Priprema repe za zimu: recepti

Najčešće, berba repe za zimu se obavlja kada je berba gore spomenutog povrća bila uspješna, a nema ga gdje je pohraniti. U ovom članku predstavit ćemo vam recepte za ukusne i hranjive obroke koji ne zahtijevaju puno truda, vremena i sastojaka.

Prazni za zimu od repe: recepti za kuhanje

Najpopularniji snack od repe je kavijar. Takav slijepi uzorak se može koristiti na različite načine. Netko ga stavlja na kruh i koristi ga kao sendvič, a netko ga dodaje prvim jelima, pa čak i gulašu.

Dakle, kako napraviti berbu za zimu s repom? Da biste to učinili, morate kupiti:

• velike svježe repe - 500 g;
• srednji granulirani šećer - 75 g;
• kuhinjska sol - 5 g;
• ocat 9% stol - 2 velike žlice;
• rafinirano biljno ulje - 40 ml;
• mljeveni crni papar - 1 veliki prstohvat.

Obrađujemo povrće

Prije žetve cikle za zimu, glavno povrće treba temeljito obraditi. Temeljito se pere mekom četkom, a zatim širi u kipuću vodu i kuha dok ne postane potpuno meka.

Ako su repa svježa, vrijeme toplinske obrade je 40-50 minuta. Ako ste koristili plodove starog usjeva, onda ćete trebati malo više vremena za pripremu gomolja (oko 70-75 minuta).

Čim se kuha repa, ohladi se u hladnoj vodi, zatim očisti, podijeli na velike komade i prenese u posudu miješalice. Nakon toga, povrće se melje u stanje kaše.

Toplinska obrada

Kako treba biti spreman za zimu repe? Recepti takvih grickalica zahtijevaju obveznu toplinsku obradu.

Nakon što je povrće isjeckano, stavite ga u posudu i stavite na štednjak. Polako dovode do kuhanja repine pulpe, dodajte joj kuhinjsku sol, rafinirano biljno ulje, granulirani šećer i zemlju crni papar.

Nakon miješanja svih sastojaka, kuhaju se sat vremena. Vremenom, povrće se dodaje i ocat i odmah se uklanja s tanjura.

Proces šivanja

Pripreme iz repa za zimu najbolje se obavljaju malim staklenkama. Temeljito se peru i steriliziraju preko pare. Nakon toga, vrući kavijar se polaže u spremnike i odmah se zamotava pomoću kuhanih limenih poklopaca.

Nakon što su izvršili opisane radnje, banke s ciklom su zamotane u debeli pokrivač i ostavljene na sobnoj temperaturi 1-3 dana. Nakon vremena uklanjaju se u ostavi ili podrumu.

Otvorite staklenke cvijetni kavijar treba biti samo nakon 3-4 tjedna. Tijekom ovog kratkog vremena povrće se hrani aromama začina i začina, postat će zasićenije i ukusnije.

Pripreme za zimu repe za boršč

Borsch je vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo. Međutim, za njegovu pripremu potrebno je mnogo slobodnog vremena. Da bi se taj proces značajno smanjio, preporučamo korištenje slijepe probe za zimu repe za boršč. Kako ih kuhati kod kuće, reći ćemo odmah. Za to nam trebaju:

• Bugarska paprika - 2 komada;
• velika repa (svježa mlada) - 1 kom.
• sočna mrkva - 2 velika komada;
• bijeli luk - 2 velike glave;
• velike slatke rajčice - 3 kom.
• sol krupna - 1 žlica za desert;
• šećer od šećerne repe - 1 velika žlica;
• ocat 9% stol - 2 velike žlice;
• biljno ulje (rafinirano, bez okusa) - oko 3-4 velike žlice (dodajte po vlastitom nahođenju);
• svježe bilje - koristite za okus.

Priprema sastojaka

Obično se pripreme za zimu od repe i mrkve izrađuju vrlo brzo i jednostavno. A gorivo za boršč nije iznimka. Da biste ga kuhali kod kuće, trebali biste pažljivo obraditi sve povrće. Velike repe i sočne mrkve su oguljene, a zatim utrljava na veliki rende. Što se tiče bijelog luka i paprika, zatim se također čiste, nakon čega se prvo povrće reže na kockice.

Na kraju obradite rajčice. Oni su temeljito oprati u vrućoj vodi, a zatim položi u miješalica s paprom. Na najvećoj brzini, sastojci se usitnjuju u stanje homogene kaše.

