Najobičniji, ali vrlo ukusna vinaigrette. Recept i fotografija

Vinaigrette - i što je to?

To će se pitanje mnogim Rusima činiti više nego čudnim, jer čak i malo dijete u našoj zemlji zna što ta riječ znači. Međutim, u početku pojam "vinaigrette" nije značio povrće salata od kuhane repe i drugog povrća, ali je ime za umak koji je bio široko rasprostranjen u Europi, koja je bila ispunjena sa salatama. Ta riječ dolazi od riječi vinaigre ( fr .), Što znači "ocat". Iz toga slijedi da vinaigrette umak, recept koji je došao u Rusiju od invazije Napoleona, sadrži ocat. Ostali sastojci su maslinovo ulje i senf. Mnoge salate, i povrće i riba i meso, kao i hladna predjela, od tada su začinjene sličnim umakom, ali je samo salata od kuhane repe, mrkve, krumpira i ukiseljenih krastavaca i kupusa postala popularno nazvana vinaigrette. Bez nje nijedna proslava nije potpuna: rođendan, krštenje, vjenčanje, Nova godina, itd. Svi volimo vinaigrette bez iznimke. Svatko ima svoj recept, poseban, iako gotovo uvijek sadrži sve gore navedene sastojke. Ponekad je razlika u tehnologiji pripreme iu nekim naizgled beznačajnim nijansama (npr. Začini), koje, međutim, mogu promijeniti i izgled i okus Vinaigrette salate. Recept koji vam nudimo prilično je jednostavan i vrlo blizak klasičnom. Ipak, ima svoje osobine.

Vinaigrette. Recept s grahom

komponente:

• 2 male repe;
• 2 srednje mrkve;
• 2 krumpira (također srednje veličine);
• 2-3 (ovisno o veličini) kiseli, može se soliti, krastavac;
• kiseli kupus - 300 g;
• kuhani ili konzervirani crveni ili bijeli grah - 1 limenka (300-400 g);
• 1 očišćeni luk;
• peršin i kopar;
• začini: crni biber, šećer, sol, hmelj-suneli;
• ocat - 1 tbsp. žlica;
• biljno ulje - 3-5 žlice. žlice.

Kako kuhati vinaigrette?

Beets i mrkva kuhati, ohladiti, oguliti i izrezati na kockice. Prvo morate rezati repe, staviti u dubok kontejner i zaliti 2 žlice biljnog ulja, promiješati. Potom isjeckajte mrkvu i dodajte u repu. No krumpir treba očistiti, narezati na kockice, a zatim kuhati slanu vodu 4-5 minuta. Tako se krumpir neće raspasti i neće izgubiti oblik u salati. Pustite da se ohladi i također dodajte povrću. Zatim narežite krastavce na trake. Kupus, ako je dug, malo usitnjeno. Sve se dodaje salati. Dodajte grah (prije nego što dopustite ispuštanje soka). Usput, ako ne volite grah, onda ga možete zamijeniti zeleni konzervirani grašak. Luk ogulite, nasjeckajte i pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte u vruću salatu. Pripremite umak od octa, šećera i začina. Sipajte ih vinaigrette. I samo na kraju dodati sitno nasjeckane zelje. Lagano promiješati. Pokušajte, i ako je potrebno, sol. Stavite u hladnjak na sat vremena. Ovdje je naša povrće sa grahom ili zeleni grašak je spreman.

stočna hrana

Poslužite ovu salatu može biti ukrašena grana kopra i peršina, kao i ruže iz repe i mrkve, u dubokoj zdjeli. Usput, salata izgleda vrlo lijepo ili u staklenoj zdjeli za salatu ili u kristalna vaza, naslijeđena od bake ili majke. Uživajte u svom obroku i budite zdravi!