno je zamijeniti manji dio pšenice ili raži. Jedno drugo brašno teško je prikladno. Na primjer, čak i mala količina heljde će ubiti okus glavnih sastojaka i čak zasjeniti nježnu aromu umaka. A ako koristite zobenu kašu, tijesto će se proširiti i razvaljati. Meksikanci prže nachos kukuruzno ulje, ali sasvim je moguće zamijeniti ga maslinovim ili rafiniranim suncokretom. U tijesto možete dodati začinske začine, sušeno bilje, začinske začine.

Recept za kukuruzno brašno

Za pripremu posluživanja nachosa za 4 osobe potrebni su sljedeći sastojci:

• brašno (kukuruz) - 0,4 kg;
• voda - 1 šalica;
• sol - 5 g;
• papar (mljeveni piment) - 5 g.

Od tih sastojaka, potrebno je mijesiti tijesto, izrezati ga na 4 komada i uvaljati u slojeve, od kojih rezati oštrim noževima trokutastim nachos. Recept kod kuće uključuje toplinsku obradu pečenjem u kipućem ulju ili pečenje u pećnici.

Značajke kuhanja

Na koji način izabrati, svatko odlučuje za sebe. Oni koji vole svjež, radije kuhati nachos u kipućem ulju. A gurmani koji prate kalorijski sadržaj svojih omiljenih delicija, radije ih jednostavno osuše na pergamentu u pećnici.

Za prvu metodu, potrebna vam je prilično velika količina ulja da bi se u njoj utopili kukuruzni čips s nachosom. Postupak traje samo nekoliko sekundi, tako da ne biste trebali otići daleko od tavana ili biti ometani drugim stvarima. Prženi čips obično se stavlja na sito ili papirnate ručnike kako bi apsorbirali višak masnoća. Tada će mirisni trokuti ostati hrskavi, a ne preostali u preostalom ulju.

Možete kuhati i peći nachos. Recept kod kuće uključuje uporabu kulinarskog papira. Ona mora pokriti lim za pečenje, četkom s maslacem i raširiti čips na vrhu. Zagrijavanje pećnice se ne isplati, 160-170 je dovoljno. U isto vrijeme vrata treba malo otvoriti. Vrijeme pečenja je oko 6-7 minuta. Nakon crvenila, preporuča se da se zajedno s pergamentom izvade iz limova za pečenje i da se na njemu ohladi.

Način kuhanja u mikrovalnoj pećnici nije tako čest, ali zaslužuje pozornost. Kukuruzni trokuti polažu se na tanjur podmazan tankim slojem ulja i šalju u pećnicu. Vrijedi odabrati način s maksimalnom temperaturom. Tri minute je dovoljno za potpuno kuhanje. Ova metoda je dobra jer sadrži najmanje masti, ne zahtijeva strogu kontrolu, traje vrlo malo vremena. Pripremljeni čips može se odmah položiti na zajedničko jelo.

Posluživanje za stol

Na širokom jelu poslužuju se meksički nachos čips, čija receptura uključuje upotrebu slanih i vrućih umaka. Budite sigurni da su na stolu i umacima sami. Meksikanci obično nisu ograničeni na jednu vrstu i pripremaju nekoliko odjednom, tako da gosti mogu birati.

Dopušteni protok s preljevom. Nachos se polaže u posudu, posuje se naribanim parmezanom, komadima povrća, umacima. Ponekad se cijelo jelo zagrije u mikrovalnoj pećnici tako da se sir otopi.

Nachos umaci

Meksikanci koriste za ovo jelo veliki broj svih vrsta dodataka. Salsa i sve njezine varijacije su izvrstan umak za nachos. Vrlo česta receptura na bazi topljenog sira s dodatkom male količine kreme. Izumio na drugom kraju Zemlje - u Kavkazu - umaci su također savršeno u kombinaciji s tradicionalnim meksičkim kukuruznim čipsom, tako da možete sigurno poslužiti tkemali, adjika, satsebili. Dobro poznati umaci, kao što su tartar i paprik, također su pogodni za ovo jelo.

Ne postoji način da se pripremi mnogo neobičnih umaka? Ne brinite! Pomiješajte kiselo vrhnje i majonez, sitno nasjeckajte nekoliko raznobojnih komada bugarskog papra, začinite žličicom senfa, dodajte začine i zeleni luk. Ukusan domaći nachos umak je spreman, može se poslužiti.

Neki slijede put diskretnog minimalizma i pripremaju izvrsne dodatke od maslinovog ulja, sušenog bilja i sjeckanog češnjaka.

Tu su i slatki umaci. Kukuruzni čips može se umočiti u otopljenu čokoladu, karamelu, džem, marmeladu, pa čak i običan sirup od džema ili omiljenog kondenziranog mlijeka.

Ukratko, ovo jelo mora eksperimentirati. Želite kombinirati nachos s bilo kojim omiljenim umakom? Slobodno kombinirajte! Želite li izmisliti nešto posve novo i neobično? Molim te!

Nachos kao baza za kuhanje drugih jela

Neki kuhari vide sličnost ovog jela s talijanskom lazanjom. Hrskavi trokuti čine izvrsnu bazu za jela.

I opet, tradicionalni recept za nachos otvara široki prostor za improvizaciju. Za kuhanje pečenog jela možete koristiti meso, ribu, šunku, plodove mora, povrće ... Najbolje je ispeći takvu smjesu u deco s visokim stranama. Dno obrasca treba premazati uljem, a povrh toga, naizmjeničnim slojevima, nokove, sjeckano povrće, ribani sir, meso ili riblji nadjev. Da bi jelo mirisno, nećemo požaliti mirisne začine i začine, jer Meksikanci toliko vole bogat okus sa začinskim notama. I naravno, nemojmo zaboraviti na umake - oni se mogu dodati samom jelu i dodatno poslužiti na stolu u umacima. Kad se polože svi slojevi, obilato pospite hranu naribanim sirom. Možete dodati malo svježeg povrća.

Takve delicije savršeno su prihvatljive za jelo rukama, i nije uopće potrebno izlagati pojedinačne porcije. Veliki tanjir nachosa je izvrstan za prijateljsku tvrtku, a zajednička apsorpcija ovog jela pogoduje prijateljskoj komunikaciji.