Ulijevanje i vino maline kod kuće. recepti

Vrlo mirisna i ukusna bobica, slabost za koju hrani gotovo svaka osoba, je malina. Nemojte navoditi recepte u kojima se koristi. Prije svega, to su, naravno, deserti. Ali osim toga, maline mogu napraviti izvrsna alkoholna pića, kao što je liker. Osim toga, malina liker i domaće vino će biti dobar izbor. U nastavku ćemo govoriti o ovoj mogućnosti.

Vino od maline

Prvo, moramo odmah reći da su vina od malina poznata po svojoj raznolikosti. U pravilu su vrlo jaki i vrlo ukusni. Takva pića, ako su pravilno pripremljena, imaju izvrstan miris svježih bobica i vrlo lijepu boju.

Neophodne komponente za proizvodnju vina

Za proizvodnju pića, osim za bobice, trebate samo dobru čistu vodu i šećer. Voda dok je poželjno koristiti ne iz slavine, a ključ. Neki recepti također sugeriraju uporabu drugih sastojaka koji pridonose dodavanju dodatnih okusa. Obično stručnjaci koji imaju iskustva u kućnom vinarstvu eksperimentiraju s njima. Ograničimo se na najjednostavnije recepte za pravljenje malina u kući.

Jednostavno domaće vino od malina

Za početak ćemo analizirati najlakši način. To je ujedno i najčešći recept za vino od malina. Pogodan je za gotovo svakoga, posebno za početnike. Niže navedeni omjeri prikladni su za pripremu vrlo velikog volumena pića. Stoga, ako želite povećati početnu količinu proizvoda, trebat ćete razmjerno povećati količinu sastojaka.

priprema

Dakle, za izradu malina vino doma, recept će zahtijevati bobice - 1000 grama, 1,25 kilograma (5 čaša) granuliranog šećera i nekoliko litara vode.

Maline moraju biti prethodno odabrane i očišćene od ostataka - grana, lišća i drugih stranih tijela. No, strogo se ne preporuča pranje. Činjenica je da su na površini ploda vinski kvasci prirodnog podrijetla, te će neoprane bobice puno bolje fermentirati. Prema tome, vino će biti puno bolje.

Gotovu bobicu treba staviti u čistu posudu i razbiti u homogenu masu. Za to je najbolje koristiti drveni tučak, a ne metalni. Gotovi pire krumpir tada treba pomiješati s jednom šalicom šećera. Sve ove radnje se moraju izvoditi ručno ako želite da vaše piće bude što ukusnije i mirnije.

Dobivena smjesa mora stajati neko vrijeme dok se ne oslobodi sok od maline. U međuvremenu morate kuhati sirup od ostatka šećera. Da biste to učinili, otopite šećer u vodi, a u zdjelnoj čaši je prokuhajte. Vrlo je važno da se to radi na sporoj vatri. Vrući sirup je potrebno kuhati oko pet minuta, a zatim ukloniti iz topline. Ovaj jednostavan recept za vino od malina zahtijeva da se sirup ohladi na sobnu temperaturu, nakon čega će se morati ulijevati u već nasađenu smjesu od malina.

Zatim posudu (i to bi trebalo biti nešto poput velike posude s poklopcem) s malinama treba zatvoriti, protresti i fermentirati. Imajte na umu da pri izradi vina od malina kod kuće, recept zahtijeva da pratite proces fermentacije. A za to ćete morati instalirati vodeni pečat na poklopcu. Alternativno, možete koristiti gumenu rukavicu. Cijeli proces fermentacije trajat će oko dva tjedna. Nakon toga, vino će se morati filtrirati i flaširati, nakon čega se može popiti. Ali ako želite napraviti jako dobro vino maline kod kuće, recept zahtijeva da održite svoje piće neko vrijeme, barem tjedan dana, a još bolje - mjesec dana. Što duže to bolje.

Vino od malina s dodatkom drugih bobica

Dodajte poseban napitak u hladu koji će pomoći dodatcima drugih bobica. Izvrsno vino dobiva se, na primjer, iz mješavine malina, trešanja i ribiza. Ovaj jednostavan recept za vino malina s dodatkom ne zahtijeva čak ni bobice. Priprema pića iz soka. Ali ovdje morate pojasniti da sok treba biti stvaran, bez konzervansa. Stoga, opcija "iz trgovine" nije prikladna. Najbolje je iscijediti sok iz nabrojenih, ali ne i opranih bobica. Preostali pire nije uključen u proces. Sok od trešnje treba 10 litara. Ribizla i sok od maline - po 1,5 litra. A udio šećera bit će oko 2,5 kilograma.

priprema

O tome kako napraviti vino od malina kod kuće prema ovom receptu, nema potrebe za dugo vremena. Potrebno je samo miješati sokove, otopiti šećer u njima i ostaviti po strani, nakon zatvaranja bočice s poklopcem s vodenom brtvom. Vrlo brzo fermentirajte sok, a nakon što se to dogodi, morat ćete ga isušiti i puniti. Da bi se postigao savršen okus, preporučljivo je inzistirati na bočici najmanje jedan ili dva mjeseca.

Vino od maline

Ako ćete kod kuće pripremati malinovo vino, recept koji vam donosimo koristan je ako je vaša malina u obliku džema. Nije bitno u kakvom je stanju džem. Može biti stara i blago fermentirana - nije zastrašujuća. U svakom slučaju, piće iz njega će se pokazati vrlo mirisnim i ukusnim. Za njegovu pripremu bit će potrebno oko jednog kilograma džema, 130 grama neopranih grožđica i 2,5 litre vode.

priprema

Za početak, morat ćete staviti džem i vodu u skladu sa sobnom temperaturom, nakon čega se moraju temeljito izmiješati. Zatim dodajte grožđice i ponovno promiješajte. Kada je sve spremno, ostaje samo zatvoriti bocu onako kako bi trebala biti, tj. Pomoću gumene rukavice ili, bolje rečeno, posebnog pokrova s ​​vodenom brtvom. Po završetku procesa fermentacije vino se mora pažljivo izliti, odvojiti od sedimenta, a zatim pažljivo filtrirati. Držite ga potrebnim, u bocama. Konzervirano vino možete odmah konzumirati, ali da biste dobili najbolji okus i miris, preporuča se pustiti da se kuha nekoliko dana. U svakom slučaju, što duže vino vuče, to će biti ukusnije.