Sbiten. Kuharski recept

Sbiten uz čaj ili vino je vrlo staro piće. U Rusiji je bio popularan tijekom sajmova i festivala, osobito zimi, jer je uobičajeno piti vruće. Sbiten - medni napitak koji se priprema s raznim začinima i začinima. Često mu se dodaje bobica ili limun. Vrlo korisno sbiten s izvarkom od đumbira.

Povijest i tehnologija

Prvi spomen ove vrste čaja datira iz 12. stoljeća, kada je nazvan "popularnim vrućim pićem". Zimi je grijala i opskrbljivala tijelo svim potrebnim vitaminima, a ljeti se koristila rashlađenim. Zbog činjenice da recept uključuje bilje, ovo piće je vrlo korisno i ima tonik učinak. Sbiten, recept za koji je vrlo jednostavan, ovisno o sastojcima bio je lijek za sve vrste bolesti. U drevnoj Rusiji, bio je pripremljen u posebnim plovilima, nazvanim "baklaga". Izgledali su kao samovari, u kojima je piće stalno bilo vruće zbog ugljena.

Kako kuhati sbiten

Ovisno o tome kako kuhani sbiten, to je jednostavno i krema. Potonji je hop napitak, koji se dobiva nakon fermentacije meda i melase s biljem. Za kuhanje sbitena ne morate imati nikakve posebne vještine. Recept uključuje korištenje (bez izuzetka) meda i raznih biljaka. Odaberite začine po vlastitom nahođenju, iako već postoje dobro uspostavljene kombinacije.

Hladni sbiten

Prokuhajte vodu, rastopite med, začine i hmelj u njemu i kuhajte još dva sata. Nakon toga, ohladite se i istresite. U posudu možete sipati sbiten i staviti ga u hladnjak. Po litri vode trebate: 250 grama meda (možete uzeti bilo koju vrstu), 5 grama hmelja i četvrtine čajne žličice cimeta i klinčića (pogodno je koristiti cijelu, jer male čestice mogu ostati).

Sbiten sa spaljenim

Riječ je o Sbitenu, čiji se recept temelji i na medu, ali uz dodavanje izgorjelog šećera. Priprema se na sljedeći način. Stavite med u posudu s vodom po stopi od 2 žličice u čašu vode, a zatim kuhajte 20-30 minuta. Tada možete dodati začine: cimet, klinčiće, kumin, lovorov list. Kuhajte još 10 minuta. U žlici rastopite šećer na vatri do tamne boje. Procijedite medno-začinsku smjesu i dodajte karamelu. Ovaj sbiten pije vruće.

Sbiten bobica

Med se ne koristi u ovom receptu, umjesto toga se uzima sok od bobica. U tavi, voda i sok se miješaju u omjeru 8: 1 i kuhaju 2-3 sata, s vremena na vrijeme uklanjanjem pjene. Od biljaka dodajte metvicu, kantarion i kadulju. Može se poslužiti i vruće i iz hladnjaka.

Fir Sbiten

Takav sbiten, čiji se recept zasniva na prirodnim iglama, vrlo je koristan u slučaju ARD-a. Za njegovu pripremu trebat će vam 100 grama grančica jele, 250 grama meda (bolje je uzeti heljdu), kao i kadulju ili đumbir. Otopite med u vodu i pustite da prokuha, zatim dodajte začine i grančice i ostavite stajati najmanje sat ili dva, procijedite. Možete služiti. Želim vjerovati da će tako divno piće, poput sbitena, ponovno postati popularno u zemlji u kojoj je toliko voljen u prošlosti.