Japanski viski: pregled, značajke, sastav i osvrti

"Whisky" se s irskog jezika prevodi kao "voda života". , со времени появления которого именно его и принято считать одним из лучших и изысканных. Ovako se karakterizira japanski suntory "Suntory" , budući da se njegov izgled smatra jednim od najboljih i najprefinjenijih. Minimalna izloženost je osam godina. Pojavio se relativno nedavno, ali su ga mnogi gurmani voljeli. Danas ćemo govoriti o ovom zanimljivom piću, njegovom sastavu i značajkama.

Osobitosti japanskog alkohola

изготавливался согласно основному образцу, первообразу - консервативному традиционному шотландскому. Viski "Santori" izrađen je prema glavnom uzorku, prototipu - konzervativnom tradicionalnom škotskom. Japanci nisu uspjeli zaobići izvornik, ali je rođeno jako dobro alkoholno piće, slično po stilu škotskom viskiju. Značajke ovog pića su:

1. Druga voda. U Japanu je mekana i ima malu količinu organske tvari.
2. Oblik kocke za destilaciju u ovoj zemlji je različit, za svaki stupanj pića - vlastitu kocku.
3. Tehnologija pripreme pića uključuje izravno grijanje, au Škotskoj to nije.
4. Fermentacija se odvija u drvenim posudama, za razliku od metalnih spremnika koji se koriste u Škotskoj.
5. Japanski hrast, koji se koristi za proizvodnju bačvi, daje viskiju "Santori" poseban orijentalni okus koji podsjeća na miris prisutan u budističkim hramovima.
6. Klima zemlje. Dozrijevanje viskija u Japanu odvija se vrlo brzo zbog konstantno visoke temperature zraka.

Povijest

Viski se počeo proizvoditi u Japanu krajem devetnaestog stoljeća, kada se povećala popularnost Škotske. Vlastita proizvodnja postali su imitatori, jer su Japanci u svemu bili vođeni originalom. Mladi poduzetnik po imenu Shinjiro Tori otvorio je vinoteku u Osaki, nazvavši je Kotobukiya. Prvo su se prodala vina iz Španjolske, a 1907. godine Tori je stvorio prvo japansko lučko vino. Vino tada nije bilo popularno, većinom su se koristili Japanci. Unatoč tome, Shinjiro je promovirao svoj proizvod na tržištu. U tu svrhu pozvao je novinare, organizirao konferencije za novinare, aktivno promovirao svoje proizvode. Reklamne kampanje odigrale su ulogu - Tori je postala poznata, proširila je svoj asortiman proizvoda, pivo, čaj, začine, a više se pojavilo na policama.

Izgled viskija

U dvadesetim godinama 19. stoljeća Shinjiro je počeo proizvoditi viski. On je izgradio destileriju Yamazaki na tom području, koja je bila slična u klimatskim uvjetima sa Škotskom, a također se odlikuje prisutnošću mekih i čistih arteška voda. Godine 1923. u destileriji su dobiveni prvi alkoholi. Tori je počela aktivno raditi kao degustator, glavni tehnolog i mikser. появился на свет в 1929 году. Prvi put je viski "Santori" rođen 1929. godine. Ime nije odabrano slučajno. Dakle, Sunce na engleskom znači "sunce", a torija je ime proizvođača. Postupno je tvrtka pokrivala tržište. Sada je japanski viski bio povezan samo s Yamazakijem. Nakon izbijanja Drugog svjetskog rata proizvodnja alkohola je pala. Stvoren 1940. viski "Suntori Old" samo malo oživio tržište. No, u ovom trenutku tvrtka ima vlastiti istraživački institut, na čijem je čelu sin proizvođača Keizo Saji. Nakon rata, tvrtka je počela aktivno cvjetati i do šezdesetih godina osvojila svjetsko tržište. Godine 1962. destileriju predvodi Keizo Sadzi, on ga pretvara iz Kotobukiya u Suntory. которого соответствует его качеству, приобрел большую популярность. Japanski viski "Santori" čija cijena odgovara njegovoj kvaliteti, stekla je veliku popularnost. To je doprinijelo nastanku nove destilerije u Hakushuu.

