Trešnja sok: prednosti i štete, kalorija, kuhanje kod kuće

Prirodni sokovi od povrća i voća vrlo su korisni za naše tijelo. Sadrže mnogo vrijednih vitamina i mikroelemenata. Stoga ih i odrasli i djeca piju s istim zadovoljstvom. Pripremite ih iz visokokvalitetnih biljnih sirovina za nekoliko različitih tehnologija. Danas ćemo pokušati shvatiti kako napraviti sok od višnje, kako je to korisno.

Kemijski sastav i energetska vrijednost

Ovo jedinstveno slatko-kiselo piće sadrži bogat set vitamina i minerala. Sadrži dovoljnu količinu antioksidanata, pektina i tanina. Smatra se jednim od najboljih izvora. organske kiseline željezo, natrij, kalij, fosfor i magnezij.

Osim toga, sok od višnje, čiji je sadržaj kalorija 100 grama je 47 kcal, bogat je glukozom, fruktozom, bakrom, jodom, karotenom, vlaknima i inozitolom. Ovo piće sadrži mnogo folne, kininske, vinske i limunske kiseline. Bogat je vitaminima E, P, C, A i B.

Vrijedna svojstva

Ovo piće nije uzalud priznato kao jedno od najboljih. Naši daleki preci znali su za njegova blagotvorna svojstva. Učinkovito su ga koristili za liječenje nesanice, nervoznih tikova, glavobolja i napadaja. Sok od višnje, čije su koristi i štete zbog jedinstvenog kemijskog sastava, indiciran je za kolecistitis, grozničave uvjete i aterosklerozu. Potiče uklanjanje žuči i drugih nepotrebnih tvari.

Svježe pripremljeno piće ima snažna antiseptička svojstva. Stoga pomaže u učinkovitom suzbijanju streptokoka, stafilokoka i složenih patogena dizenterije. Preporučuje se za osobe koje pate od pretilosti, gihta, upale zglobova, urolitijaze i kardiovaskularnih bolesti. Samo jedna čaša soka od trešnje dnevno pomaže smanjiti rizik od onkologije i dijabetesa. Osim toga, ovo piće pomaže smanjiti umor, povećati imunitet i poboljšati pamćenje.

Moguća šteta

Kao i svaki drugi proizvod, ovo piće ima nekoliko kontraindikacija. Prirodno svježe je zabranjeno za osobe koje pate od gastritisa s visokom kiselošću, čira na želucu i kroničnih bolesti pluća.

Također, sok od višnje, čije su koristi i štete temeljito istražene i imaju znanstvenu osnovu, kontraindiciran je za one koji imaju individualnu netrpeljivost prema ovom piću. Osim toga, treba je oprezno liječiti osobe koje pate od alergijskih reakcija.

Opće preporuke za izradu soka

Najukusnije i najzdravije piće dobiva se iz zrelih plodova. Nezreli plodovi neće dati željeni okus. I prezrele bobice će donijeti vrlo malo soka. Od posebne je važnosti vrsta trešanja. Primjerice, mali i mirisni plodovi koji imaju ugodan kiseli okus nisu prikladni za piće. Iskusni kuhari savjetuju izradu soka od višnje iz velike mesne mrlje. Naravno, ova sorta nije tako mirisna, ali lako daje više tekućine.

Što se tiče količine šećera i vode, ona uvelike ovisi o nekoliko čimbenika. Obično se određuje uzimajući u obzir potrebnu debljinu gotovog pića, sočnost i stupanj slatkoće samih bobica. Važnu ulogu u ovom pitanju igraju i osobne ukusne sklonosti kuhara i njegovih članova obitelji.

U slučajevima kada je potrebno obraditi veliku količinu trešanja odjednom, u konzerve možete uvaljati koncentrirano gusto piće, a zimi ga razrijedite vodom. Tako da sok ne izgleda kao tekući džem, bobice ne moraju biti pre-poparane. Piti od trešnje treba se polako zagrijati, a ne kombinirati s toplom vodom. Zbog toga će dobiti više mirisa.

Kako napraviti slatko piće?

U soku, napravljenom prema dolje opisanoj tehnologiji, sačuvana je većina vrijednih vitamina i elemenata u tragovima. Stoga, ispada ne samo nevjerojatno ukusna, ali iznimno korisna. Da bi sok od višnje za zimu bio kod kuće, potrebni su sljedeći sastojci:

• 1 kg crnog ili burgundskog bobičastog voća;
• 500 ml destilirane vode;
• 250 g šećera.

Detaljne upute:

1. Prije svega, trebali biste napraviti pripremu biljnih materijala. Bobice se razvrstavaju, uzimajući osloboditi od razmaženog voća, bačen u cjedilo i temeljito oprati u hladnoj vodi. Po želji, one su prethodno natopljene kako bi se osiguralo da u trešnjama ne ostave male gusjenice.
2. Kosti se pažljivo uklanjaju s bobica pripremljenih na ovaj način. Tada se višnje šire u duboku zdjelu, prekriju šećerom i ostavljaju četrdeset minuta.
3. Nakon tog vremena, destilirana voda se ulije u tavu s bobicama. Sve je dobro izmiješano, poslano na štednjak i kuhano na najmanjoj vatri.
4. Dvadeset minuta nakon ključanja sadržaj posude se filtrira kroz nekoliko slojeva čiste gaze i ulije u stakleni bokal.

