Juha s gljivama i svježi kupus. Lean juha: recept

Mirisna juha od kupusa s gljivama i svježi kupus tradicionalno je rusko jelo. To je kuhano u mesu ili povrću. Svaka iskusna hostesa ima svoje tajne kuhanja ove ukusne juhe. U današnjem članku će biti predstavljen najjednostavniji i zanimljiviji. juha recepti.

Pileća varijanta

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se nevjerojatno lagana i ukusna juha s gljivama i svježim kupusom. Recept ovog jela podrazumijeva prisutnost određenog skupa proizvoda. Stoga, prije nego što odete na štednjak, uvjerite se da imate sve što vam je potrebno. Da biste kuhali ovu juhu, trebat će vam:

• 600 grama sirovog bijelog kupusa.
• 1700 mililitara filtrirane vode.
• 4 pileća bataka.
• 40 grama sušenih vrganja.
• Veliki lukovica.
• Prosječna mrkva.
• 20 grama maslaca.
• Par krumpira.

Da bi kuhana juha s vrganjima i svježim kupusom kuhala od vas da stekne bogat okus i miris, gore navedeni popis treba nadopuniti kamenom soli, začinima i rafiniranim biljnim uljem.

Opis procesa

Budući da ovaj recept uključuje korištenje sušenih gljiva, treba ih natopiti čistom hladnom vodom. Nakon otprilike sat vremena, oni će dovoljno omekšati da mogu napraviti juhu.

opran piletina staviti u lonac za pirjanje, preliti filtriranu hladnu vodu i poslati na štednjak. Kada tekućina proključa, iz nje se uklanja pjena i smanjuje požar. Juha se usoli, začinjena začinima i lovorovim listom, pokrivena poklopcem i ostavljena kuhati. Gotova piletina se izvadi iz tave, a umjesto nje stavi sjeckani krumpir i isjeckan kupus.

Dok se povrće kuha, možete napraviti luk i mrkvu. Čiste se, pere i mrve. U tavi, velikodušno podmazan s bilo kojim biljnim uljem, proširite omekšane gljive i lagano ih pržite. Nakon nekoliko minuta tu se dodaju i luk i mrkva. Na samom kraju, mali komad maslaca se dodaje na roštilj i miješa. Začinjene gljive šalju se u lonac s kipućom juhom. Kada je sve povrće apsolutno spremno, piliće će odvojiti od kostiju. Nakon dvije ili tri minute u tanjure se ulije mirisna i bogata juha od kupusa sa sušenim gljivama i svježim kupusom, posuta sjeckanim koprom i poslužuje se za večeru.

Lean opcija

S ovom tehnologijom moguće je relativno brzo pripremiti laganu i ukusnu juhu. S pravom se smatra dijetetskim obrokom i najbolje odgovara onima koji su na dijeti. Međutim, imajte na umu da se mršava juha s gljivama i svježi kupus ne smije posluživati ​​djeci mlađoj od sedam godina. Da biste pripremili takvu večeru, trebat će vam jednostavni budžetski proizvodi, od kojih je većina uvijek dostupna svakoj razboritoj domaćici. U takvoj situaciji trebate imati pri ruci:

• 400 grama sirovog bijelog kupusa.
• Prosječna mrkva.
• 300 g svježih šampinjona.
• Veliki luk.
• 300 grama krumpira.
• Sol, začinsko bilje i začini.

Ako niste pronašli svježe šampinjone, ne napuštajte njihove planove. Ovaj sastojak može se lako zamijeniti drugim. U ovom slučaju, prema istoj shemi, možete kuhati dijetalna juha sa smrznutim gljivama i svježim kupusom.

Slijed postupaka

Budući da sastav ove juhe sadrži samo povrće, onda morate početi s njihovim pripremama. Oni se peru, čiste i mrve. Luk se reže na tanke polu-prstenove, gljive se režu na tanjure, a mrkvu se protrlja na srednjem rende. Nakon toga, povrće se šalje u tavu i prži u vrelom biljnom ulju. Kada postanu mekani, uklanjaju se s ploče za kuhanje i stavljaju na stranu.

