Talijanski motiv: kako pravilno kuhati špagete
Špageti - isti makaroni, ali s nekim karakterističnim značajkama: njihova duljina nužno prelazi 15 cm, a širina mora biti najmanje 2 mm. Unatoč činjenici da je naša kuhinja nije lišen njihove prisutnosti, jela iz ovoga vrste tjestenine u stanju probuditi apetit najviše pristranog gurmana. A u rukama talijanskog kulinarskog stručnjaka, ove obične užadi od tijesta mogu se pretvoriti u najobičnije jelo. No, nažalost, mi nismo često doveli uživati u remek-djela nacionalne kuhinje sunčanog poluotoka u uglednom restoranu. Ipak, da bi tjestenina "zvučala" na talijanskom jeziku, može gotovo svaka domaćica. Kako kuhati špagete i pretvoriti uobičajeno jelo u kulinarsko remek-djelo? 
Malo tajni
Osnova ukusne talijanske tjestenine je ispravno kuhana špageta. Nazivanje točnog vremena kuhanja tjestenine neće se usuditi ni jednom kuhati. Ovisi o tome kvaliteta proizvoda, i iz tehnologije proizvodnje, kao i iz razreda korištenog brašna. Idealno: zaustavite se na poznatim proizvodima dobrog proizvođača. Dakle, ne morate brinuti o tome što probavljate ili ne kuhate tjesteninu (koristeći iste proizvode, nije tako teško znati koliko ih je potrebno za njihovu pripremu). Da biste razumjeli kako kuhati špagete, morate znati nekoliko tajni koje koriste majstori kuharske umjetnosti. Kuhani makaroni bacaju se na zid. Ako se brašno zaglavilo na potonjem, smatrajte da je špageti spreman. Malo tjestenine odbijaju se od zida. 
Mnoge domaćice kuhaju špagete povezane s obveznim pranjem tjestenine nakon kuhanja s hladnom vodom. Činjenica je da ovaj postupak smanjuje nutritivnu vrijednost i temperaturu pripremljenog jela. Jednostavno bacite tjesteninu u cjedilo, a sadržaj, kada se voda isuši, prelijte biljnim uljem. Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir kada kuhanje špagete: dovoljno vode u tavi: 1 litra vode je potrebno za 100 g tjestenine. Sol u vodi se dodaje prije nego što će špageti biti u vodi.
Kako kuhati špagete "carbonara"
sastojci:
- pršut ili slaninu (350 g);
- špagete (jedno pakiranje);
- Nekoliko žlica maslinovog ulja;
- 4 žumanjka;
- ribani parmezan (75 g);
- 2 klinčića srednjeg češnjaka;
- vrhnje ili kiselo vrhnje (225 ml).
Dakle, počnemo s činjenicom da zagrijavamo maslinovo ulje u tavi, šaljemo tamo sjeckani češnjak 1 minutu. Dodajte narezanu šunku i pržite zajedno s češnjakom još 3 minute, umutite žumanjke i kremu, umiješajte ih s naribanim sirom. Smjesa treba biti papar i sol. Prethodno kuhana tjestenina šalje se u tavu s šunkom, gdje sipamo kuhani umak "Carbonara". Ostavite umak od špageta 7-8 minuta, smanjite toplinu na minimum.
Brzo i ukusno
500 grama sira, češnjak češnjaka, jedna žlica maslaca s toboganom i 300 grama dugih tjestenina svi su proizvodi koje trebate za špagete. Recept za kuhanje je također vrlo jednostavan. Kuhana tjestenina pomiješajte s sitno sjeckanim češnjakom i maslacem, dodajte naribani sir, promiješajte vruće špagete. Ostavite ispod poklopca oko 15 minuta, sve pospite zelenom. Jelo je spremno!
Kako kuhati špagete s umakom od bosiljka
Tri ili četiri svežnja bosiljka moraju se temeljito oprati i osušiti. U miješalici samljeti nekoliko češnjaka češnjaka, a zatim žlicu pinjola i bosiljka. Izmiješati smjesu s maslinovim uljem (4 žlice. L.) i 3 žlice prethodno namočene. l. sir, sol. Ostaje staviti špagete na tanjur i preliti kuhani umak.