Meso kunića smatra se jednim od najukusnijih vrsta dijetetskog mesa. Kuhari ga koriste za kuhanje raznih jela. Stručnjaci preporučuju obvezno uvođenje zečeve juhe u prehranu. Majstori velikodušno dijele recepte za izradu takvog jela na informacijskim resursima relevantne teme. Meso kunića Snažno se preporučuje za dječju hranu. Poznato je da praktički nema masnoća i kolesterola, apsorpcija proteina - 90%. Osim toga, bogat je fosforom i drugim vrijednim tvarima i vitaminima potrebnim za normalan razvoj brzo rastućeg organizma. Juha od kunić (recepti njegova priprema je opisana u mnogim kuharicama), između ostalog, također vrlo ukusna.
Mirisna i hranjiva juha savršeno nadopunjuju ručak ili večeru. Priuštite svojoj obitelji novu zdravu hranu! Kako kuhati juhu od zeca? Recepti s fotografijama i preporuke predstavljeni su kasnije u članku.
Postoji mnogo različitih recepata za zečju juhu. Čak i oni koji su novi u kulinarstvu mogu se lako nositi s nekim od njih. Stručnjaci preporučuju da kuhari počnu kuhati u vreloj juhi s rižom i krumpirom, rezancima ili heljdom. Profesionalci će kuhati juhu u laganom kuhanju ili loncu, nadopuniti njegov okus začinima i začinima. Za svečani stol takvu juhu možete poslužiti u loncu s pečenim crnim kruhom.
Što vam je potrebno za kuhanje ukusne juhe od zeca? Recept nije jedina stvar u kojoj bi trebao biti naoružan. Također trebate znati neke tajne njegove pripreme:
Zec nije često prisutan u našoj prehrani. U međuvremenu, kulinarski stručnjaci vjeruju da mnogi ljudi uzalud podcjenjuju okus i svojstva kunića. Iz nje se mogu kuhati razne poslastice: variva, pečenje, itd. Juha nije ništa manje ukusna i zdrava jela. Kako je napravljena juha od zeca? Recepti su vrlo različiti, ima ih mnogo, ali odabrali smo najpovoljnije. Tehnologija je tako jednostavna da ne možete brinuti da nešto neće raditi. Uvjeravamo vas: ako slijedite savjete i algoritam akcija, proces kuhanja pretvorit će se u jednostavnu, ali zanimljivu i uzbudljivu akciju.
Obično počinju s pripremom mesa - koristite leđa, grudi i noge. Dijelove trupa treba rezati na male komadiće, dodati vodu i prokuhati. Da bi se juha oslobodila specifičnog mirisa, preporuča se namakanje mesa u vodi. Za kuhati juhu cijeli zec trup, to će potrajati od pola sata do dva sata. Tijelo, izrezano na komade, kuha se oko 40 minuta.
Nakon što se meso skuha, dodajte žitarice, grah, krumpir i drugo povrće. Prema receptu, juha od zeca može se začiniti tjesteninom i gljivama, dodati slaninu za okus ili drugo dimljeno meso. Koriste se i začini i zelje.
Ova juha se smatra svestranim jelom koje se može sigurno uključiti u prehranu odraslih i dječji jelovnik. Dodavanje tjestenine učinit će je ukusnom i nježnom, a mrkve, slatke paprike i zelenila dodati svjetlinu. Služi se vruća juha, preporuča se ukrasiti je svježim peršinom i začiniti žlicom kiselog vrhnja - tako će izgledati još privlačnije.
Za pripremu 6 obroka treba koristiti:
Kalorijski sadržaj takve posude: 58 kcal. Priprema će trajati 2 sata. Dizajniran za večeru.
Meso treba podijeliti na male komade i zaliti vodom. Bujon se kuha na vrlo niskoj temperaturi, preporučljivo je ukloniti pjenu. Nakon 20 minuta dodati polovicu mrkve, luka, lovorov list (vidi recept). Nakon toga, kuhajte jedan sat, izvadite povrće. Zatim meso treba ukloniti iz sjemena, staviti u tavu. Krumpir narežite na kockice, isjeckajte rajčice. Zatim su zalijepljeni luk prstenovi s mrkvom izrezati na trake, nakon čega su sve povrće se šalju u juhu. Bujon se drži u stanju slabosti 20 minuta. Položite vermicelli, zelje, dati kuhati za 5 minuta. Tada juhu treba i dalje infundirati oko 10 minuta. Na kraju se ulije u tanjure, posute zelenilom, ukrašen polu kuhanim kuhanim jajima.
Kao što autori recepata jamče, juha od zeca u sporom štednjaku pripremljena je jednostavno i brzo, budući da uređaj omogućuje majstoru da stavi hranu u zdjelu bez ometanja procesa.
Prvo je potrebno oguliti povrće, izrezati ga na kockice, staviti u zdjelu tjestenine ili žitarica. Zatim, meso kunića je podijeljeno na velike komade, začinjeno začinima i uliveno kipućom vodom. Za kuhanje juhe u bujonu od zeca u modu "juha", domaćica će morati provesti oko 1 sat. Gotova poslastica poslužuje se s malo masnoće kiselo vrhnje, sušeno bilje.
