Punjena štuka - svečani stolni ukras
Punjena štuka će zasigurno biti odličan ukras za svaki blagdanski stol. Ranije u Rusiji punjena štuka za vjenčanja i druge velike blagdane. Postoji popularno uvjerenje da je štuka koščata riba, ali to uopće nije slučaj. velike ribe vrlo malo jama, pa čak ni oni ne ometaju uživanje u iznenađujuće osjetljivom okusu. Pa, ako je vaš muž strastveni ribar, onda svakako morate naučiti kako kuhati ovo predivno i nevjerojatno ukusno jelo. Počnimo recept. Reći ćemo vam kako detaljno obrađivati štuku i otkrivati tajne majstorstva njezina lijepog dizajna.
Proces kuhanja jela zvanog "Pike pečene u foliji"
Uzimamo svježu štuku, temeljito je čistimo, ali bez oštećenja kože. Ako koristite smrznutu ribu, onda je morate dobro odmrznuti. Odrežite glavu i škrge. Svakako izrežite kožu oko glave oštrim nožem. Zatim okrenite kožu na rep. Da bi ga bolje sačuvali, treba ga rezati tako da nož ima mali sloj mesa. Tako dolazimo do repa. Odrežite repnu kost, uklonite sve iznutrice iz trupa. Izrežite greben. Namočite štrucu ili pecite u mlijeku. Preko mlinca za meso preskočimo 2 puta meso s lukom i kruhom ili mljevenim u miješalici. Sljedeće u nadjevu vozimo u jedno pileće jaje, omekšani maslac i miješamo sve. Mi solimo, dodamo začine. Također možete staviti 1 žlicu majoneze u nadjev, a zatim će postati mekša. Zatim se koža napuni, ali ne i zategnuta, inače koža može puknuti prilikom pečenja. Ako još uvijek imate mljeveno meso, onda će biti moguće pržiti mesne okruglice ili napraviti palačinke od ribe. Zatim će nam trebati folija, preklopiti je u dva sloja, položiti traku lovora i naš dio na njima. Glava se nanosi na tijelo. Punjena štuka je gotovo spremna. Vrh ribe može biti sol, papar i posuti limunovim sokom. Foliju omotamo s tri strane i ostavimo jednu za paru. U lijevu rupu dodajte pola čaše vode. U pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva, štuku stavimo na lim za pečenje i pecemo oko 1,5-2 sata. Hladimo gotovu ribu.
Ukrasimo jelo
Dakle, detaljno ste naučili o tome kako puniti štuku. Sada nastavite s dizajnom svečanog jela. Najdostupniji i najbrži način ukrašavanja bit će uobičajena maoineza. Uključite fantaziju i nacrtajte lijepe uzorke - valovite linije ili cvijeće. Povrće također može poslužiti kao savršen dekor. Na primjer, krastavac. Uzmite oštar nož i napravite posjekotine na cik-cak način, prolazeći u krugu kroz povrće. Postupno napravite rezove dublje, a zatim podijelite polovice, dobit ćete cvijet s laticama. Možete staviti maslinu ili maslinu i ukrasiti ribu. Možete koristiti koru jabuke. Samo skinite jabuku s nje, pokušavajući je izrezati cijelom trakom. Onda samo okrenite koru u krug u cvijetu. Apsolutno svako povrće pogodno je za dekoraciju: mrkva, luk. Možete eksperimentirati s povrćem, limunom.
zaključak
Punjena štuka je vrlo ukusno i izvorno jelo koje je idealno za svečani stol. Poslužite ga uz stol s pireom, rižom i povrćem. Nadamo se da će vaša punjena štuka oduševiti goste. Bon appetit!