Rok trajanja jaja u hladnjaku i na sobnoj temperaturi

Koji je rok trajanja jaja u hladnjaku? Postoji li razlika između pravila za skladištenje jaja piletine i prepelica? Koliko se kuhanih jaja skladišti? I slomljena? I na sobnoj temperaturi? Da vidimo.

Koliko treba pohraniti u danima?

Rok trajanja jaja u hladnjaku ovisi o njihovom stanju. Ako su sirovi i nema pukotina u ljusci - do 90 dana na temperaturi od 2-5 ^o C. Na temperaturi od 5-15 ^o C - do 30 dana. Ne preporučuje se čuvanje u toplijim uvjetima.

ako sirovo jaje ali slomljena, živjet će u zatvorenom spremniku na polici dva dana.

Rok trajanja kuhanih jaja u hladnjaku može biti do 20 dana. Na sobnoj temperaturi brže će se pogoršati, jer čak i na 5–15 ° C mogu biti pohranjeni najviše četiri dana. Poštujte cjelovitost ljuske: napuknuta ili kuhana jaja treba jesti unutar dva dana. Žumanjak se pogoršava brže od bijelog.

Ako se kuhana jaja moraju držati na toplom mjestu (primjerice ih ponijeti sa sobom na cestu), zamotajte ih u papirnate salvete, ali ne u plastičnu vrećicu i jedite ih 12 sati.

Uskršnja jaja ponekad nakon premazivanja biljnim uljem za sjaj. To začepljuje pore na ljusci, što omogućuje skladištenje proizvoda tjedan dana.

Jela koja se kuhaju jajima će trajati do četiri dana.

Jaje, staro do devet dana, može se jesti čak iu sirovom ili polupečenom obliku (ako, naravno, postoji sto posto sigurnosti u odsutnosti salmonele ili drugih mikroorganizama). Ako je "stariji", onda je bolje da ga teško prokuha ili napravi omlet. Ako se rok upotrebe završava, preporučljivo je koristiti proizvod za pečenje.

Koja se jaja duže skladište?

Suprotno stereotipu, boja ljuske ovisi samo o pasmini piletine i ne utječe na kvalitetu i okus. Istina je da je smeđa školjka deblja i otpornija na pojavu mikropukotina od bijele. Zato se smeđa jaja mogu čuvati malo duže. I rok trajanja se smanjuje kada je školjka kontaminirana, ali pranje ga još više smanjuje.

Rok trajanja jaja u hladnjaku ovisi o njihovoj raznolikosti. Možete odabrati prehranu, blagovaonicu i male. Prema standardima, prvi pohranjuje najviše tjedan dana na temperaturi od tri do dvadeset stupnjeva. Blagovaonice - do dvadeset dana pod istim uvjetima i do 120 dana na temperaturama od nula do dva stupnja.

Patka i guska jaja Preporučljivo je jesti unutar dva tjedna. Turska živi jednako kao i piletina.

Rok trajanja prepelica u hladnjaku dulje od ostatka: do tri mjeseca, a na sobnoj temperaturi do trideset dana. Takva svojstva prepelica jaja osigurava sadržaj velikog broja lizozima, koji sprječava reprodukciju patogena.

Uzmite u obzir datum kupnje i rušenje

U trenutku kupnje potrebno je provjeriti ne samo nedostatak pukotina, nego i datum pakiranja. Jaje je najkorisnije u prvom mjesecu nakon polaganja. Nakon tog razdoblja neka svojstva proizvoda se mijenjaju. To ne znači da se jaja ne mogu jesti, samo će rezultat njihove uporabe biti manji od očekivanog. Na primjer, prilikom pripreme tijesta.

Općenito, jaje - jedan od rijetkih proizvoda koji se rijetko pogoršavaju (podložno postavljanju na hladnom, suhom i tamnom mjestu). Štoviše, na dan rušenja njegov je okus manje izražen nego u nekoliko dana.

Ne toliko za zdravlje rok trajanja jaja u hladnjaku, koliko nema opasnih mikroorganizama. Nakon higijenske i toplinske obrade, one se uništavaju. Ako se pripremate domaća majoneza, Preporuča se dodavanje octa (6% ili 9%).

Druga stvar je da se tijekom dugotrajnog skladištenja jaja postupno suše, budući da u ljusci postoje mikroskopske pore. Kroz njih mikroorganizmi prodiru unutra, što također smanjuje "životni vijek" proizvoda. Zato je preporučljivo podmazati jaja masnoćom, uljem, vazelinom ili jednostavno umotati u papir.

Pa ipak, ako ambalaža trgovine sadrži sve potrebne datume, onda je određivanje dana rušenja na tržištu problematično. Stručnjaci u ovom slučaju preporučuju pohranu jaja ne duže od tri tjedna.

Opća pravila za skladištenje jaja

U vratima hladnjaka nalazi se poseban pretinac za spremanje jaja, a mnogima je smetalo da ima samo osam stanica, dok pakiranje sadrži deset komada. Ali ne smijete se ljutiti, jer se preporuča pohranjivanje samo onih jaja na ovoj polici, koja će se jesti u nadolazećem tjednu. Vrata se često otvaraju i zatvaraju, što povećava temperaturu na policama, a također doprinosi mehaničkom oštećenju ljuske.

Ako se proizvod čuva dulje vrijeme, tada je za to prikladna gornja polica hladnjaka, te je bolje staviti jaja na nju bliže stražnjem zidu. Možete koristiti posebnu plastičnu posudu ili pakiranje u kojem su jaja prodana. Oni moraju ležati sa šiljastim krajem i ne dirati se.

Ne stavljajte jaja u blizinu mesa, ribe i ostalih proizvoda s oštrom aromom. Operite prije skladištenja je nemoguće, jer nakon ovog postupka, zaštitni film na ljusci je uništen, što također smanjuje vijek trajanja.

Ako nema hladnjaka

Ne brinite! Napunite kutiju ili kutiju suhim pijeskom, piljevinom, solju, drvenim pepelom, zobom, mekinjama, prosoom, tresetom - što ćete naći. Podmažite jaja bilo kakvim masnim ili biljnim uljem i stavite u kutiju sa šiljatim krajem prema dolje, a zatim je pokrijte nečim. Ako je vlažnost u prostoriji niska, onda za sigurnost proizvoda ne možete brinuti dva ili tri mjeseca.

Ako postoji potreba za duljim skladištenjem, onda uzmite posudu od gline ili stakla i stavite jaja u nju sa šiljatim krajem prema dolje. otopiti hidratizirani vapno (300-400 g po posudi s vodom) i napunite je jajima tako da ih otopina pokriva oko deset centimetara. Kapacitet mora biti čvrsto zatvoren. U ovom obliku rok trajanja može doseći godinu dana, ali pod uvjetom da temperatura u prostoriji ne prelazi 10 stupnjeva.

Ova metoda ima značajan nedostatak - jaja dobivaju neugodan okus. A metoda je primjenjiva samo na vrlo svježi proizvod. Poželjno je da se jaja sruše istog dana kada se stavljaju u vapnenu žbuku.

Sada znate što je rok trajanja jaja u hladnjaku, na sobnoj temperaturi iu drugim uvjetima.