Recepti kiseli krastavci: klasični i brzi
Kako je sjajno usred zime otvoriti staklenku krastavaca i škripati pod kuhanim krumpirom! A što je ta čarobna aroma vrijedna češnjaka i papra, je li to ugodan osjećaj kada jak, otporan krastavac odaje svoj slan i osvježavajući sok? Pa, tko to može podnijeti ?! Kako možete otvoriti staklenku, nemojte odmah jesti barem jednu? Dakle, hajde, tako da imamo nešto što ćemo se prepustiti zimi, učinimo konzerviranje. Svaka domaćica ima svoje omiljene recepte. krastavci od krastavaca, mnogi su dobili od baka ili čak prabaka, prijatelji su dijelili s nekim. Dozvolite i stvorit ćemo vlastitu malu knjižnicu recepata kako bismo imali što prenijeti na naše kćeri i unuke.
Dva pristupa ukiseljavanju krastavaca
Svi recepti kiseli krastavci može se kombinirati u dvije skupine "vruće" i "hladne", ovisno o tome jesu li izložene toplinskim učincima u procesu soljenja. "Vruće" metode dolaze s jednim, dva ili čak tri ispuna slane vode, a jednom se izlije hladni kiseli krastavac, a neko vrijeme krastavci lutaju u njemu.
Recept za pojedinačni kiseli krastavac
Za pripremu koja nam je potrebna:
- dva kilograma svježih krastavaca;
- dva kišobrana;
- tri češnja češnjaka;
- tri lišća ribizla;
- pet crnih papra;
- dvije žlice soli;
- Jedna i pol žlice šećera;
- Žlicu žličice octa.
Proizvodna tehnologija
Prvo pripremite krastavce. Pravilno ih peremo i namočimo u hladnu vodu najmanje četiri sata. Promjena vode svakih sat vremena. Na dno sterilizirane posude stavite začine, češnjak i češnjak. lišće ribizla. Vertikalno stavljamo krastavce u posudu, pokušavamo ih postaviti dovoljno čvrsto da ne ostane slobodnog prostora. Tu je obično slobodan prostor iznad, možete staviti drugi krastavac horizontalno tamo ako se uklapa. Za slanu otopinu kuhamo vodu, oko 1,2 litre, ulijemo u nju šećer i sol i miješamo dok se potpuno ne otopi. Ulijte otopinu u staklenke i ulijte ocat. Spajamo limenke steriliziranim poklopcima i zamotamo ih naopako toplim sagom. U tom položaju, ostavite obalu sata za pet, zatim okrenite i uklonite na hladnom mjestu.
Recept za slane krastavce u vrećici (hladna metoda)
Ovaj prekrasni recept omogućuje vam spremanje svih vitamina i okusa krastavaca i začina. Osim toga, vjerojatno će pobijediti sve postojeće recepte za kiseljenje krastavaca za jednostavnost i brzinu pripreme, jer će se i dijete s tim nositi. Usput, djeca mogu biti privučena ovom aktivnošću. Okusivši plodove svoga rada, shvatit će da su postali pravi kuhari!
Proizvodna tehnologija
Za pripremu nam treba prilično velika i gusta plastična vrećica, kilogram krastavaca, suncobrani komorača, češnjak, začini koje volite, i žlicu soli. Pripremite krastavce na uobičajeni način i odrežite njihove vrhove. Sve sastojke stavite u vrećicu, dobro ih vežite i dobro promiješajte. Sada svaki član obitelji, prolazeći pokraj paketa, treba ga dobro protresti i pomiješati sadržaj. Za pet sati krastavci će biti spremni. Jedini nedostatak ovog recepta je da se takvi krastavci ne mogu skladištiti, ali koliko je ukusno jesti! Pokušajte, nećete požaliti! Pa, za dugoročno skladištenje, možete pokupiti druge recepte za kiseljenje krastavaca.