Kraljevski kolač od sira - to nije ono što mislite

Slatki kolač od sovjetskog stila

Za mnoge o riječi "kolač od sira" postoji povezanost s uobičajenim rolama s udubljenjem u sredini, koje je ispunjeno malom količinom svježeg sira. Ali taj jadni proizvod sovjetske prehrambene industrije nema nikakve veze s pravim kolačem od sira, a da ne spominjem kraljevsku. Ako, u sovjetskom stilu, još uvijek možete jesti sredinu (to se događa čak is vanilijom i grožđicama), i ostavite beskvasno tijesto, zatim kraljevski kolač od sira neka svatko pojede sve posljednje mrvice i zatraži dodatke.

Recept za pečenje "Royal cheesecake"

Trljajmo pakiranje maslaca iz hladnjaka čipovima, dodamo čašu šećera, 2 šalice brašna i gazirano piće s octom na vrhu noža. Razvalite kako biste dobili bebu. Ovo je naše tijesto. Sada punjenje: pola kilograma masnog svježeg sira pomiješanog s čašom šećera, vrećicom vanilije i tri jaja. Mi ometamo homogenu masu. Kraljevski kolač od sira peče se na ovaj način: pola tijesta stavite u namazan maslacem, razrijedite ga, zalijte ga na vrh, zatvorite ga preostalim mrvicama i stavite ga u zagrijanu pećnicu od 200 ° C 40 minuta prije bruniranja.

I mogu biti različiti

Tijesto za tijesto može se pripremiti na drugi način. Nema potrebe za maslacem. Samo rukama, gnječite pola šalice brašna, pola šalice zrnatog šećera i 0,5 pakiranja margarina. Trebali bismo imati istu bebu. Ovo je kraljevski kolač od sira Ima slično punjenje kao u prethodnom receptu. Možete ga preinačiti dodavanjem naribane limunove korice, kandiranog voća, vanilije, suhog voća (grožđice, šljive, suhe marelice) u svježi sir s jajima i šećerom. Peče se na isti način - pri 180-200 S 40-45 minuta.

Mađarski kolač od sira

Mnogi smatraju sircake izum ruske kuhinje, ali je također među Ukrajincima, Poljacima, pa čak i Mađarima. Uz male razlike u receptu uvijek je odličan rezultat. Možda najoriginalniji kolač dolazi od Mađara, jer ga pokrivaju čokoladnim punjenjem. Da, i tijesto je učinjeno na takav čudan način: 100 g maslaca se zagrijava u tavi, pola čaše šećera se izlije tamo, 5-7 žlice brašna, žlica t gazirana soda, brzo promiješajte. Ispada isto mrvice, kao u drugim receptima, ali ovo tijesto zahtijeva samo 25-30 minuta pečenje. Međutim, spremnost proizvoda uvijek se preporučuje za provjeru drvene palice. Najzanimljivija stvar u mađarskoj metodi je zalijevanje, koje sipa vrući kolač od sira. Pola limenke kondenziranog mlijeka umiješajte s četiri žlice vrhnja. Odvojeno, pola bara crne čokolade utopi se u vodenoj kupelji (ili 2 minute u mikrovalnoj pećnici pri snazi ​​600). Prvo, pečenje je prekriveno smjesom mlijeko-kiselog vrhnja, a zatim - otopljenom čokoladom. Ako imate dar za crtanje, možete pokriti vrh proizvoda smeđim uzorcima preko bijelog polja.

Nekoliko savjeta

Za kraljevski kolač od sira To je bio uspjeh, morate uzeti samo visokokvalitetne proizvode. Sir je samo mast, inače će u kombinaciji s jajima biti vodenasta, a ugodna kora neće ispasti. Ulje ne smije biti iz zamrzivača, već jednostavno iz hladnjaka. U kremastom punjenju upotrijebite kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - to je upravo slučaj kada su dobro došli emulgatori i stabilizatori.