Za pripremu 7 obroka graškove juhe sa zecom, recept osigurava:
Da bi ova ukusna, hranjiva i neobična juha trebala zaliha, prema receptu, grašak, zečje meso, krumpir, luk, mrkvu, rajčicu, malo začina i adzhiku. Grašak treba oprati i čuvati u toploj vodi sat i pol.
Meso kunića, budući da će mu trebati dosta vremena da ga pripremi, prethodno se prokuha. Da biste to učinili, trup se pere, uklanja se višak filmova i sipa 2 litre vode (usoljena). Kuhajte dva sata, povremeno uklanjajući pjenu iz juhe.
Zatim se mrkva čisti, pere i reže na tanke polutke. Luk se preporuča očistiti i namakati 10 minuta u hladnoj vodi kako ne bi došlo do oštrine okusa. Također je izrezana na tanke polu-prstenove. Krumpir se ljušti, pere i reže na male komadiće. Nakon što je meso kunića mekano, treba ga ukloniti iz juhe i ohladiti. Sljedeći u vrući juha umočen krumpir i začini. Krumpir kuhajte dok pola ne skuha ispod poluzatvorenog poklopca.
Zatim ulijte malo ulja (povrće) u duboku tavu i pržite mrkvu i luk dok ne dobijete zlatno smeđu boju. Ohlađeno meso treba odvojiti od kosti i izrezati na male komadiće. Za mrkve i luk dodajte 0,5 litara tople vode (slane), 1 tbsp. l. rajčica i sjeckano meso kunića. Onda je sve dobro izmiješano i ostavljeno da prokuha. Nakon toga se grašak dodaje u krumpir koji je napola pripremljen i kuha oko 10-15 minuta. Kada postane mekana, dodajte pečenje mesa. Sve dobro promiješajte i kuhajte oko 5 minuta. Otprilike jednu minutu prije kuhanja dodati juhu 0,5 ml žličice. peršin i provjerite je li sol, ako je potrebno, posolite.
Nakon što se juha ukloni s vrućine, mora se ostaviti da se pola sata pokrije ispod poklopca. Poslužite juhu preporučljivo je vruće s kiselim vrhnjem ili majonezom.
Nutricionisti kažu da je za djecu vrlo važno pripremiti uravnoteženu, zdravu hranu za želudac. U prehrani djeteta svakako treba uključiti i juhe koje se mogu pripremiti uključujući i na temelju zeca. Kunčja juha (recepti za djecu prikazani su kasnije u članku) mogu se dati djetetu već od 8 mjeseci starosti. Zbog velike količine kalcija i fosfora u zeca, nutricionisti smatraju da je to meso vrlo korisno za tijelo koje raste. Osim toga, poznato je da se lako probavlja i potpuno apsorbira.
Pedijatri preporučuju kuhanje mesa kunića uzastopnim mijenjanjem vode kako bi se smanjila razina štetnih ekstraktivnih tvari prisutnih u proizvodu.
Jedan od recepata sugerira korištenje 2 dijela sljedećih sastojaka za kuhanje:
Kuhinjska juha morat će potrošiti i do 1,5 sati, a namijenjena je za posluživanje na ručku. Kalorije: 46 kcal.
Meso se prelije s jednom čašom vode, prokuha i zatim se tekućina isuši. Nakon toga ulijemo u posudu od pola litre vode i kuhamo jedan sat. Dodajte sjeckani luk, narezanu mrkvu (isključeno je pečenje!) I kuhajte oko 10 minuta. Začinite rižom i kuhajte još 20 minuta. Ako želite, možete dodati zeleni grašak i tikvice, umjesto riže, koristite tjesteninu. Za djecu mlađu od 1 godine juhu možete sjeckati miješalicom u stanje pirea.
Za pripremu 2 obroka preporučuje se uporaba sljedećih sastojaka:
File od zeca treba izrezati na komade, staviti u lonac s vodom i dovesti do čir. Prvom se juhu preporučuje ispuštanje i izlijevanje s novom čistom vodom. Tada se juha ponovno zavrti. Zatim očistite krumpir, izrežite ga na kockice i dodajte zecu. Kuhajte 10 minuta. Nakon toga, morate očistiti luk i mrkvu. Operite mrkvu i narežite. Luk se također pere i sitno nasjeckati nožem. Stavite povrće u juhu i kuhajte oko 5 minuta. Tada biste trebali oprati kupus, rastaviti ga u male cvjetove i staviti ih u juhu. Zatim posudu solimo i kuhamo dok se potpuno ne skuva još 10 minuta.
Za vrlo malu hranu, juhu možete tučiti miješalicom. Po želji dopušteno je staviti malo zelenila. Ovo jelo će se svidjeti ne samo djeci, nego i odraslima. Bon appetit!