Nori alge: sastav, sadržaj kalorija, korisna svojstva i šteta

Zemlje koje imaju pristup oceanima, često jedu veliku raznolikost morskih plodova. I to nije uvijek riba, račići ili rakovi. Razne alge mogu se koristiti i samostalno i kao dio mnogih jela. U ovom članku detaljno ćemo raspraviti o nori algama.

Kako mina i proizvoditi

Dugo vremena čovjek nije mogao uzgajati ovu jestivu morsku travu u umjetnim uvjetima. Zbog toga ga je skupljao samo tamo gdje su ga na moru slučajno naišli ribari na moru. Ali sada je proces proizvodnje nori u potpunosti uspostavljen u industrijskom mjerilu. To je omogućilo unos rijetkog proizvoda na šire tržište potrošača.

Danas je automatizirani rad gotovo u potpunosti zamijenio fizički rad, ali je potrebna velika pažnja nori plantaže u svakom razdoblju sazrijevanja, počevši od početka kontroverze.

Ali uzgojene alge su se jednostavno skupljale, gnječile i stiskale do debljine ploče koja nam je bila poznata. Nakon toga se osuše na suncu i šalju na prodaju.

Mnoge prednosti

Morske alge Nori, unatoč domaćinstvu i maloj veličini, sadrže veliki broj korisnih elemenata u tragovima. Ako detaljnije pogledamo kemijski sastav, onda se može naći da su u njima prisutne velike količine kalcija i fosfora. Kao i askorbinska kiselina i omega-3 masne kiseline.

Sve to pomaže održavanju koštanog tkiva u izvrsnom stanju, osigurava funkcioniranje moždane aktivnosti i osigurava održavanje imuniteta. Uostalom, "askorbinska" vjerojatno mnogi u djetinjstvu pitao svoje roditelje za svaki izlet u ljekarnu. Upravo njegove funkcije obavljaju nori alge. Dakle, ove plodove mora, čije su prednosti očito nepobitne, mogu biti odličan sastojak za mnoga jela, ne samo za sushi i peciva.

Recept za ljubitelje japanske kuhinje

Nori algi koriste se ne samo za izradu peciva, već i za druga jela. Jedan od tradicionalnih japanskih recepata je onigiri.

Za njihovu pripremu vrijedi kuhati rižu na isti način kao i za sushi. Riževe sorte pogodne za japanska jela sada se prodaju u gotovo svakom supermarketu. Zatim morate dati gotovu rižu hladnom. Uostalom, morate formirati onigiri sa svojim rukama. Možete namočiti ruke u slanoj vodi i zatim nastaviti s modeliranjem.

Miješamo rižu u rukama i dajemo joj željeni oblik. Onigiri su obično trokutasti ili okrugli. U sredini morate napraviti malu depresiju i staviti punjenje tamo. Punjenje je apsolutno odabrano. To mogu biti iste alge, i ribe, i škampi, i samo krem ​​sir. Produbljivanje zatvoriti drugi dio riže i zatim zamotati u nori. Morske alge Nori koriste se uglavnom kako bi se jelo lakše jelo. Uostalom, držanje ruke na riža nije vrlo povoljno.

Suvremeni trendovi

Nori se mogu kuhati i obični čips. Njihov kalorijski sadržaj bit će znatno niži od sadržaja čipsa. No, okus će vas zasigurno zadovoljiti svojom lakoćom i originalnošću.

Da biste ih pripremili, morate kupiti listove nori u najbližem supermarketu. Alge odrežite na dijelove koji su vam udobni. Nakon toga obložite svaki dio maslinovim uljem i pospite svojim omiljenim začinima. Pripremljene nori pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva oko 5 minuta. I tvoji čipovi su spremni.

Kao što vidimo, morske alge nori su idealne za sushi, ali od njih možete napraviti i mnoga druga ukusna jela. Često se u azijskim zemljama koriste za kuhanje prvih jela i salata.

Broji kalorije

Što možemo naučiti o kalorijskim algama nori? Sasvim je logično da nakon što rastu u vodi, sadržaj tekućine u biljci je prilično velik. Gotovo 85% ukupne mase.

I nakon sušenja, sadržaj kalorija postaje vrlo mali. Na 100 g proizvoda ima samo oko 34-35 kalorija. Dakle, oni koji se pridržavaju bilo koje prehrane, jedu morske alge nori, apsolutno nije zabranjeno. U većini slučajeva, oni nasuče ljudsko tijelo proteinima. Ali sadržaj masti u njima je samo 0,3 g na 100 g.

Moguća ozljeda tijela

Važno je zapamtiti da je oštećenje algi nori za osobu zajedno s dobrobitima, ako ste neodgovorni za liječenje kontraindikacija. Oni sadrže veliku količinu joda, koji, kada uđe u tijelo u višku, može dovesti do vrlo ozbiljnih zdravstvenih problema. Ako imate individualnu netoleranciju na jod, onda biste trebali prestati koristiti nori.

Za trudne djevojke i žene zabranjena je i konzumacija tih algi. Uostalom, jod će istodobno teći na dva organizma. No, upravo je počeo da se formira fetus može dobiti zasićenost joda mnogo brže. A to će dovesti do brojnih bolesti nakon rođenja.

Kupnja za dom

Morske alge Nori, čija je korist i šteta koje smo već identificirali, postaju vrlo popularan proizvod u raznim trgovinama. Uostalom, kućanice nastoje držati korak s vremenom i što je prije moguće naučiti kuhati ukusnu japansku kuhinju kod kuće. Kako odabrati najkvalitetnije alge u trgovini?

Prije svega, obratite pozornost na njihovu boju. Listovi bi trebali imati bogatu i ravnomjernu boju bez praznina i naglih prijelaza. Ako se boja nori razlikuje od klasične tamno zelene, a lijeva se u zlatu ili crvenoj boji, sigurno se u proizvod dodaju svi začini koji možda nisu pogodni za svaki recept.

Čak i unutar pakiranja mora se saviti bez napora. Njegova mala deformacija ne bi trebala dovesti do oštećenja i loma cijelog lista algi. Naposljetku, svježe alge su izuzetno plastične. Zbog toga su tako prikladni za uporabu u pripremi raznih peciva.

Proizvođači koriste pakiranja za nori koji sadrže od 10 do 100 listova. Vrijedno je unaprijed razmisliti o približnoj količini proizvoda koju trebate. Doista, u otvorenom obliku, brzo se suše i postaju beskorisni. Iako u ovom slučaju ne biste mogli biti bolji recept za čip, koje ste već pročitali.

I posljednja je sorta morskih algi Nori. Njihova se klasifikacija odvija na ljestvici od A do D. Najbolje je potražiti najkvalitetnije nori. Uostalom, imaju optimalnu debljinu za kuhanje i ugodan okus.

Tako smo otkrili sve suptilnosti koje biste trebali znati kada konzumirate nori morske trave ili ako se odlučite iznenaditi svoje goste japanskom kuhinjom. Glavna stvar - odgovorno se odnosi na proučavanje svih suptilnosti nepoznatih recepata za vas. A onda će ijedan od vaših poduhvata biti okrunjen uspjehom, pa čak i jela od tako neobičnog sastojka kao što su morske trave bit će iznimno ugodno iznenađenje za one kojima ste ih pripremili.