Sjemenke suncokreta Korist i šteta

Vjerojatno, svaka osoba barem jednom u životu, ali je jela sjemenke suncokreta. A za mnoge od njih, zarobljavanje iza knjige ili ispred televizije je svojevrsni ritual. Međutim, generacije roditelja zastrašivale su potomke štete koju ova, u načelu, bezazlena navika čini. I sada, mnogi su aktivno zainteresirani za ono što su sjemenke suncokreta korisne kako bi se opravdale i uvjerile same sebe da nevina strast neće naškoditi njihovom zdravlju.

Zašto ljudi jedu sjemenke suncokreta?

Za one kojima je potrebna utjeha napominjemo: ljudi ne bi jeli ono što im donosi samo zlo. Osim toga, mnogi proizvodi zajedno sa svojom korisnošću mogu imati negativan utjecaj na tijelo - ali ih ne izbjegavamo. A oskrnavljeni suncokret nije iznimka. Ako vam je to zanimljivo, od suncokretovih sjemenki suncokreta korisno je, možete proučiti popis ispod.

1. Velika količina vitamina. Sjemenke suncokreta sadrže vitamin A, potreban za oči; D, osiguravajući apsorpciju kalcija; "Vitamin mladih" E, koji je također odgovoran za ljudski reproduktivni sustav. Tu je i cijela zbirka vitamina B koji vas štiti od nesanice i depresije.
2. Masne polinezasićene kiseline. I oni, usput, drže se na odgovarajućoj razini kolesterola u tijelu.
3. Svojstva rana. Istina, oni su svojstveni samo sirovim sjemenkama.
4. Povećajte imunitet. Jedete suncokretovo sjeme nakon zarazne bolesti, brže se oporavljate.
5. Opuštajući i umirujući učinci. Zanimljivo je da to ne uzrokuju tvari koje se nalaze u sjemenu, već proces njihovog granatiranja. Istodobno se provodi i nehotična masaža prstiju, što je vrlo korisno za opće stanje.
6. U adolescenciji, kada djeca bez iznimke pate od akni, jedenje suncokretovih sjemenki (premda opet sirovo) spriječit će nastanak akni.
7. Suncokretovo sjeme uključuje magnezij u količini šest puta većoj od sadržaja u raženom kruhu, što se, usput, smatra najkorisnijim.
8. Kalcij u tim sjemenkama je isti kao u prirodnom jogurtu ili kiseloj kremi, a nalazi se u njima u obliku koji se apsorbira gotovo potpuno i bez poteškoća.
9. Visok sadržaj cinka osigurava sjaj i snagu kosi.

Jednom riječju, sjemenke suncokreta jednako su dobre kao i svaka druga biljna hrana. I na neki način oni čak i nadmašuju svoje “rođake takve vrste”. Barem oni koji su produkt dugotrajnog skladištenja, ne gubeći svojstva tijekom nje.

Zašto mnogi suncokret nisu odobrili?

Naučivši toliko dobrih detalja, osoba se može zapitati: što su štetne sjemenke i zašto ih isti liječnici ne odobravaju? Odmah ćemo reći da šteta najvjerojatnije nije uzrokovana samim sjemenkama, već njihovom prekomjernom uporabom. Međutim, postoje neke vrste kontraindikacija za jelo sjemena.

1. Sjemenke suncokreta loše djeluju na glasnice. Najavljivači, DJ-evi i pjevači trebaju izbjegavati "komuniciranje" s njima.
2. Ovaj proizvod sadrži mnogo kalorija. Osobe s prekomjernom tjelesnom težinom ne bi ih trebale koristiti. Čaša sjemenki suncokreta - to je kao veliki dio kebaba, pa čak i uz dodatak.
3. Većina ljudi udara po zubima. I to je glavna šteta koja je primljena: caklina je uništena, a tijekom vremena možete ostati bez prednjih zuba.

Ako konzumirate sjemenke suncokreta umjereno i koristite prste da ih očistite, onda će oni samo imati koristi od njih - ako niste pjevačica, naravno.

Oprez i budnost

Glavna stvar je štetne sjemenke - to je njihovo podrijetlo. Suncokret, uzgojen u blizini ceste, nakupio je u sebi sve što priroda daruje prirodi. Najopasniji "dar" - kadmij. U teoriji, takvo sjeme može ići, osim hrane za životinje. Ali kako bi se smanjili troškovi proizvodnje, neke beskrupulozne tvrtke kupuju samo takvo sjeme. Paket ove “delikatese” za učinjenu štetu sasvim se može usporediti s dimljenom kutijom cigareta.

Kako smanjiti rizik?

Neispravno pripremljeno sjeme suncokreta može prouzročiti određenu štetu.

