Zobena kaša: korist i šteta, kalorija

Francuzi preferiraju kroasan i kavu za doručak, Amerikanci koštaju čašu soka od naranče i par prženog kruha s džemom, a Nijemci vole visokokalorične kobasice s prilogom. Teško je zamisliti stanovnike Velike Britanije bez jutarnje kaše, au tom smislu su naše tradicije donekle slične.

Kaša (krupica, proso, heljda i drugi) već dugo je glavno jelo za doručak. Daje energiju i snagu za dan, ima pozitivan učinak na tijelo. Smatra se da je priznata kao “kraljica” Zobena kaša. Korist i šteta, mišljenja nutricionista i najukusnije recepte naći ćete u našem pregledu.

Prednosti zobene kaše

Koristi i štetnosti zobene kaše predmet su vječnih sporova, ali znamo jedan nesporan argument. "Za" zobenu kašu govori njihov bogat sastav, na kojem živimo.

1. Vitamini (B1, B6, A, K, E, PP).
2. Celuloza, masti i proteinski spojevi.
3. Mineralne tvari (mangan, fluor, željezo, jod, kalij, fosfor i drugi).

Takva jedinstvena kombinacija korisnih sastojaka daje zobenu kašu uistinu čarobnim svojstvima.

Zobena kaša čini čuda

Koristi i štete od zobene kaše - što će nadmašiti? Svi oni koji su u svoju prehranu već uključili zobenu kašu samo potvrđuju nalaze stručnjaka. Ovaj zadivljujući proizvod ima pozitivan učinak na gotovo cijelo ljudsko tijelo:

• Antioksidansi u sastavu zobene pahuljice brinu se o ljepoti noktiju, kose i kože, kao io mladima.
• Vitamin K, koji je dugo u sjeni poznatih vitamina, poboljšava zgrušavanje krvi, normalizira funkciju bubrega i služi za prevenciju osteoporoze.
• Biotin poboljšava cjelokupno zdravlje i jača tijelo.
• Zobena kaša je neophodna za sportaše koji žele izgraditi mišiće.

Smanjiti kolesterol, spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka i poboljšati stanje kardiovaskularnog sustava pomoći će u redovnoj uporabi zobene kaše.

Ništa ekstra

“Zobena kaša: korist i šteta”, “zobena kaša: kalorija”, “zobena kaša za mršavljenje” - to su najpopularnije teme za raspravu o omiljenom jelu razboritih Britanaca.

Da bi se postigla maksimalna korist od ogromne količine hranjivih tvari i minimalnog kalorijskog sadržaja može se pri kuhanju zobene kaše na vodi. Ova metoda će se najviše svidjeti vašem želucu i crijevima.

Kaša na poseban način obavija zidove želuca i olakšava proces probave. Za crijeva zobena kaša obavlja još jedan važan posao - uklanjaju nakupine štetnih formacija poput četkice.

Liječnici preporučuju uključivanje duodenalnog ulkusa i ulkusa želuca u prehranu zobene kaše. Osim toga, jedna porcija kaše sadrži četvrti dio dnevne količine vlakana.

Recept za zobenu kašu na vodi

Za pripremu jutarnje kaše potrebno je dosta vremena. Neki od nas radije koriste sporo kuhalo, uz pomoć kojeg se od večeri mogu puniti svi potrebni sastojci, a ujutro, u dogovoreno vrijeme, biti spremno aromatično jelo. No, čak i bez takvog pametnog uređaja, novajlija "kuharica" ​​će se brzo nositi.

1. Dvije čaše vode dovode do ključanja.
2. Zaspati tri četvrtine čaše zobena kaša i kuhati na laganoj vatri. S vremenom ćemo se usredotočiti na preporuke proizvođača.
3. Po želji, sol i dodati nekoliko žlica maslaca.
4. Možete poboljšati okus zobene pahuljice s malom količinom meda, orašastih plodova, kandiranog voća ili smrznutog i svježeg bobičastog voća.

Za one koji su navikli piti samo kavu ujutro, takav se doručak može činiti previše hranjivim. No, samo treba pokušati - primijetiti zaduženje za živahnost i dobro raspoloženje, što daje zobenu kašu. Koristi i štete u ovom jednostavnom receptu ne trebaju dodatne komentare, jer čak i na vodi kaša može biti vrlo ukusna.

Na mlijeku

Još jedna mogućnost kuhanja je mlijeko. Mnogi ljudi vole ovu zobenu kašu. Kalorija, koristi i šteta od mliječne zobene kaše uzrokuju brojne kontroverze. Nutricionisti kažu da je takav doručak najpogodniji za malu djecu i sportaše. Ove dvije kategorije ujedinjuje jedan cilj - dobiti masu.

