Šljiva vino kod kuće: jednostavan recept

25. 6. 2019.

Nitko od vrtlara odbija ideju o vinarstvu. Ipak - sirovi, razmislite, slobodni, i nije potrebno ići daleko iza njega. Razne domaće likeri, tinkture i vino uživaju na blagdane i ukrašavaju svečani stol. Vino od šljiva se ne previdi, iako većina amaterskih vinara radije prerađuje ovu bobicu u mjesečinu - vrlo je štetna i hirovita. I tako čak i iskusni proizvođači alkohola tako misle. Međutim, ako znate neke trikove, vino od šljiva kod kuće ispada sjajno. Čak i pohlepan trezveni neće mu se suprotstaviti, on je tako mirisan i privlačan. vino šljiva kod kuće

Slučajne poteškoće

A glavni je izvlačenje soka. Gotovo je nemoguće dobiti bez pulpe. Čak je i sokovi moraju sadržavati. Međutim, teškoće su u određenoj mjeri savladive. Vi samo trebate uzeti u obzir prirodu plodova.

  1. Domaće vino od šljiva bolje se dobiva iz neobrađenih sorti. Divlje stablo, bolji rezultat. Posebno se preporučuje "Murom terem", koji se smatra gotovo divljina, primitivni i nisu svi poštuju trešnja šljiva i "plava Ochakovskaya", koji je također često percipiraju kao korov biljka. A što je više uzgajivača radilo na sorti, to je bilo lošije za vina.
  2. Voćni sok treba dobiti pomoću posebne tehnologije opisane u nastavku.
  3. Dodavanje divljeg (ili udomaćenog) trnja vinu daje mu jedinstvenu boju i muškat.
  4. Prisutnost određene zamućenosti vina je normalna. To su nezaobilazni i korisni pektini, pa revidirajte svoje estetske ideje prema prevalenciji osjetila okusa.

recept za vino od šljiva

Prva faza: Priprema sirovina

Možemo reći da je ovo najkritičnije razdoblje: to izravno ovisi o tome koliko će vaše šljivovo vino biti uspješno. Prvo, plodove treba prikupiti u posljednjem trenutku, kada već počinju spontano padati, a koža na repu se smrči. Drugo, oprati ih je zabranjeno. Trebali bi barem tri dana odmarati na suncu i lagano umoriti. Nema sjene, inače će šljive početi trunuti. Preporučljivo je postaviti ih na željezne ploče ili pladnjeve, također sprječava truljenje i ubrzava sušenje.

Druga faza: Juicing

Kao što je već spomenuto, šljive s njim rastu s velikim poteškoćama. Tako se iz njih izvlače kosti, a sami plodovi se skupljaju u veliki spremnik. Kosti su preostale samo ako volite vino od šljiva s okusom gorkog badema. Plodovi su pažljivo mijeseni: izlaz bi trebao dobiti najhomogenije pire krumpir. Punjena je vodom, najčešće je volumen jednak volumenu mase ploda, ali ako se pridržavate neke posebne recepture, držite se omjera navedenog u njoj. šljiva vino kod kuće jednostavan recept

Treća faza: Pravilna fermentacija

Umivaonik s sladovinom prekriven je gazom kako bi se spriječilo prodiranje prašine, smeća i insekata u njega i stavljanje u toplinu - ne bi trebalo biti manje od 20 stupnjeva, a bolje je da se proces odvija na svježem zraku. Tri dana kasnije, kada počinje stvaranje pjene, budućnost šljivovog vina se isušuje i sipa u posudu za fermentaciju. Kao što može biti bačva, boca, bačva - pa čak i kanta, ako možete staviti vodeni pečat na nju. Soku se dodaje šećer, čija količina ovisi o planiranom sorte vina (stol, desert, itd.), umijesite i stavite spomenuti vodeni pečat. Jela se uklanjaju na tamnom, ali vrlo toplom mjestu gdje vino treba fermentirati mjesec i pol dana. Tada to možete učiniti sijevajući, ako želite. Međutim, valja podsjetiti da je izrada vina od šljive potpuno transparentno nemoguće. A ako postoji strpljenje, ostavite ga da vidi bolje dvije godine.