1. Osobito opasan proizvod je presušen: u sjemenu ima puno ulja, a nakon oksidacije tvori karcinogene tvari. Liječnici im čak savjetuju da ih ne prže, nego da ih osuše u pećnici - samo da bi olakšali proces pročišćavanja.
2. Prašina pohranjena na sjemenkama može nositi razne vrste infekcija. Ako se proizvođač ne trudi oprati sirovinu (iako je to propisano pravilima), dobit ćete barem trovanje. I možete zaraditi crijevne bolesti.

Zato bi ljubitelji pečenih suncokretovih sjemenki mogli bolje da ih kupe u sirovom stanju i sami obrade.

Pržite pravo

Želite li jesti bez štete za zdravlje - ovladajte procesom u svim detaljima i ne budite revni s količinom. Ne postoje posebne poteškoće u pripremi, iako se isprva možda neće ispostaviti da je upravo ono za čim ste se težili.

Najprije odaberite dobru sirovinu. Sjemenke suncokreta trebaju biti jake, trbušaste, bez šupljina, ne prevelike i premale. Isperite ih prije prženja pomoću cjedilice i tekuće vode. Ne preporučujemo pranje u umivaoniku: prvo, sjemenke će skupljati vodu i sušiti se dugo, a drugo, prašina će djelomično ostati. Ne preporuča se sušenje nakon toga na prirodan način: bit će potrebno puno vremena, a suncokret će se sušiti neujednačeno. Osim toga, može se početi oblikovati ako se ne miješa stalno. Vi samo trebate pričekati da voda istekne i poslati sjemenke suncokreta u peć.

Tava bi trebala biti debelog dna. Željezo se može smatrati idealnim; ako ga dobiješ od svoje bake, raduj se. Sjeme se ulijeva u posudu i stavlja na malu, ali ne i minimalnu vatru. Ako ih pržite po prvi put, pospite malo. Jedina tajna uspjeha je stalno miješanje, bez kojega će gorjeti sjemenke i gornje će ostati sirove.

Spremnost se može odrediti bojom (nukleolus će postati lijepa boja, nalik na dobro kondenzirano mlijeko) ili okus.

Slane sjemenke

Mnogi od njih vole gutati pivo, ali ponekad samo tako. Osnovni principi prženja ostaju isti, samo trebate dodati slanost. To se može učiniti na dva načina:

1. Istodobno sa sjemenkama, mokrim nakon "kupanja", prelijte sol u tavu i promiješajte prvih pet minuta gotovo kontinuirano, tako da je ravnomjerno raspoređena po cijelom volumenu. Metoda je prikladna, ali neiskusnom kuharu je teško pogoditi količinu soli.
2. Kada su sjemenke napola gotove, u posudu se izlije slana voda. Trebalo bi biti malo, suncokret ne bi trebao plutati u njemu, ali dno bi trebalo prekriti tekućinom po cijelom području. Potrebno je intenzivno miješanje u ovoj fazi dok se voda ne ispari.

Spremnost se određuje na isti način kao u pripremi nesoljenog sjemena.

Mikrovalna pećnica za pomoć

Obožavatelji ove opreme već su dugo shvatili kako prže sjeme u mikrovalnoj pećnici. Plus u ovoj pripremi je odsutnost potrebe za redovitim miješanjem: aparat zagrijava cijeli sloj, i ne utječe samo na dno. Glavna stvar - ne sipati previše, debljina sloja - najviše tri centimetra. Osim toga, u ovoj jedinici omiljena poslastica se priprema mnogo brže. Prije nego što pržite sjemenke u mikrovalnoj pećnici, one se operu, isuše, lagano pospite biljnim uljem. Po želji, u ovoj se fazi mogu soliti finom soli. Suncokret se presavija u prikladnu posudu, stavi u mikrovalnu pećnicu, koja se uključuje punih minutu i pol do punog kapaciteta. Nakon što tajmer zazvoni, sjeme se miješa, snaga se smanjuje na srednje, vrijeme se podešava na minutu. Ove manipulacije se ponavljaju dva puta, nakon čega možete ići gledati svoje omiljene serije.

Novo: bijelo suncokretovo sjeme

Svi su naviknuti na razliku u bijelom sjemenke bundeve. Međutim, ne tako davno počeo se susresti suncokret ove nijanse. Do sada izazivaju određeno nepovjerenje, ali stručnjaci uvjeravaju da su okusne osobine tih sjemenki slične uobičajenim, a od njih imaju više koristi. Ako se odlučite sami spržiti bijelo suncokretovo sjeme, imajte na umu da se pripremaju brže od crnih, jer imaju tanji sastav.