U drugim slučajevima najbolje je izbjegavati uporabu kaše u mlijeku. Kao kompromis, možete značajno razrijediti mlijeko vodom, ne dodavati maslac i šećer. Tada će se deklarirani sadržaj kalorija (u 100 grama više od 110 kcal) blago smanjiti.

Važno je napomenuti da će mliječna kaša za doručak biti mnogo korisnija od sendviča za kobasice ili jake kave. Stoga, oni koji ne brinu za figuru, možete jesti toliko zobene kaše s maslacem.

Hrana za bebe

Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje da mlade majke što dulje podržavaju dojenje. Ali djeca često imaju problema s prehranom, a kao posljedica toga, postoji zatvor, kolike i nadutost. Ako je dijete po dobi već spremno za komplementarnu hranu, pedijatrima se savjetuje da počnu s heljdom ili zobenom kašom.

Prije deset godina, krupica je bila glavna žitarica za djecu, ali danas se njezine koristi propituju. Česta uporaba bebe do polovine godine može dovesti do ozbiljnih bolesti crijeva, tako da ne biste trebali riskirati.

Koristi i štetnosti zobene kaše za tijelo djeteta također oduševljavaju svaku majku, ali nakon što se upoznaju s mišljenjima stručnjaka, lako možete donijeti ispravnu odluku. Moderni proizvođači dječje hrane nude instant suhe žitarice. Izbor je zaista odličan, a na početku možete koristiti gotove proizvode. Međutim, kako dijete raste, bolje je prebaciti se na običnu zobenu kašu.

Ovisno o željenoj konzistenciji, možete ih samljeti u brašno ili malo veće s mlinom za kavu. Tako će se u djetetovoj prehrani pojaviti zdrav doručak koji će također obučiti vještine žvakanja.

Problemi počinju u djetinjstvu

Nemoguće je odgovoriti na pitanje koja je korist i šteta od zobene kaše. Kako odabrati bez potpune informacije o opasnosti koja čeka ljubitelje zobene pahuljice? Razgovarajmo o celijakiji.

Malo nas je svjesno ove bolesti, u kojoj je uporaba poznatog engleskog jela kontraindicirana. Bolest celijakije ili glutenska enteropatija je nasljedna.

Tvari hordein, gluten, avenin u sastavu žitarica (zob, pšenica, ječam) snižavaju probavni proces, oštećujući resice tankog crijeva. Kao posljedica, poremećena je intestinalna apsorpcija, što dovodi do pothranjenosti i manifestacije sindroma nalik rahitisu. Nažalost, posljedica ovog neuspjeha su alergije na hranu, polihipavitaminoze i drugi zdravstveni problemi. Očito je da je uporaba zobene kaše za doručak za crijeva pacijenta s glutenskom enteropatijom svedena na nulu.

Najčešće se celijakija dijagnosticira u dojenčadi. Nakon uvođenja žitarica u prehrani djeteta vrlo je važno pratiti promjene u stolici. Gubitak težine, povećanje trbuha i česta tekuća stolica sivkaste boje trebala bi biti signal upozorenja za roditelje. Bez pravilnog liječenja i promatranja, dijete može zaostati u psihomotornom razvoju.

Kaša, gospodine!

Prednosti i štetnosti zobene kaše za doručak izravno su povezane s vrstom žitarica. Najtočniji i najduži način kuhanja zahtijeva kupnju cjelovitih ili zdrobljenih zobenih zrna.

Ako se odlučite za ovu opciju, svakako upotrijebite originalni škotski recept. Kašu ili kašu jako vole stanovnici ovog dijela Velike Britanije. Tradicionalno se kaša priprema bez dodavanja soli, mlijeka, maslaca i šećera, tako da dodatni sastojci ne preklapaju izvorni okus.

Žitarice se ulijevaju u kipuću vodu i kuhaju na laganoj vatri, stalno miješajući oko pola sata. Kao rezultat toga, zobena kaša dobiva neobičan okus okusa koji se Škoti toliko boje da nedostaje. Dok jedete kašu, možete je posoliti.

Tradicionalno, jelo se kuha odmah cijeli tjedan. Gotova zobena kaša se hladi, reže na obroke i konzumira prema potrebi. Za stanovnike Velike Britanije vrlo je važno promatrati stoljetne rituale, tako da nisu posebno zabrinuti za blagodati i štetnosti zobene kaše.

Kako odabrati zobenu kašu?

