Turski užitak - komad užitka
Turski užitak svih orijentalnih slastica najpoznatiji je među nama. Na Istoku se obično naziva jednostavno Lukum ili Locum. Prevedeno s turskog "rahat" znači "zadovoljstvo", a "turski užitak" - "komad". Ova slatkoća nije samo nacionalna poslastica Istoka, već je popularna iu zapadnim zemljama, primjerice u Grčkoj.
Neke povijesne informacije
Poznato je da je više od pet stotina godina pripremljena poslastica na bazi škroba, šećera i vode. Vjeruje se da se u današnjem obliku turski užitak pojavio u Turskoj u 18. stoljeću. Krajem 19. stoljeća europska je javnost o tome saznala. Prvu zlatnu medalju primio je na izložbi u Bruxellesu. Od tada je osvojio ljubav stanovnika gotovo svih zemalja i nastavlja "slatku procesiju" širom svijeta.
vrste
Postoji mnogo sorti ovog slatkog, oni se razlikuju u sastavu proizvoda. Prema klasičnom receptu, to su škrob, melasa ili šećer, voda i orašasti plodovi. Također u turskom užitku uključuju razne aditive za davanje okusa i okusa: sokove, šafran, polet, grožđice, kurkumu itd. Vrste slatkih poslastica razlikuju se na dva načina: u obliku i sastavu. Najčešće u obliku kocke, oblika, peciva, dvoslojne i čvrste. Sastav je osobito popularan oraščić, voće, cvijet, bijeli bez dodataka, ukusna "Vezir" i med rahat turski užitak. Slatkoća kalorija ovisi o sastavu. U prosjeku ta brojka iznosi 300 kcal / 100g. Može se mijenjati i gore i dolje.
Prednosti
Unatoč činjenici da je to slatkoća koja, čini se, može donijeti samo dodatne kalorije, turski užitak je koristan zbog visokog sadržaja glukoze. To je korisna supstanca prirodnog porijekla, neophodna za normalno funkcioniranje srca i mozga. Smatra se da konzumacija ove delikatese doprinosi prevenciji depresije i neuroza, bolesti probavni organi, i također ima pozitivan učinak na stanje kose, kože i dobro podržava imunitet.
ozljeda
Rakhat lokum je dosta kalorija, ima puno šećera, pa ih ne treba zlostavljati. Osobe koje pate od prekomjerne tjelesne težine, ovaj proizvod iz prehrane morat će se ukloniti kako se ne bi dobilo nekoliko kilograma viška, a ne smanjiti procese metabolizma i probave.
Kako odabrati
Visokokvalitetni raj za turšiju treba sadržavati melasu, sokove, voćni kaše, čisti škrob i orašaste plodove. 
Prozirnost delikatesa ukazuje na kvalitetu škroba za kuhanje. Poslastice posute prahom ili kokosove pahuljice (potonje je korisnije). Ako se lokum čvrsto rasteže, to znači da je proizvođač prekršio tehnologiju. Ispravna konzistencija je želatinasto rastezljiva i lagano se proteže.
Kako pohraniti
Preporučljivo je to učiniti tako da nema kontakta s zrakom. Za to se lokum može umotati u pergament i smjestiti na hladno mjesto.
recept
Rastopite 500 g šećera u 100 g vode, pustite da proključa. Razrijedite 100 g škroba sa 100 g vode i ulijte tanku struju u sirup, dobro miješajući. Dodajte nekoliko grama limunske kiseline, malo vanilije, zrna oraha, promiješajte, ulijte u oblike. Nakon hlađenja izrežite na komade. Kalorijski turski užitak bit će manji, što su sastojci manji.