Recept za klasičnu okrosku na kvasu

Koje se drugo jelo može tako skladno uklopiti u jelovnik vrućeg ljetnog dana? Naravno, ovo je ukusno i zdravo hladno prvo jelo! Recept za klasičnu okrošku na kvasu je upravo ono što trebate! U tradicionalnom ruskom receptu za kuhanje okroshka koristi goveđi jezik Danas je popularnija kobasica ili, u ekstremnim slučajevima, meso.

Klasični recept za okrošku

Razmislite o klasičnom, ali uz neke promjene, receptu. Priprema klasične okroške moguća je na način koji je danas uobičajen u svakom domu. Za to nam trebaju:

• litra kvasa. U Rusiji je za to korišten domaći kiseli kvas, ali mi ćemo ga pripremiti;
• 100 grama kobasica ili mesnih proizvoda. Možete koristiti goveđi jezik, govedinu ili, kako smo navikli, kuhanu kobasicu bez masti;
• 4 kokošja jaja;
• 3-4 svježa krastavca;
• 100 grama rotkvice;
• 100 grama krumpira;
• 1 luk;
• 1 mrkvu;
• 5 žlica kiselog vrhnja;
• 1 žlica senfa;
• hrpa zelenog luka;
• hrpa kopra;
• 4-5 crnih papra.

priprema

A sada o tome kako kuhati klasičnu okrošku. To nije teško, morate slijediti sve preporuke, i sve će raditi. Ako se, da bi se koristio recept za klasičnu okrošku, odlučite uzeti kobasicu, onda nije potrebna nikakva preliminarna priprema - izrežite je na male kockice. Ako je vaš izbor pao na govedinu, onda se meso mora kuhati u slanoj vodi dok se potpuno ne skuva, a zatim i narezati na kockice. Odlučite li s njom skuhati okrošku, trebate kuhati jezik najmanje 2 sata u slanoj vodi s dodatkom luka, mrkve i papra. Sada kada je mesna komponenta okroshke spremna, početi ćemo pripremati druge proizvode. To se može učiniti dok se meso ili jezik kuha. Krumpir treba kuhati "u uniformi", ohladiti i oguliti oguliti. Sve komponente naše juhe trebale bi biti iste veličine. Stoga, koristeći recept za klasičnu okrošku, krumpir isjeckajte u male kockice dok su se mesni proizvodi razrezali. Također se morate nositi s krastavcima i rotkvicama. Sve to se već može staviti u lonac ili drugu sličnu posudu i pomiješati. Tada bi trebao biti dobro opran i sitno sjeckani zeleni luk i kopar, a također uliti u ukupnu masu. Mnoge domaćice mijenjaju recept dodavanjem različitih proizvoda koji nisu uključeni u klasični recept, na primjer, Bugarski papar salata ili špinat. Zatim kuhajte tvrdo kuhana i hladna jaja. Odvojite bijele od žumanjka. Proteini su sitno sjeckani, a žumanjci će nam biti korisni za pripremu jedne od glavnih komponenti okroshke - yushki. Žumanjci se protrljaju kroz sito, miješaju s kiselim vrhnjem i senfom. Oni koji žele dobiti oštriju i mirisniju juhu umjesto grda, stavljaju naribani hren. Za nastalu masu sipati kvas, sol i temeljito promiješati. Uklanjamo jaje u hladnjak - to bi trebalo biti hladno. Dalje, u zasebnoj posudi, tavi ili velikoj zdjeli, pomiješajte usitnjene proizvode od mesa, rotkvice, krastavce, krumpir, bjelanjke i zelenila. Okroshka spremna! Prilikom posluživanja, stavite potrebnu količinu mješavine mesa i povrća u svaku posudu, prelijte pripremljenu i ohlađenu yushku, prelijte kiselo vrhnje.