Proizvodi za toplinsku obradu

Da bi borshchovy pripreme repe za zimu, trebali biste koristiti jela debelih stijenki. Stavite ga na jaku vatru, a zatim dodajte biljno ulje, luk i mrkvu. Pržite sastojke dok ne dobijete zlatno smeđu boju. U ovom sastavu povrće se peče oko 10 minuta. Nakon toga dodaju kašu od svježih rajčica i slatke paprike.

Nakon što ste popločali velike proizvode natrijeva sol, kuhaju se ispod poklopca 40 minuta. U isto vrijeme povrće povremeno ometa veliku žlicu. Na samom kraju stavite svježe zelje i ocat.

Kako se kotrljati?

Nakon toplinske obrade, mekana i mirisna povrća postavljaju se u prethodno sterilizirane posude. Zatim se zatvaraju s poklopcima i okreću naopako. Pokrivajući konzerviranu hranu ručnikom, potpuno se hladi 1-2 dana.

Sada znate kako su repe pripremljene za boršč. Pripreme za zimu u bankama treba čuvati na tamnom mjestu. Ako imate priliku, konzervirano povrće možete staviti u hladnjak ili podrum. Ako nije, onda je takva gredica dobro očuvana na sobnoj temperaturi.

Kako koristiti?

Korištenje juhe od borča je vrlo jednostavno. Njezina u pravu količinu proširila u jake mesne juhe i dovesti do čir. Nakon 3-5 minuta, juha se smatra potpuno kuhanom.

Marinirajte repove za zimu

Malo ljudi zna, ali moguće je ne samo žetvu repe, nego i vrhove zime. Koristeći se takvim zelenilom, dobit ćete vrlo korisnu i hranjivu salatu, koju možete koristiti i samo tako, te je dodati raznim juhama, gulašu.

Pa kako je ukiseljena repa? Žetva za zimu zahtijeva korištenje sljedećih proizvoda:

• mladunci cikle, zajedno s malim gomoljima - koristite diskretno;
• srednji granulirani šećer - 4 velike žlice;
• solni stol - 1 velika žlica;
• 9% ocat - oko 50 ml;
• rafinirano biljno ulje - 40 ml;
• crni papar nije obavezan;
• Lovor - 2 kom.

Obrada glavne komponente

Tako da se sakupljanje vrhova repa pokaže kao ukusno i korisno, treba ga pokupiti u najranijoj formi, kada se gomolji tek počinju zgušnjavati.

Svježe zelje s voćem temeljito se pere u vrućoj, a zatim hladnoj vodi, nakon čega se tresu i sitno isjeku oštrim nožem.

Izrada marinade

Marinada za sakupljanje repe od vrhova je vrlo jednostavna. U duboku tavu izlije se 1,5 litre vode i proključa. Nakon toga u nju dodajte kuhinjsku sol, granulirani šećer, crni papar, biljno ulje i lovor. Temeljito miješajući sastojke, oni se drže na vatri oko 2 minute, a zatim koriste kao što je predviđeno.

Očuvanje zelene repe

Dok marinada prokuha na štednjaku, nastavite s oblikovanjem obratka. Da biste to učinili, koristite male staklene posude, koje su prethodno sterilizirane bilo kojim poznatim postupkom. Raširili su vrhove repe i temeljito ga nabili. Nakon toga, proizvod se ulije ključala marinada i ostaviti 20-35 minuta.

Tijekom tog vremena staklenke bi se trebale malo ohladiti, a krastavac bi trebao promijeniti boju. Ponovo se ulije u lonac za pirjanje i proključa. Dalje, marinada se ponovno izlije u staklenke i odmah valjane.

Nakon sakupljanja vrhova repe, ostavite ga na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi. Nakon toga se uklanja u podzemlju ili podrumu.

Da biste dobili najviše ukusna i bogata salata, ukiseljene repe vrhovi se čuvaju na tamnom mjestu za 1,7-2 mjeseci. Za ovo prilično dugo razdoblje zelenila će se hraniti aromama slane vode, postat će mekana, nježna i vrlo sočna.

Kako se koristi u kuhanju?

Kao što je gore spomenuto, upotreba ukiseljenih vrhova repe kod kuhanja može se obaviti na različite načine. Vrlo često se poslužuje za stolom kao salata. Iako su neki kuhari radije koristiti takve gredice za pripremu boršč i juha. Prvo jelo čini više zasićenim, mirisnim i ukusnim.

Ukratko

Koristeći svježu ili kuhanu repu, kao i zelje, možete vrlo brzo napraviti ukusnu i mirisnu kiselu zakusku. Treba napomenuti da takvi praznine imaju prilično visok sadržaj kalorija. U tom smislu, oni ne mogu biti zlostavljani od strane onih koji pate od pretilosti ili dijeta.