Tradicionalni recept špageti karbonara

Ako mislite da samo talijanski kuhari znaju kako kuhati špagete carbonara, onda ste u zabludi. Ovo jelo je odavno osvojilo srca gurmana širom svijeta i gotovo je prošlo u kategoriju internacionalnih. Špageti karbonara recept koji vam želimo ponuditi je tradicionalan i najjednostavniji od svih. Naoružajte se potrebnim proizvodima i počnite kuhati!

Špageti Carbonara s kremom

Sredinom dvadesetog stoljeća Talijani su naučili kuhati ovo ukusno jelo. Čudno je, ali izvorno je jelo pripremljeno bez kreme. Kasnije je recept za špagete karbonara donekle mutirao. Europski kuhari su smatrali da su s vrhnjem špageta još nježniji i ukusniji, a novi način kuhanja ukorijenio se u Rusiji. Sada u gotovo svakom restoranu možete jednostavno naručiti ovo jelo. Ako imate slobodnog vremena, pripremite ga sami.

Špageti karbonara recept

Osnova jela, naravno, su špageti, a bolje je uzeti pravi talijanski (od durum pšenice). Oni neće otići i zadržat će se u formi. Trebat će vam oko 250 grama takvih špageta, 150 grama svježe slanine (to su osam kriški), čaša kreme (masnih), par češnjaka češnjaka, 2 sirova žumanjka, 100 grama tvrdog sira (po mogućnosti parmezan), maslinovog ulja i neke soli.

Špageti karbonara recept. Način kuhanja

Prvo prokuhati tjesteninu. Glavna stvar - ne probaviti ih. Prema Talijanima, bolje im je dopustiti da ostanu teški nego da se pretvore u bezobličan nered. Na kraju, uvijek možete pogledati upute na pakiranju. U prosjeku tjestenina kuha ne više od 10 minuta. Još jedna važna točka: strogo je zabranjeno oprati gotove tjestenine, a još više ih razbiti prije kuhanja! Sljedeći koraci

Što se tiče slanine, treba je pažljivo izrezati na male komadiće. To se obično radi preko vlakana. Nasjeckati češnjak i lagano pržiti u malom maslinovom ulju. Nije potrebno rezati cloves češnjaka premalen, jer će biti nezgodno uhvatiti ga. Nakon nekoliko minuta, samo ga uklonite. To više nije korisno, jer je već dao okus ulju. Pecite sjeckanu slaninu u preostalom ulju u tavi. Nakon što je pržena, sipati vrhnje u posudu. Stavite smjesu na čir, zatim dodajte žumanjke i odmah promiješajte. Trebalo bi ispasti gotovo homogena masa. Ne zaboravite lagano posoliti umak.

Završna faza

Dodajte tjesteninu u umak - odmah u tavu. Trebala bi biti dovoljno duboka da zadrži sve sastojke. Pomiješajte špagete s umakom, tako da ih obgrli. Rasporedite špagete u porcijama i ukrasite svježim listovima bosiljka. Sirevi se naribaju na finom ribežu, a gotovu posudu pospite. Toplina iz špageta rastopit će naribani sir i nastat će ukusna kora. Hranu treba poslužiti vruće, inače će se umak zgusnuti i promijeniti okus. Uživajte u jelu!