Onion pie: najbolji recepti. Kako kuhati nemački luk pita

20. 5. 2019.

Onion pie je nevjerojatno ukusna, ukusna i ukusna jela. Postoje mnoge varijacije njegove pripreme u različitim svjetskim kuhinjama - njemačkom, francuskom, židovskom, ukrajinskom itd. Pita od luka se pravi od tijesta - kolača, lisnatog, biskvitnog i kvasca, a njegovo punjenje je od luka ili zelenog luka, sira, jaja. Često se peradi, slanini, slanini, haringi, inćunima, orasima i zelenilu dodaju jelu. I, naravno, budite sigurni da koristite razne začinske bilja i začina - kumin, paprika, crna i crvena paprika, hren. pita od luka U ovom članku predstavit ćemo najpopularnije recepte s pitomim lukom, ispričati vam kako se pripremaju u Njemačkoj, Francuskoj i Ukrajini. Svakako pokušajte kuhati ovo ukusno jelo. Vaša obitelj će cijeniti njezin bogat, pikantan okus i božansku aromu.

Tradicionalna njemačka jela - Otvorena pita od luka

U Njemačkoj se luk pita priprema u gotovo svakoj obitelji. Nacionalni praznici nisu potpuni bez ovog tradicionalnog jela - jesenskog festivala mladih vina i Bernskog festivala "Tsibelemerit". Ovaj njemački luk pita je napravljen od kvasca ili kolača tijesta. U pravilu, za proizvodnju punjenja luk, kuhana jaja i slaninu. Zdjelu se daje okrugli oblik. Peče se u obliku ili na limu za pečenje, te se služi stolu ohlađenom i narezanom na porcije. Nudimo vam da naučite kako kuhati ovu nevjerojatno hranjivu i ukusnu nemačku pitu od luka. Trebat će vam 5 luka, 2 šalice pšeničnog brašna, maslac (60 g) i sve vrste tvrdog sira (100 g). Osim toga, potrebno je maslinovo ulje (1 žlica), kiselo vrhnje (3 žlice), kumin i sol. Pita od njemačkog luka

Njemački kolač s kratkim tijesto luk

Tehnologija kuhanja otvorenog pitka od luka je kako slijedi. Prvo morate gnječiti tijesto od kolača. Da biste to učinili u dubokoj zdjeli, pomiješajte brašno, maslac i sol do raspadanja. Zatim formirajte hrpu sastojaka, napravite rupu u sredini i ulijte u nju 100 ml hladne vode. Mijesiti tijesto, pokriti ga filmom za hranu i poslati u hladnjak na 40 minuta. U međuvremenu, popunite. Luk ogulite i izrežite na pola prstena. Ulijte maslac u posudu i stavite ga na srednju toplinu. U nju stavite luk i pržite ga 10 minuta. Sol, dodajte kumin. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte luk još 10 minuta.

Zatim dodajte malo brašna u luk, dobro promiješajte i uklonite posudu s vrućine. Kad se luk ohladi, dodajte mu kiselo vrhnje. Očistiti sir. Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C. Izvadite tijesto iz hladnjaka, uvaljajte ga u željeni sloj debljine 5-6 mm. Stavite ga u posudu za pečenje, a zatim je probijte vilicom. Stavite bazu kolača u pećnicu 10 minuta. Dalje, izvadite kolač iz pećnice, stavite na njega kremasti luk punjenje. Pospite vrhom naribanog sira. Ponovno pošaljite kolač pola sata u pećnicu. Nakon toga uklonite, ohladite i poslužite na stolu.

lisnato tijesto luk pita

Još jedan izvrstan recept za njemački luk

Ovo jelo će svakako privući one koji više vole srdačnu i hranjivu hranu. Ima bogat luk i kremasti okus i ukusnu aromu. Za pripremu kolača potrebno vam je brašno (400 g), suhi kvasac (2 pakiranja), mlijeko (50 ml) i 100 g maslaca. Za punjenje trebate pripremiti kilogram crvenog luka, 20% masnoće 150 g, 2 jaja, 250 g šunke, žličicu muškatnog oraščića, žlicu sušenog mažurana i soli.

Njemački luk s šunkom kuhani tako. Prvo se u dubokoj posudi miješa kvasac, brašno i sol. Tu se također dodaje topla voda (150 ml), mlijeko i maslac, prethodno rastopljeni. Ruke mijesiti mekano tijesto, staviti u zdjelu i prekriti folijom. Tijesto se ostavi stajati 40 minuta, au to vrijeme se bave punjenjem. Stavite tavu na vatru i istopite 50 g maslaca. Luk se čisti, narezuje se na pola prstena i prži 10 minuta. Pobijedite jaja, dodajte muškatni oraščić, kiselo vrhnje i posolite ih. Šunka rezana u male štapiće. Izvadite tijesto iz posude, uvaljajte ga u sloj debljine 4 mm, a zatim ga prenesite u lim za pečenje. Nanesite na luk, prelijte mješavinom jaja i vrhnja. Dodajte šunku i mažuran. U pećnici, zagrijanu na 200 ° C, stavite lim za pečenje 20 ili 25 minuta. Naposljetku izvadite tortu, ostavite je da se malo ohladi i izrežite na četvrtaste komade. luk pita recepti