Što je danas?

Danas je tvrtka otvorila mnoge destilerije. Viski "Santori" danas je među deset najboljih na svijetu, a njegov proizvođač zauzima oko sedamdeset posto ukupnog japanskog tržišta. Suntory ima mnogo tvrtki u Francuskoj, Njemačkoj i Škotskoj. U Kaliforniji ima osam njegovih vinograda, u Njemačkoj - pivovara, u Francuskoj - deset destilerija. Poduzeće danas predvodi Nobutade Saji, sin Keizo Saji.

proizvodnja

Suntory u Japanu proizvodi se prema škotskoj tehnologiji, koja uključuje dvostruku destilaciju u tankovima destilacije slada, koji se kupuje u Škotskoj. Baza zrna za japanski viski - kukuruz. Alkohol dozrijeva u hrastovim posudama. Japanski Suntory sadrži škotske žestice, koje se proizvode u vlastitim destilerijama u Škotskoj. Mješavine su izrađene od alkohola, čija je količina manja od one koja se koristi u drugim zemljama. Tvrtka kupuje treset u Škotskoj kako bi filtrirala piće. Suntory, čija cijena ovisi o brandu, obično se pije tijekom ručka. Stoga kreatori obraćaju pozornost na skladnu kombinaciju s nekim jelima. Japanci prije konzumiranja alkohola razrijeđeni su vodom, a ponekad je omjer 1: 9.

Sortira "Santori"

Destilerija, koja je popularna u cijelom svijetu, pravi raznovrsne viskije sa laganim okusom treseta i viskija s blagim, mekanim okusom. Razmotrite kakve nam viskije Suntory nudi.

1. "Suntory Kakubin" je najprodavaniji od svog nastanka. Njegova snaga je četrdeset posto, ima blagi, osvježavajući okus koji je prikladan za večeru. Boca u koju se izlije ovaj alkohol izrađuje se u obliku kornjačevine. Cijena je 1000 rubalja.
2. имеет богатый выдержанный вкус и крепость 40%. Viski "Santori Old" ima bogat stari okus i snagu od 40%. Boca u koju se stavlja alkohol napravljena je u starom stilu, što odgovara japanskim tradicijama. Cijena je 2000 rubalja.
3. составляет 4000 рублей), который выдержан двенадцать лет. "Santori Royal" - viski (cijena je 4000 rubalja), koji je star 12 godina. Priprema se miješanjem različitih vrsta viskija, a ima i bogat i neprekidan okus. Koristi se razrjeđivanjem vodom.
4. "Suntory Hakushu" ima snagu od 43% i sadrži odabrane žestice koje su stajale u destileriji dvanaest godina. Ima okus voćnog i kremastog okusa. Njegova cijena je 3500 rubalja.
5. "Suntory Yamazaki" je tri vrste, ovisno o trajanju izlaganja. Dakle, uobičajeno je razlikovati između "Suntory Yamazaki" 12 godina, 18 godina i 25 godina. Ovaj alkohol ima jačinu od 43% i ima blagi ukus. Miris sadrži drvene note i nagovještaj suhog voća. Njegova cijena počinje od 6000 rubalja.
6. "Suntory Hibiki" je dva tipa: 17, 30 godina i 21 godina. "Suntory Hibiki" 17 godina sastoji se od trideset šest alkohola, koji je stajao 17 godina. "Suntory Hibiki" ima 21 godinu s 58 alkohola. "Suntory Hibiki" 30 godina najvrjedniji je u zbirci viskija, u dobi od bijelih hrastovih bačava. Njegova cijena iznosi više od trideset tisuća rubalja. отличается сбалансированным мягким вкусом, насыщенным ароматом. Zbog sastava ovog viskija "Santori" ima uravnotežen mekani okus, bogatu aromu. Njegova tvrđava doseže 43%, a cijena počinje od 13.500 rubalja.
7. "Suntory Cherie Kask" ima tvrđavu od 48% i uključena je u ograničenu seriju od pet tisuća boca. Ima aromu vanilije s notama suhog voća, potpuno uravnoteženog okusa s notama meda i čokolade. Cijena pića iznosi više od pedeset tisuća rubalja.

