Jela od plodova mora: tigarski škampi. Nekoliko mogućnosti kuhanja.

Korisna svojstva

Tiger kozice su vrlo popularne u japanskoj kuhinji. To je prvenstveno zbog njihovih koristi. Uostalom, u mesu ovih rakova ima mnogo više proteina, kalcija i drugih elemenata u tragovima nego u istom broju drugih morskih životinja. Osim toga, veličina škampa (pojedinačni uzorci dosežu kilogram težine) značajno ubrzava proces čišćenja i posuđe za kuhanje. I takav div na tanjuru izgleda prilično impresivno. Za japanske tigrove kozice jedan su od sastojaka tradicionalnog suši, sashimija i nekih drugih jela. No, uz azijske, oni se često koriste u mediteranskoj kuhinji.

Kako kuhati tigarske kozice

Najjednostavnija opcija, koliko god banalna zvučala - kuhati. Naravno, uz dodatak soli i začina. Dakle, po kilogramu škampa će trebati limun, sol, mali luk, pola glave češnjaka, suhe začine (bosiljak, origano). U kipućoj slanoj vodi raširite škampe, a da ih ne odmrznete. Dodajte i samovoljno nasjeckani luk, sjeckani češnjak i začine. Kuhajte 6 minuta nakon vrenja. Tada su položeni na tanjur i istisnuti sok od limuna. Nakon 5-10 minuta, jelo se može poslužiti s pivom ili bijelim vinom. Prema istom receptu, možete kuhati kraljevske kozice, ali ne više od 2 minute nakon vrenja. Što su manje, to će se brže zavarivati. Ako ih pretjerate u kipućoj vodi, meso će izgubiti svoju nježnost i postati "gumeno".

Još jedno jelo

Za ljubitelje složenijih recepata postoji još jedna mogućnost kako podnijeti tigra škampi. pržena oni su također prilično dobri. Na pola kilograma škampa trebate uzeti malo maslaca, ½ limuna, soli, češnjaka i ljekovitog bilja za ukrašavanje jela. Trebalo bi koristiti svježe i neolupljene škampe, ali će i one zamrznuti. Moraju se unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se istopile bez mikrovalne ili tople vode. Zatim škampi iscijediti malo, uklanjanje viška vlage, očistiti i kiseli krastavac, posipati solju, sjeckani češnjak i zaliti sok od limuna. Nakon 5-7 minuta možete nastaviti do završnog dijela procesa. U rastopljenom maslacu, škampi se prže na obje strane, šireći ih u tavi zajedno s češnjakom. Potrebno je oko 3 minute (jedna i pol po strani). Gotovi tigrasti škampi nalaze se na velikom pladnju i ukrašeni zelenilom. Radi lakšeg snalaženja, mogu se pričvrstiti na ražnju ili čačkalice. Preostalo ulje s pečenim češnjakom može se koristiti kao umak.

Tiger s kozicama s avokadom

Svi plodovi mora su izvrsni s avokadom. Škampi nisu iznimka, pa se ovaj recept može smatrati jednim od najuspješnijih načina kuhanja. Možete ih pržiti i na tavi i na roštilju. Obje opcije jamče izvrsne rezultate. Za 24 škampe morate uzeti: 2 limete, prstohvat papra, malo soli, 2 češnjaka češnjaka, 1 avokado, čašu kiselog vrhnja. Prvo, pripremiti marinadu, cijeđenje sok od 1 limete, miješanje s soli i sjeckani češnjak. Otopljeni očišćeni škampi stavljaju se u plastičnu vrećicu, marinada se izlije i šalje u hladnjak na sat vremena, povremeno izvlačeći i treseći. U ovom trenutku, pripremite umak, šibanje avokada s kiselim vrhnjem, soli i paprom u mikseru. Škampi se prže na tavi ili na roštilju na obje strane, poslužuju se s umakom, ukrašen kriškama vapna.