Po želji možete spremiti sok od višnje za zimu. Kod kuće je još uvijek vruća u sterilne posude, smotana i stavljena u ostavu.

Kako napraviti ukusno piće?

Ovaj recept je vjerojatno koristan onima koji uzgajaju kiselo sočno bobice u vlastitom vrtu. Cijeli proces traje relativno malo vremena i ne zahtijeva posjedovanje specifičnih kulinarskih vještina. Za zimski sok od višnje potrebno je samo bobice i pročišćena voda. Po kilogramu voća trebate uzeti čašu tekućine.

Isperite bobice bez stabljika i nježno ih umijesite, pokušavajući ne oštetiti kosti. Otpušteni sok se izlije u zasebnu posudu. Voda se dodaje u pulpu i dovodi do vrenja. Nakon pet minuta, dobivena vruća masa se ponovno miješa i sok se ponovno pritisne.

Nakon toga se dekantirana tekućina odvodi u jednu posudu i filtrira kroz nekoliko slojeva gaze. Da bi se sok od višnje sačuvao za zimu, ulijeva se u sterilizirane posude i valjane. Rezultirajuće praznine se uklanjaju u ostavi ili podrumu.

Kako popiti piće u štednjaku?

Preporučujemo da obratite pozornost na još jedan jednostavan i zanimljiv recept. Proizvodi vrlo ukusno tvrdo piće, koje se može poslužiti ne samo odraslima nego i djeci. Za sok od višnje u posudi za sok trebate uzeti:

• 1 kg bobica;
• 100-150 grama šećera.

Praktični dio

Prane i sortirane trešnje stavljaju se u posudu za sok. Tamo, ulijte pravu količinu šećera i sve kuhajte na laganoj vatri jedan sat. Zatim se vrući napitak ulije u tople čiste spremnike i zapečati, bez prethodne sterilizacije.

Opcija s jagodama

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se iznenađujuće zdrav sok od trešnje. Budući da u sastavu ima i drugih bobica i voća, dobiva neobičan ugodan okus i nježnu aromu.

Popis proizvoda:

• 4 kg trešanja (koštica);
• nekoliko čaša jagoda;
• 1 kg sočnih kiselih jabuka;
• čaše šećera;
• 2 litre filtrirane vode.

Prvo iscijedite sok od bobica i voća, ulijte ga u masu, zasladite i razrijedite vodom. Potom se sve to šalje u peć i dovodi do ključanja. Topli napitak se ulije u čiste limenke, sterilizira se četvrt sata. Zatim začepite, ohladite i očistite za daljnje skladištenje.

Jednostavan recept za slatki sok

Željeli bismo skrenuti vašu pozornost na još jednu opciju za pripremu ukusnog i vrlo mirisnog pića, koje se sigurno može pohraniti tijekom cijele zime. To se može učiniti ne samo u konvencionalnoj tavi, već iu loncu pod tlakom. Shema će biti otprilike ista, a vrijeme provedeno na cijelom procesu je vrlo različito. Da biste dobili ovaj sok, trebat će vam:

• 2 kg trešanja;
• 3 žlice. žlice šećera.
• 1,5 litre pitke vode.

Prethodno sortirane bobice ispiru se pod mlazom vode, bez stabljika i sjemenki. Tako pripremljene biljne sirovine šalju se u zdjelu za punjenje, izlije se čašom filtrirane vode, pale i kuhaju na najmanjoj vatri pola sata, ne zaboravljajući povremeno miješati.

Nakon trideset minuta, spremnik se uklanja iz plamenika, a njegov sadržaj se filtrira pomoću cjedilice. Šećer se dodaje u dobiveni sok, a po potrebi filtrira i voda. Po želji možete poslati i pulpu.

Jabučni napitak

Sok pripremljen prema ovom receptu ima ugodan kiselkast okus i laganu voćnu i bobičastu aromu. Smatra se jednim od najboljih izvora vitamina i minerala. Stoga se može ponuditi ne samo starije, već i mlađe generacije.

Potrebni sastojci:

• 650 ml svježe stisnutog sok od jabuke ;
• 150 grama šećera;
• 350 ml svježe trešnje.

Postupak kuhanja

U voluminoznoj čistoj posudi kombiniraju se dvije vrste svježe iscijeđenih sokova. Tamo također dodajte potrebnu količinu šećera i posudu pošaljite na štednjak. Slatka tekućina se zagrijava na osamdeset pet stupnjeva. Zatim se ulije u prethodno pripremljenu staklenu posudu. To mogu biti limenke ili boce.

Gotovo gotov sok je pasteriziran na osamdeset pet stupnjeva. Vrijeme obrade limenki od tri litre je pola sata. Za boce od 500 mililitara, ova brojka se smanjuje na dvadeset minuta.

Cherry Juice: kulinarski pregledi

Prema većini domaćica koje redovito pripremaju ova pića, odlikuju se izvrsnim okusom. Također je važno da se takvi sokovi mogu bez problema skladištiti već duže vrijeme. Da biste to učinili, piće, izliveno u sterilne posude, stavite na hladno, tamno i dobro prozračeno mjesto.

Mnogi kuhari preporučuju kombiniranje soka od višanja s kupinama, malinama, ribizom, trešnjama i drugim bobicama. Zahvaljujući tome, piće će postati još ukusnije, mirisnije i zdravije. Zimi se ovaj sok može koristiti kao baza za izradu želea i drugih domaćih slastica.