U loncu za pirjanje napunjenom kipućom vodom, potopite sjeckani krumpir i kuhajte ih na minimalnoj toplini. Doslovno deset minuta kasnije dodaju sitno sjeckani kupus i nastavljaju kuhati. Nakon otprilike četvrt sata, u gotovo kuhanu juhu dodaje se prženje. Sve se to soli, začinjava začinima i puni na peći još deset minuta. Spremni lean juha s gljivama i svježeg kupusa ukrašena sjeckani zelje i izlio u tanjure.

Opcija s zelenim grahom

Osnova ove mirisne juhe je goveđa juha. Stoga, ispada ne samo ukusna i zdrava, nego i prilično hranjiva. Lako mogu hraniti veliku obitelj. Za kuhanje bogate juhe s gljivama i svježim kupusom, otiđite u dućan unaprijed i kupite sve što nije u vašem hladnjaku. U tom slučaju trebat će vam:

• 600 grama govedine.
• 8 velikih bijelih gljiva.
• 300 grama bijelog kupusa.
• Par žarulja.
• 50 grama rastopljenog maslaca.
• 3 velika krumpira.
• Prosječna mrkva.
• 200 grama zelenog graha.
• Sol, začinsko bilje i začini.

Kao začini obično se koristi karanfil, grašak mirisnog papra i lovorov list.

Algoritam kuhanja

Oprati komad mesa rasprostire se u velikoj tavi, ulijeva hladnom vodom i šalje u peć. Postoje začini i cijeli luk. Kada je govedina kuhana, ona se izvlači iz juhe i reže na male komadiće. Luk koji je bio u tavi samo je bačen u kantu.

Pečeni maslac zagrijava se u tavi. Kako je dovoljno kalciniran, u njega se uranjaju zdrobljeni luk i gljive. Sve se to peče nekoliko minuta i šalje u vrelu juhu. Tu su i kockice na kockice, zeleni grah i naribanu mrkvu. Sve je to kuhano dvanaest minuta. Zatim dodaju sitno sjeckani kupus i nastavljaju kuhati. Nakon osam minuta, sjeckano meso šalje se u buduću juhu. Gotova juha s gljivama i svježim kupusom začinjena mljevenim češnjakom, zelenilom i kriškama limuna. Po želji na tanjur dodajte kiselo vrhnje.

Opcija s jezikom i lisičarima

Takva juha bit će izvrsna alternativa uobičajenim juhama. Pripremljene su od neobičnog seta sastojaka. Stoga, prije početka postupka, provjerite svoju kuhinju kako biste imali sve što vam je potrebno. Za kuhanje mirisne i hranjive juhe od kupusa s gljivama i svježim kupusom trebat će vam:

• 1,5 kilograma goveđeg jezika.
• Par krumpira.
• 300 grama lisičarki i bijelog kupusa.
• Par zrelih rajčica.
• Prosječna mrkva.
• Veliki luk.
• Šećer, sol, začinsko bilje.

Temeljito oprati jezik zaliti hladnom vodom i kuhati. Nakon jednog i pol sata, uklanja se iz posude, čisti i polaže u odgovarajuću posudu. Sve se to ulijeva čistom vodom, soliti, začiniti začinima i kuhati dok se ne omekša. Spreman jezik izvaditi i staviti na ploču.

Bujon u kojem se meso kuha filtrira se i vraća u vatru. Kockicama krumpira i isjeckanom kupusu se dodaju, a zatim kuhaju na laganoj vatri. Drobljeni luk, naribana mrkva, narezane blanširane rajčice i kuhane gljive prže se u zasebnoj posudi. Gotovo povrće zajedno s jezikom uronjeno je u zdjelu kipuće juhe i kuhano dok su krumpiri mekani.