Plodovi mora: kako kuhati dagnje u školjkama i guliti?
Rafinirani okus, nizak kalorijski sadržaj, visok sadržaj aminokiselina i mikroelemenata, prisutnost vitamina B, D i E - to je nepotpun popis svih onih izvrsnih osobina koje čine dagnje popularnim među gurmanima širom svijeta. 
Također je vrijedno dodati veliku količinu glikogena - tjelesnu rezervnu energiju, kao i činjenicu da količina bjelančevina u tim školjkama prelazi njezin sadržaj u govedini i ribi. Osim toga, dagnje se lako pripremaju i mogu biti zasebna posuda i biti dio složenih recepata. Na stolu, ova morska hrana može doći do ruskog potrošača u dva oblika - svježa (što je prilično rijetka i dostupna samo stanovnicima obalnih područja) i zamrznuta. Osim toga, možete kupiti ljuštene školjke i školjke. A upravo o stupnju njihove svježine i o tome jesu li prethodno obrađene i ovisit će o tome koliko dugo se kuha i kako kuhati dagnje.
Kako odrediti prikladnost za korištenje
Unatoč činjenici da je ovaj mekušac izvrstan proizvod okusa, to se i dalje morate sjećati trovanje hranom Plodovi mora su najopasniji. Prije kuhanja dagnji morate se pobrinuti da budu prikladni za prehranu ljudi. U ruskim trgovinama možete kupiti zamrznute školjke u cijeloj ljusci, na jednom listu i u obliku oguljenih fileta. 
Koliko su ovi morski plodovi prikladni mogu se razumjeti tek nakon što su otopljeni. Međutim, pri kupnji treba obratiti pozornost na činjenicu da na pakiranju ima puno leda, nema žutih priljeva - sve to je dokaz da su dagnje već odmrznute, te je bolje odbiti kupnju takvih proizvoda. Otopljeni mekušci bez neugodnog mirisa s elastičnim svijetlim mesom smatraju se netaknutim. Ako se radi o morskim plodovima u školjkama, onda ih se još uvijek ispituje na cjelovitost - školjke moraju biti čvrsto zatvorene i nemaju duboke pukotine. Oni koji su dovoljno sretni da kupuju svježe ulovljene dagnje trebaju imati na umu da školjke moraju proći obveznu toplinsku obradu u roku od 24 sata nakon što su uhvaćene.
Kako kuhati školjke u školjkama
Prije kuhanja školjki u školjkama, bez obzira jesu li smrznute ili svježe, moraju se prethodno obraditi. Da biste to učinili, površina sudopera se čisti pod tekućom vodom iz pijeska i algi, a zatim kuha dvije minute u posudi s velikom količinom slane vode sa začinima. 
Usput, koliko se kuhaju dagnje ovisi o tome je li školjka već očišćena ili u sudoperu. Plodovi mora u školjkama zahtijevaju dulju pripremu - moraju se kuhati dva puta. Nakon prvog vrenja, školjke se ponovno ulijevaju hladnom vodom, ponovno dovode do vrenja i kuhaju, ali unutar sedam do deset minuta.
Kako kuhati filet školjki
I na kraju nekoliko riječi o tome kako kuhati ljuštene dagnje. Ti mekušci već su bili podvrgnuti prethodnoj toplinskoj obradi, pa će njihova priprema zahtijevati mnogo manje vremena i truda. Kuhajte plodove mora na vatri iu mikrovalnoj pećnici. Jedini uvjet je da prije kuhanja školjke treba odmrznuti na sobnoj temperaturi. Zatim se peru i stavljaju u posudu s vodom, gdje se dodaju sol i neophodni začini. Nakon kuhanja dagnje se kuha još pet do sedam minuta. U mikrovalnoj pećnici, oguljene školjke se kuhaju u maloj količini vode na maksimalnoj snazi deset minuta.