Recept za juhu od lososa

Povijest juha

Podrijetlo ovog prvog jela je vrlo staro. Zanimljivo je da je u XI stoljeću ukha u Rusiji nazvan bilo kakva juha, bez obzira na to što je kuhana. Tada su ga sve češće počeli nazivati ​​ribljim jelima. I tek u 17. stoljeću, ime "uho" se zaglavilo u ovoj tekućoj posudi. Najtradicionalnija je, naravno, kampiranje na vatri. Uostalom, što bi moglo biti više divan juha s dimom svježe ulovljene ribe. No, uobičajena domaća juha nije ništa manje privlačna, zahvaljujući izvrsnom okusu.

vrsta

Unatoč činjenici da recept za juhu u osnovi isto kada koristite bilo koju vrstu ribe, ovo jelo ima posebno ime:

1. Bijela. Priprema se, u pravilu, od smuđa, ruffa, smuđa, soma, carbota i ide.
2. Crno. Koriste se i druge vrste riba - šaran, šaran, karaš, klen.
3. Crvena ili jantarna. Ime sugerira vrstu proizvoda. Naravno, kuhanje riblje juhe bit će napravljeno od crvene ribe: losos, beluga, jesetra, nelma.
4. Trostruka. Uzmite različite vrste ribe. Neki kuhaju juhu, dok drugi djeluju kao fileti.

Recept za juhu od lososa

Nacionalna kuhinja ovog sjevernog naroda iznenađujuće je bogata ribljim jelima. Budući da lokalna klima nije osobito pogodna za razvoj stočarstva i ratarstva, lokalno kuhanje uglavnom se temelji na uporabi proizvoda prirodnog podrijetla: plodova mora, divljači, bobičastog voća i gljiva. Finske kulinarske tradicije na mnogo su načina slične skandinavskoj, baltičkoj i njemačkoj kuhinji. Obično su uobičajene dnevne grickalice uobičajene u dnevnom jelovniku, a vruće prve jela smatraju se blagdanskim za obiteljski obrok. Jedna od njih je riblja juha - uho. Finci su navikli raditi sve pažljivo. Stoga, priprema "Nedjelja" jela se smatra vrlo važna stvar, a recept riblje juhe strogo poštuje sa svim tajnama i suptilnosti. Ova riblja juha je iznenađujuće nježna zbog svog kremastog okusa, a upotreba crvene ribe u sastavu čini je istinskim izborom jela. Nudimo Vam recept za juhu od lososa. Možete upotrijebiti drugu sličnu ribu, jelo neće pogoršati situaciju. Počastite se ukusnim!

Sastav proizvoda:

- crvena riba (file lososa) - 300 g;

- krumpir - 4 velika komada;

- luk - 2 komada srednje veličine;

- maslac - 2 stola. l.

- krema - 1 čaša;

- lovorov list ;

- mljeveni papar;

- kukuruzni škrob - 1 stol. l.

- sol;

- Zeleni (kopar, peršin, luk).

priprema

1. Krompir ogulite, narežite na kockice i pokrijte s tri litre vode. Kuhajte do polovine.
2. Izrežite luk i lagano pržite dok ne postane mekan maslac.
3. Odvojite file lososa od kore i izrežite u srednje porcije. Prilikom pripreme juhe najprije se kuha, zatim filtrira i kuha, pečeni krumpir, prema ovom receptu.
4. Riba i luk zaspi u kipućoj juhi i kuhaju 10 minuta.
5. Kremu sipati u uho, zatim sol po želji, okus s crnim paprom, lovorov list. Prokuhati 2 - 3 minute.
6. Kukuruzni škrob razrijedite u pola čaše vode. Izlijte smjesu u riblje juhe i neprestano miješajte. Nakon zgušnjavanja (1 - 2 minute), odmah uklonite iz topline i pospite nasjeckanim zelenim lukom, peršinom i koprom. Lijepo i ukusno!