Oštrenje keramičkih noževa - savjeti i trikovi

Za razliku od metalnih proizvoda, oštrenje keramičkih noževa potrebno je samo u iznimnim slučajevima, budući da takve oštrice dugo ostaju oštre. Kako bi se izbjegli nepotrebni problemi, preporuča se da se keramičkim noževima daju oštrice majstora. No, ako nema takve mogućnosti ili je za kuhanje hitno potrebna oštra oštrica, moguće je izoštriti keramički nož kod kuće.

Oštrice za dijamante

Trenutno na tržištu postoje ručni i električni oštrilice za keramiku. I oni i drugi uređaji imaju dijamantni premaz. Određeni modeli pogodni su za oštrenje čeličnih noževa.

Upotreba električnog brusača eliminira mogućnost lošeg oštrenja ili oštećenja noža. Korištenje alata ne zahtijeva poštivanje pravila ili posebnih vještina. Samu adaptaciju brine sve ovo.

Prednost ručnih alata je najpovoljnija cijena za većinu potrošača. Međutim, izoštravanje keramičkog noža kod kuće u ovom slučaju će zahtijevati znatnu količinu vremena.

Ako govorimo o električnim uređajima, onda uz njihovu pomoć, možete obaviti posao što je brže i učinkovitije moguće, gotovo bez napora.

Da biste odabrali pravo oštrenje, trebali biste se usredotočiti na vrstu oštrice keramičkog proizvoda. U pravilu japanski noževi trebaju jednostrano oštrenje. Kut oštrenja keramičkih noževa azijskog podrijetla je obično oko ^15o . U europskim noževima, kut je malo povećan i iznosi 20 ^o .

Dijamantni površinski krugovi

Najbrže i najučinkovitije oštrenje keramičkih noževa je kada se koristi stroj za brušenje, gdje postoji krug s posebnim dijamantnim premazom. Kako bi se izbjeglo oštećenje noža, stroj za oštrenje keramičkih noževa trebao bi raditi na niskim okretajima.

Pri izvođenju radova na nož mora biti umjeren pritisak. Smanjen kut oštrenja kod uporabe brusilica ogleda se u krhkosti oštrice.

Počnite s izoštravanjem krug treba biti s područjem ručke, postupno prelazeći na područje vrha. Da bi oštrica noža bila dovoljna oštrina za rad u kuhinji, potrebno je ponoviti ovaj niz postupaka samo nekoliko puta. Što je preciznije izoštravanje, to će kvaliteta biti veća, a oštrica neće biti oštećena.

Korisne preporuke

1. primjena brusilica zahtijeva povećani oprez i pažnju.
2. Po želji može se izvesti i jednostrano i dvostrano oštrenje keramičkih noževa. Izbor strane za izoštravanje je relevantan ovisno o primjeni desnog ili lijevog stroja. U svakom slučaju, bolje je zadržati se na univerzalnoj dvostranoj verziji.
3. Budući da je keramika krhki materijal, nakon izvođenja oštrenja dopuštene su konveksne površine na oštrici.
4. Najjednostavnija opcija za oštrenje noža je da se keramički nož preda radionici. Osim kvalitete rada, možete dobiti i jamstvo dugog vijeka trajanja proizvoda. Cijena usluge je niska, a zadatak ne traje duže od pola sata od stručnjaka.

Operativna pravila

Za izoštravanje keramičkih noževa potrebno je samo u iznimnim slučajevima, dovoljno je slijediti nekoliko pravila rada. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti keramičke oštrice za rezanje tvrdih predmeta, kao što su smrznuto meso, kosti. Također je vrijedno izbjegavati uporabu keramičkih ili staklenih ploča za rezanje.

Polaganje proizvoda s keramičkim lopaticama preporučuje se odvojeno od čeličnih noževa. Najbolje je pohraniti ih u posebnim slučajevima ili na štandovima.

Da bi vjerno služio nož desetljećima, trebalo bi ga koristiti isključivo za namjeravanu svrhu. Nemojte koristiti vrh oštrice kao odvijač, otvorite bocu ravnim nožem ili otvorite metalne poklopce.

Ako slijedite takve jednostavne savjete, uvijek ćete imati pri ruci oštar, učinkovit i prikladan način za rezanje proizvoda.