"Brzo" vino

Ne može svatko tako dugo čekati rezultat i gnjaviti se sa svim uređajima i koracima proizvodnje. Za one koji žele brzo dobiti šljiva vino kod kuće - jednostavan recept. Pripremljeno voće čuva se u velikoj staklenoj bočici. Jaki sirup se priprema po količini čaše šećera za svaku litru vode. Sirup se proizvodi u takvom volumenu da za svaki kilogram šljiva ima dvije litre. Voće se sipa, posuda se zatvara poklopcem i omata. Sljedećeg jutra sirup je pretakao, zagrijan - i zatim se vratio u spremnik. U večernjim satima, šljive se isušuju, istiskuju, sirup se filtrira i dopunjava votkom (jedna litra sirupa je pola litre alkohola). Nakon dva tjedna inzistiranja u mraku, uzmite mirisni napitak, koji bi trebao biti punjen, ako je moguće bez ometanja sedimenta. Da biste fermentirali nešto ekstra u vino od šljiva, kod kuće, jednostavan recept savjetuje vam da povučete gumenu rukavicu na vrat.

domaće vino od šljiva

Vino na talogu

To je prirodniji način od prethodnog i brži način dobivanja vina od šljive od detaljnog prirodnog vina. U receptu je propisano da se rasteže nešto manje od dva kilograma šljiva, napuni ih s četiri litre kipuće vode i ostavi za fermentaciju tjedan i pol. Nakon sazrijevanja, ukloni se formirani plak pljuska, kaša se iscijedi u drugu bocu, gdje se dodaju i dva kilograma šećera i kvasac kvasca. Kapacitet za tri dana čvrsto zatvoren; sadržaj se miješa svakodnevno. Nakon navedenog razdoblja, vino od šljive distribuira se u bocama, začepljuje i šalje na zrenje pola godine. Ako imate hrabrosti - zadržite je duže: što dulje će propadati, to će postati ukusnije. domaći recept za šljivovicu

Liker od šljiva

Oni koji vole žestoka pića mogu napraviti utvrđeno, slično rakiji, vino od šljiva. Kod kuće će potrajati nešto više od osam mjeseci. Od kilograma opranog voća, kosti se izlučuju, a same se režu na velike komade i prelaze u staklenu bocu. Voće se ulijeva mješavinom 750 ml votke i istom količinom alkohola. Četiri mjeseca kontejner treba potrošiti na suncu, nakon čega se alkoholna tinktura isušuje, a šljive se pune čašom šećera. Kada se otopi, plod se ponovno infundira s infuzijom i nastavlja infundirati još četiri mjeseca. Bocice u koje se izlije gotov napitak poželjno su zapečaćene s voskom za brtvljenje.

recept za šljivovicu kod kuće

Šljiva rataphia

Ne znaju svi što je to. Većina ljudi vjeruje da je to recept za domaće vino. Međutim, radije, možete ga nazvati slatka, ne prejaka votka. Jedan kilogram sjemenki bez koštica najprije se stisne u pire od krumpira i ostavi da se četiri sata omekša u zdjeli. Zatim se masa protrlja kroz sito, u nju se ulije šećer (količina ovisi o vašoj ljubavi prema slatkišima i sorte šljiva; približno - čaša), a čisti alkohol se dodaje gustoći zračne kaše. Nakon inzistiranja da se ohladi tri mjeseca, rataphia se filtrira i puni u prekrasne boce. Unatoč tvrđavi, dosta žena pije. vino od šljiva

Konjak tinktura

Ako niste sigurni u svoju sposobnost da napravite ukusno vino od šljive, recept će vam pružiti ukusno piće s jarkim voćnim mirisom i bez puno muke. Prvi čaj se skuha s listovima verbene. Piće će trebati malo manje čaše. Nakon što se ohladi, pola kilograma šljiva ulijeva se u pola, što bi trebalo provesti pola dana u ovom nalivanju. Zatim se od infuzije sokom od šljive i čašom šećera kuha, hladi i miješa s litrom visokokvalitetnog konjaka. Šljive su presavijene u posudu i ispunjene dobivenim sastavom. Posuda se zatvara, a odvod se propušta tri mjeseca.

Izaberite odgovarajući recept za vino u šljivama - i eksperimentirajte s okusima. Okus se može obogatiti trnjem, grožđicama ili crnim ribizom. A čak i ako prvi put ne uspijete - nemojte se obeshrabriti: malo iskustva, a vi ćete svoj odmor pružiti izvrsnim i jedinstvenim domaćim pićima.