Pečenje lisnatog tijesta - dva recepta

Pekarsko lisnato tijesto ukusno je i raznoliko. To i razne kolače, i puffs s voćem, i pite, i pite, pa čak i kolače. Za brzo lisnato tijesto napravite tijesto na jednostavan način. To ne sprječava da pečenje postane mrvljeno i nježno. Želim s vama podijeliti recept. U članku je opisana metoda pripreme testa. Možete odabrati ispune sami.

Korak-po-korak recept za rano lisnato tijesto

Skuham ovako:

• Masirajte maslac ili margarin za pecenje (dva do tristo grama) u stanje mekane gline.
• Otapanje soli u vodi (dvije žlice).
• Kombiniram sve proizvode zajedno: slanu vodu, dva kokošja jaja ili jedno pačje jaje, dvije čaše brašna.
• Sve dobro promiješajte i stavite u mješavinu maslaca ili margarina za pečenje.
• Sve dobro umijem (za lagano pečenje, gnječenje tijesta traje dugo - u roku od pet minuta).
• Posipam brašno na stol.
• Raširio sam tijesto na njega.
• Na vrh poškropi brašno i razvaljajem s valjkom.
• koji lisnato tijesto pečen dobro i nije gorio, ja napravim sloj od oko 10 milimetara (dajem pravokutni oblik).
• Preklapam se u četiri sloja.
• Ponovno sam skliznuo deset milimetara.
• Sklopim ga četiri puta.

Sve je spremno lisnato tijesto, pečenje iz njega treba ispasti bujna i nježna.

Postoji mala tajna: svi proizvodi moraju biti ohlađeni. Pekarsko lisnato tijesto uvijek je ukusnije kad se kuha na hladnoći.

Fazni recept za kvasac za lisnato tijesto

Ako imate određeno vrijeme, preporučujem ovu opciju. Pečenje lisnatog tijesta s dodatkom kvasca mnogo je mekše, bujnije, ukusnije. Kuham ga ravno:

• U pola čaše toplog mlijeka ili vode otopite žlicu suhog kvasca.
• Dodajte sol, šećer (jednu žlicu), jaje (jedno), vanilin (prstohvat), dvije čaše brašna, meki maslac ili margarin (dvije žlice).
• Mijesiti tijesto pet do osam minuta.
• Pustio ga je da luta.
• Četrdeset minuta kasnije uznemirio sam i dao još dvadeset minuta dobrote.
• Zatim stavite u hladnjak za petnaest do dvadeset minuta (tijesto treba ohladiti do te mjere da se ulje ne topi na njegovoj površini).
• Razvalio sam sloj debljine osam do deset centimetara.
• Dijelim tijesto u tri zone s leđima noža.
• Srednji premaz rastopljenim maslacem i poklopac s desnim rubom.
• Također je podmazan uljem i prekriven lijevim rubom.
• Razvaljam sloj debljine jedan i pol centimetara, a zatim ponovite postupak s uljem.
• Nastala zapljena posuti brašno.
• Razvaljajte sloj na pola centimetra.
• Sklopim ga četiri puta.

Završna faza

Ovisno o tome što bi trebalo napraviti lisnato tijesto, napravim različit broj njegovih slojeva (16, 24 ili 32). Ali to također ovisi o količini maslaca ili margarina. Ako miješem tijesto na pola čašice, onda bi slojevi trebali biti najmanje 24. Oni neće biti vidljivi ako je količina manja. I još jedna preporuka. Kako bi se povećalo raslojavanje tijesta, na ulje s kojim podmazujem površinu, dodajem šećer, točno polovicu količine koja se daje za cijeli recept.