Kuhanje lisnatog tijesta

U Francuskoj, ne manje nego u Njemačkoj, vole i često kuhaju otvorene pite s punjenjem luka. Nudimo vam da prihvatite sljedeći recept. Francuski slojeviti luk s aromatičnim biljem, porilukom, sirom i rajčicama ima veliki okus i miris. Tehnika njezine pripreme nije osobito teška, a potrebno vam je oko 50 minuta slobodnog vremena. Za tijesto, potrebna je jedna šalica pšeničnog brašna, jedno jaje, maslac (100 g), treća šalica kukuruznog brašna, ocat (2 žlice) i sol (1/2 žlice). Punjenje se sastoji od porila (1-2 komada), kozjeg sira (100 g), rajčica (3 komada), tvrdog sira (100 g), zelenila (peršin, kopar, bosiljak, itd.). Također ćemo koristiti maslinovo ulje, sol i začine za pripremu kolača.

Kako napraviti pravu pitu od francuskog luka?

Recept za ovo ukusno jelo s blagim okusom luka je kako slijedi. Prvo napravite tijesto. Da biste to učinili, u dubokoj posudi miješajte pšenicu i kukuruzno brašno, sol. Zamrznuti maslac i nariban i dodajte u posudu s brašnom. Dobro izmiješajte sastojke rukama. Odvojeno, pobijedite jaje, dodajte ocat i hladnu vodu u količini od 200 ml. Formiramo hrpu tijesta, postupno dodamo jaje s vodom. Mijesiti tijesto, pokriti ga i ostaviti da leži u hladnjaku sat vremena. U ovom trenutku pripremit ćemo punjenje. Operite i usitnite rajčice na tanke kriške. Luk i povrće sitno nasjeckati. Očistite tvrdo i kozji sir U odvojenom spremniku pomiješajte kozji sir, malo zelenila, dodajte žlicu maslinovog ulja. slojeviti luk

Pecite kolač od lisnatog tijesta prema francuskoj recepturi

Tijesto razvaljajte valjkom na debljinu od najviše 4 mm. Stavite ga u pravokutnu posudu za pečenje. Na vrh tijesta stavite mješavinu zelenila i kozjeg sira. Tu je i poriluk i dio tvrdi sir. Stavite rajčice i preostale zelje na vrh. Ukrasite kolač s ribanim sirom. Lagano savijte rubove torte i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C tijekom 25 minuta. Preporučljivo je ispeći kolač na dnu stalka, tako da ne izgori i lijepo porumeni. Nakon toga uklonite posudu, ostavite je da se malo ohladi i izrežite na porcije. Crni luk s sirom i rajčicama je spreman! Ispada bujna i meka, s bogatim okusom sira i luka. A obilje zelene boje daje joj ukusnu začinsku aromu. Sada znate kako napraviti kolač od lisnatog tijesta. Kao što možete vidjeti, to nije ništa komplicirano.

Onion pita u ukrajinskoj kuhinji

U Ukrajini, kao iu Zapadnoj Europi, vole ispeći pite punjene sirom, lukom i kuhanim jajima. pita od sira od luka Nudimo vam da pokušate kuhati ovo veliko jelo u tumačenju Poltave. Za pečenje je potrebno 130 g maslaca, 4 luk, 2,5 šalice pšeničnog brašna, 100 g nemasnog vrhnja, 200 g tvrdog sira i 4 kuhana jaja. Također ćete trebati: zelenilo (zeleni luk, kopar), ocat (1/2 tsp.), Soda (1/2 tsp.), Sol i jedan žumanjak. Tijesto za ukrajinski luk pita se priprema kako slijedi. Brašno pomiješano s naribanim maslacem, kiselo vrhnje. Tu se također dodaje soda, gašena octom, solju. Mijesiti mekano tijesto i podijeliti ga na dva jednaka dijela.

Poltava pita s lukom, sirom i jajima

Dok tijesto "dosegne", pripremite punjenje. Luk se reže na male kockice i stavlja u dubok kontejner. Prelijte ga kipućom vodom nekoliko sekundi kako biste uklonili suvišnu gorčinu. Posudu stavimo na vatru i u nju stavimo maslac. Kada se zagrije, stavite luk, ugasite ga do prozirnosti, a zatim uklonite iz topline. Tvrdi sir i kuhana jaja su naribana. Zeleni su oprani i fino rezani. U ohlađeni luk dodajte sir, jaja, mladi luk i kopar. Punjenje papra i soli na okus. Zatim se jedan komad tijesta otkotrlja i raširi na lim za pečenje. Stavite nadev na njega. Drugi komad tijesta se otkotrlja i širi na vrh. Formirajte odbojnike i stisnite rubove. Vilice prave rupe. Razbijte žumanjak i razmažite kolač. Peć je zagrijana do 180 ° C. Stavite kolač u njega i pecite dok se ne omekša 40 minuta. To je sve, luk pita u ukrajinskoj verziji je spreman! Dobar apetit. pita od francuskog luka

Umjesto zaključka

Tako smo u ovom članku podijelili nekoliko izvrsnih recepata za pripremu ukusno nježnih, ukusnih i ukusnih kolača. Svakako ih odvedite u službu i pokušajte napraviti ovo jelo za svoju obitelj i goste. Usput, možete jednostavno mijenjati recepte sami. Na primjer, možete dodati tortu kuhanu piletinu, slaninu, kobasicu, omiljene začine i začine. Sretno!