Tilapija u pećnici: kako kuhati i što spisati
Prednosti i štete tilapije
Tilapija se često pojavljuje na našem stolu. Ova riba živi u slatkim vodama i vrlo je nepretenciozna u hrani, može jesti gotovo sve. zbog čega Primljena vrlo rasprostranjena. Njezina se masa uzgajala u uzgajalištima uz šarana, a zatim, zamrznuta ili svježa, poslana u trgovine. Ponekad se meso tilapije naziva riječnom piletinom, jer je potpuno dijetalna i sadrži mnogo proteina. Osim toga, korisna riba je izvor kalija, kalcija, fosfora, magnezija i vitamina E, K, PP i skupine B. Međutim, liječnici ne preporučuju jesti previše, unatoč bogatom vitaminsko-mineralnom sastavu. I sve zato što sadrži zasićene masne Omega-3 i Omega-6 kiseline u omjeru od 1: 3 do 1:11, a to, prema znanstvenicima, mogu loše utjecati na naše tijelo. Idealni omjer ovih kiselina je 1: 1, a takva značajna prednost u smjeru Omega-6 ne dopušta im da se u potpunosti apsorbiraju, zbog čega mogu nastati problemi. Zato se tilapija ne preporučuje osobama sa srčanim problemima i alergijama. I svi ostali mogu probati kako je tilapija ukusna u pećnici, koristeći jedan od sljedećih recepata.
Tilapia Mediteran
Mediteranska kuhinja poznata je po ljubavi prema jednostavnim, ali vrlo ukusnim ribljim jelima. Sastojci za ovaj recept ne trebaju mnogo, ali rezultat će uvijek biti odličan.
sastojci
- 1 kg tilapije.
- 1 tikvica.
- 1 limun
- Svježi bosiljak.
- Sušene biljke Provence
- Masline.
- Maslinovo ulje.
- Soli.
- Piment.
Postupak kuhanja
Za početak riba treba odmrznuti, temeljito očistiti i isprati. Zatim ga izrežite na male trake debljine 2-3 centimetra i preklopite u duboku posudu. Utrljajte svaku traku solju, paprom i provansalskim biljem. Fino nasjeckati bosiljak i masline, zgnječiti ih u kašu. Potom u ovu smjesu dodajte malo maslinovog ulja i soka od jednog limuna, tako da je konzistencija kao u gustom umaku. Preliti ribu preko ovog umaka i marinirati u frižideru tri do četiri sata. Prije nego što izvadite tilapiju iz hladnjaka, operite ju, oljuštite tikvice i izrežite ih na iste trake kao i ribe. Zatim zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i namažite lim za pečenje maslinovim uljem. Svaka traka tilapije stavite na traku tikvica i uvaljajte u urednu rolu, osiguravajući čačkalicom. Stavite role na lim za pečenje u uskom redu. Tilapiju u pećnici treba peći najmanje 40 minuta, dok tikvice ne dobiju zlatnu koru. Ribu poslužite vrlo ukusno uz salatu od svježeg povrća. Ukras za nju nije potreban, jer su tikvice najbolji dodatak.
Tilapija u pećnici u umaku od rajčice
Ovaj recept pogodan je za običnu obiteljsku večeru i za svečanu gozbu. Čak se i početnica može nositi s tim. Tilapija u ovom slučaju neće biti pečena, već pirjana, jer riblji paprikaš u pećnici uvijek postaje sočan i mekan.
sastojci
- 1 kg tilapije.
- 600 grama rajčica.
- 100 g luka.
- Gomila kopra.
- Gomila peršina.
- Češnjak.
- Maslinovo ulje.
- Sol, papar.
Postupak kuhanja
Najprije odmrznite ribu, operite je i ostavite da se osuši na papirnatom ručniku. Dok se riba suši, nastavite s pripremom umaka. Luk sitno nasjeckajte i lagano pržite u maslinovom ulju. Kuhajte rajčice i ogulite, izrežite ih na male komadiće i dodajte luk. Pokrijte poklopcem, smanjite toplinu i povremeno mijesite rajčice dok ne dobijete uniformu umak od rajčice. Sada sitno nasjeckajte zelje, istisnite 1-3 češnjaka češnjaka i dodajte sve na rajčice i luk. Popecite malo više, zatim posolite i popaprite. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha još 5 minuta, a zatim posudu za pečenje ispecite s maslacem i stavite ribu unutra i na nju stavite još vrući umak od rajčice. Tilapiju u pećnici, zagrijanu na 200 stupnjeva, treba umakati 40 minuta. Zatim isključite štednjak, ali nemojte stići do ribe još pola sata, neka se bolje namoči u okusu rajčice. Tilapiju bolje poslužite s krumpirom ili rižom. U svakom slučaju, ispostavit će se vrlo ukusno, toliko da ćete s ovom ribom htjeti izumiti nove recepte. Tilapija u pećnici će zasigurno postati vaše omiljeno jelo. Bon appetit!