U modernom svijetu vrijeme se cijeni čak i više od novca. Mnogi od nas čine sve “u pokretu”, uključujući i doručak. Za pripremu odgovarajuće kaše za sebe trebate najmanje 20-30 minuta, koji su ponekad jednostavno nigdje uzeti. Međutim, postoji jednostavan način organiziranja zdravog doručka u nekoliko minuta - instant kaša. Da vidimo što čini takvu zobenu kašu.

Prednosti i štete, korisna svojstva, sastav, vrijeme pripreme - to su glavne točke na koje ćemo se usredotočiti.

"Brze" žitarice mogu se podijeliti u dvije vrste ovisno o trajanju kuhanja: trenutna spremnost i potreba za kuhanjem u nekoliko minuta.

Prva opcija se otopi u tanjuru u sekundi. Izlijte sadržaj vrećice, napunite je vrućim mlijekom (rjeđe s vodom) - a na vašem stolu je bogat doručak. Ali koliko se hranjivih tvari gubi u procesu proizvodnje žitarica? Odgovor je: gotovo sve.

U prvoj fazi, ljuske su odvojene od zrna, au drugoj fazi se odvija njihovo mljevenje. Što manje morate kuhati kašu, to su manje pahuljice. Takav proizvod odmah upija tekućinu, a naše tijelo apsorbira škrob unutar njega nevjerojatnom brzinom. Osim toga, informacije o aditivima u obliku voća, orašastih plodova ili meda još jednom potvrđuju štetu, jer govorimo o okusima i koncentratima okusa. Redovita konzumacija zobene kaše može dovesti do ozbiljnih posljedica: od povećanja tjelesne težine do dijabetesa ili kardiovaskularnih bolesti. Takve zobene pahuljice, čije su koristi i štete tako očite, ne bi se trebale pojaviti u prehrani odraslih i djece.

Instant kaša

Korisne i štetne osobine instant zobene kaše stvar su stalne kontroverze. Prerada je vrlo slična onoj koju smo ranije opisali za instant žitarice. Razlika u stupnju brušenja pahuljica, a to utječe na vrijeme kuhanja.

Nutricionisti su zaključili da prisustvo minerala u trenutnim kremama nadmašuje štetu od škroba. Stoga, nekoliko puta tjedno, takav doručak se još uvijek može priuštiti. Odaberite instant zobenu kašu bez okusa - bolje je dodavati komade voća ili orašastih plodova prije jela.

Pokazalo se da su najkorisnije zobene pahuljice one koje se pakiraju u velike, neupadljive kutije. Ne trebaju dodatna oglašavanja ili šarene ambalaže. Tipično, vrijeme kuhanja takve zobene kaše je od 10 do 20 minuta.

Dijeta u zobi

U potrazi za lijepom figurom, žene su spremne žrtvovati se. Nažalost, malo ljudi preferira tjelovježbu i pravilnu prehranu.

Lakše je ostati na dijeti nekoliko tjedana nego potpuno obnoviti svoj životni stil. Takvi eksperimenti vrlo često završavaju loše za zdravlje, pa čak i takav koristan proizvod kao što je zobena kaša može prouzročiti nepopravljivu štetu. Ali prvo prvo.

Dva tjedna zobena kaša sastoji se od uporabe kaše nekoliko puta dnevno - tako se čuva osjećaj punine. Mnogi vjeruju da je zobena kaša, čije su koristi i štete odavno dokazane, bogata svim vrstama elemenata u tragovima, može se konzumirati u bilo kojoj količini.

Opasne komponente

Mono-dijeta, u kojoj glavnu ulogu ima zobena kaša, neprihvatljiva je iz jednog vrlo važnog razloga. Osim svih korisnih vitamina i minerala koji se nalaze u zobi, znanstvenici su identificirali prisutnost fitinske kiseline.

Ova tvar je glavni neprijatelj kalcija. Fitinska kiselina ometa njenu apsorpciju u crijevima, a također aktivno uklanja naše tijelo iz ovog neophodnog elementa. Stoga, dijeta koja se temelji na zobi mora biti usklađena s nutricionistom. Liječnik će vam svakako savjetovati da dodatno uzmete kompleks vitamina, uključujući kalcij.

Bez fanatizma

Zobena kaša, kao i mnogi proizvodi, ima svoje prednosti i mane. Naravno, pozitivna svojstva nadmašuju.

Najbolji način je jesti zobenu kašu za doručak oko tri ili četiri puta tjedno. To je dovoljno za prilagodbu probave i ne šteti tijelu. Osvježite ten ili učinite kožu ljepšom na rukama pomoći će masku zobene kaše uz dodatak kiselog vrhnja, meda i drugih ukusnih proizvoda.