Kao što možete vidjeti, "S antori" - viski, cijena koji ovisi o njegovoj raznolikosti i vremenu izlaganja. Ona počinje s tisuću rubalja i završava s trideset dvije tisuće po boci od 0,7 litara - "Santori Hibiki" 30-godišnje izlaganje.

Viski "Santori": recenzije pića

Mnogi ljubitelji gurmana alkoholna pića Razmislite o ovom dosadnom viskiju. Oni tvrde da nema izvorne uzorke u linijama i da se ne razlikuju u valovima okusa. Ali ovo piće je toliko uravnoteženo da se ne može susresti nigdje drugdje. Eksperimentalni uzorci japanskog viskija uskoro će postati nenadmašne replike viskija koje su prije sto godina osvojile svijet i koje se danas ne mogu naći u njegovoj domovini.

Pregledi različitih sorti

Viski "Santori Kakubin" poput mnogih, jer je relativno jeftin i ima ugodan lagani okus. Može se jesti uz mesni odrezak. имеет неоднозначные, равно как и "Сантори Роял". Viski "Santori Old" ima dvosmislene kritike , kao i "Santori Royal". Neki ih smatraju banalnim po ukusu, drugi naglašavaju njihovu mekoću i ugodan okus. "Suntory Hakushu" se smatra božanskim pićem, koji ima okus kreme i dimljen, a odlikuje ga poštena cijena. "Suntory Yamazaki" ima vrlo ugodnu aromu voća i bobica, pogodnu za gurmane. "Sunti Hibiki" odlikuje se okusom sandalovine, meda i japanskog hrasta. Ovo piće ima brojne nagrade, tako da svaki zaljubljenik u vrhunske proizvode želi isprobati ovaj proizvod.

Zanimljivosti

Svaka tvrtka za proizvodnju viskija u Japanu proizvodi vlastite različite alkohole, koji su potrebni za miješanje. Ova tradicija je došla dugo vremena i danas se koristi. Single malt whiskeyi su popularniji od mješavina. Ječam za viski kupuje se u Škotskoj, jer u Japanu ima visoku cijenu. "Santori" je predstavljen u tri kategorije blendiranog viskija. Prva kategorija - pića koja sadrže 30% viskija od slada, druga - 20%, a treća - 10%. Suntory je prva japanska tvrtka koja je privukla američke zvijezde showbiza kako bi oglašavala svoje proizvode. Tvrtka ima mrežu fitness klubova i vlastitu izdavačku kuću. Osim toga, ona sponzorira godišnji profesionalni golf turnir koji se održava u Engleskoj. Tvrtka ima dva muzeja umjetnosti, glazbenu fondaciju i Institut za medicinska i biološka istraživanja.

rezultati

Tako je "Santorijev" viski snažno alkoholno piće ugodne arome, koje se priprema od ječma i kukuruza, prolazi kroz proces fermentacije, slada, destilacije i starenja određeno vrijeme u japanskim hrastovim bačvama. Sadržaj alkohola u viskiju je uglavnom 40-43%. Shema boja pića može biti različita: od svijetlo žute do svijetlosmeđe. Sadržaj šećera u ovom alkoholnom piću nije značajan. Whiskey proizvodi najveću japansku tvrtku koja zauzima vodeću poziciju na tržištu zemlje. Mnogi gurmani i ljubitelji finih pića preferiraju japanski viski kao aperitiv. Njegova zanimljiva aroma i lagani okus inspiriraju mnoge ljude širom svijeta.