Recept za pečene kestene. Tajne delicija

Ne znaju svi kuhati pečene kestene. Međutim, za mnoge, kombinacija ovih riječi izaziva napad čežnje za Parizom. Bez pečenih kestena, francuska prijestolnica bi izgubila čitav niz estetskih turista koji bi željeli plod otišli u Austriju, Abhaziju ili Kinu. Tajna kuhanja ovog jela već je dugo otkrivena, ali to nije utjecalo na popularnost delikatesa.

Nutritivna vrijednost

Kesteni u botanici pripadaju orahu. Prema tome, oni su bogati proteinima, ali u manjoj mjeri sadrže masti (za razliku od kikirikija ili lješnjaka). Treba imati na umu da kesten sadrži veliku količinu ugljikohidrata, što čini obroke od njih hranjivim i visokokaloričnim. Ovi plodovi sadrže mnogo škroba, vitamina i mineralne tvari. Jedući kestene, osoba dobiva ne samo koktel korisnih tvari, već i gastronomski užitak. Ljudi koji se pridržavaju prehrane ne smiju se bojati ni voća - njihov sadržaj kalorija je samo 180 kcal (na 100 g), što je nekoliko puta niže od nutritivne vrijednosti istih oraha. Tradicionalna jutarnja kaša može se sigurno zamijeniti dijelom pečenih kestena.

Pečeni kestenov recept

Prije stvaranja kulinarskog remek-djela, trebate se naoružati znanjem iskusnih majstora. Recept za pečene kestene prilično je jednostavan, ali potrebna je određena vještina u ovom pitanju. Prije svega, morate zapamtiti da nisu svi plodovi prikladni za hranu. Kesten koja je rasprostranjena u našoj klimi je nejestiva. Za kuhanje se koriste samo plodovi plemenite sorte. Oni su mnogo manji od svojih kolega, imaju površinu u obliku srca, djelomično flis. "Plemeniti" kesten treba oprati i osušiti. Svako voće mora biti probušeno vilicom ili poprečnim rezom. Inače, kesten će eksplodirati u tavi (u pećnici), a od izuzetnih delicija ostat će "kvržice" koje će morati ostrugati sa zidova pećnice ili kuhinje. Rezano voće se stavlja na vrući lim za pečenje i peče 25 minuta (brže u tavi). Čim se čuju intenzivni pucketavi zvuci, a soba je ispunjena slatkastim mirisom, kesteni su spremni. Oni su posuti solju ili šećerom i posluženi na stolu. Plodovi se također mogu ljuštiti, ali u njihovoj koži izgledaju mnogo urednije i zadržavaju svoje okusne kvalitete duže.

Kako drugačije kuhati kestene?

Recept za pečene kestene osnova je umjetnosti izrade ukusnih plodova. Međutim, postoje mnogi drugi načini za "pripremanje" ovih oraha. U Italiji su kesteni pečene pite, na Korzici - poznata palenta, u Belgiji plodovi se kandiraju i daju na blagdan dragih. U Francuskoj su kesteni postali pravi simbol. Oni nisu samo prženi, već i kuhani u mlijeku, pirjana s mentom i
maslac, pripremite juhe, pire krumpir i poznati desert "Mont Blanc". Inače, kandirani kesteni su se u modi pojavili u Francuskoj još u 17. stoljeću. Ako posjetite Pariz u jesen - slatka poslastica će se prodavati na svakoj ulici. Međutim, ne zaboravite da se jela iz kestena mogu kušati u drugim europskim ili istočnim gradovima.

O ukusu

Okus pečenih kestena, prema srećnicima koji su uspjeli na gozbu, podsjeća na slatki krumpir s notom orašastog voća. Neki, međutim, primjećuju da u ovom jelu ne postoji ništa natprirodno - naprotiv, zadovoljstvo je sumnjivo. Okusi se sigurno ne svađaju. Recept za pečene kestene tako je jednostavan da će svima omogućiti da dodirnu tu gastronomsku legendu. Male poteškoće uzrokovane su samo problemom pronalaženja glavnog sastojka. No, neuspješno pretraživanje može biti dobar razlog za kupnju ulaznice, i sa ozbiljnim namjerama (a ne samo zbog toga) otići u Pariz.