Legendarni kolač "Prag" napravite sami

Praška torta je san gurmana i svih ljubitelja visokokvalitetnih slastica. U sovjetskim vremenima to je bio vrlo prestižan i oskudan proizvod. Naravno, sada, u vrijeme potpunog izobilja, kupiti ga je vrlo jednostavno. To je samo za originalnost recept ne može jamčiti one koji ga prodaju, ili oni koji stječu. Pokušat ćemo pronaći izvor.

Aleksandar Seleznyov - autor "Praga"

Bez sumnje, možemo pretpostaviti da je torta "Prag" iz Alexandra Selezneva je izvornik, koji danas nazivamo slatkišom. To je bio njegov recept koji je u jednom trenutku bio prepoznat kao najbolji model za kuhanje ovog jela. Za kolače je potrebno: 100 grama brašna; 15 grama kakaa; maslac 25 grama; jaja - 5 komada, samo svježe, šećer - 100 grama. A da bi kremu napravili na torti "Prag", uzimamo 200 grama kondenziranog mlijeka, 100 grama vode, 3 žumanjka, vrećicu vanilije ili 3 žlice. vanilin šećer (miriše manje zasićeno). maslac Potrebno je 40 grama, a kakao - 30 grama, i, konačno, sirup, koji je natopljen kolačima, jer naš kolač „Prag“ je keks. Pripremite 150 grama šećera, istu količinu vode i 50 grama rakije. Posljednja komponenta deserta je glazura napravljena na bazi 400 grama prave kvalitetne čokolade i 40 grama biljnog ulja. Iz ove količine proizvoda dolazi poslastica za oko 10 obroka.

Fazno kuhanje

Dakle, pokušajmo ispeći kolač "Prag", čiji je recept u to vrijeme razvio A. Seleznev.

1. Kuhanje keksa. Da biste to učinili, tukli s mikser ili umutiti jaja i šećer, a zatim postupno dodati brašno i kakao.
2. Na temelju dobivenog masenog tijesta, u njega se ulije rastopljeni maslac.
3. Pećnica se stavlja na +180, a peciva se peku u njoj pola sata ili malo duže.
4. Torta "Prag" je napola spremna. Došao je red kreme. Za njega se voda, vanilija, kondenzirano mlijeko, žumanjke pomiješaju u loncu za emajliranje i spuštaju do spremnosti. Onda morate čekati da se masa ohladi. Tijekom tog vremena, možete pretući maslac, pomiješati ga s kakaoom, dodati ohlađenoj mješavini jaja-šećer i temeljito mijesiti dok ne postane glatka.
5. Sada sirup. To je mnogo lakše učiniti. Voda treba prokuhati, preliti šećer u kipuću vodu, opet pričekati dok sirup ne prokuha. Pjena za uklanjanje skimera. Pričekajte da se ohladi na hladnu temperaturu (oko 20 stupnjeva), a zatim istresite rakiju.
6. Sada je torta "Prag" u završnoj fazi pripreme. Biskvit je bio visok. Svojim tvrdim koncem ili vrlo oštrim nožem sa širokom oštricom, izrezujemo ga u 3 sloja. Svatko bi trebao biti natopljen sirupom. Stoga ih postavite tako da je prikladno zatim lagano pomaknuti na pravo mjesto. Odmah stavite prvi kolač na posudu gdje će se kolač poslužiti na stolu.
7. Na prvom sloju kolača je krema. Pustite da neko vrijeme stoji tako da se upije krema. Zatim se stavi drugi kolač, postupak se ponavlja. Isto činimo i kod treće, opet masnoćemo kremu odozgo. Pokušajte na svim kolačima da ga ravnomjerno raspodijelite.
8. Odozgo se izlije torta "Prag" čokoladna glazura. Samo pustite da se ohladi i malo se zgusne, da ne bi staklo iz vašeg kulinarskog rada.

zaključak

Desert je spreman! Po želji može biti uređena. Uz ovaj recept, postoje i drugi s različitim sastavom komponenti. Umjesto rakije, primjerice, uzima se liker, ili marelica džem od breskve i tako dalje Možete upotrijebiti onaj koji više odgovara vašem kućanstvu. U svakom slučaju, ovaj kolač ne može se ne sviđa!