Ukrajinski boršč: recept za one koji ne gledaju sliku

Što je pravi ukrajinski boršč? Jedini pravi recept ne poznaje nikoga. Točnije, svaka domaćica će reći da je ona ta koja priprema pravu juhu. Zapravo, situacija je takva da ako deset kuvara dobije isti set proizvoda i jedan recept, onda u Oko deset različitih jela okusa. Ipak, recept za pravi ukrajinski boršč, koji domaćica pokušava tako teško dobiti, ima dvije osobitosti: vrlo je bogata i često se poslužuje s krafnama. Ovdje su neke vrste boršč, koje su popularne u Ukrajini.

Recept iz Poltave

Kuhamo juhu iz velike količine najrazličitijeg mesa. Savršen skup bi bile pileće glave i krila, svinjska rebra i govedina, budite sigurni u moždanu kost. U Ukrajini, oni također dodaju mali (a ponekad i veliki) komad stare, žute svinje. Boršču će dati poseban okus. Sve to bacamo u kipuću vodu i pošaljemo papar-grašak i lovor na isto mjesto. Dok juha je ključanje, sjeckati luk, mrkva, pastrnjak (bijeli korijen), repa. Posljednji mora i biti tamnocrveni, inače pravi ukrajinski juha, recept što je dano ovdje, ispašće blijedo. Nedavno je dodano još Bugarski papar koji ranije jednostavno nisu znali. Meso treba kuhati najmanje četiri sata: ukrajinski boršč, čiji se recept daje ovdje, kuha se tri sata, ne manje. Sat vremena kasnije, dodajte čašu dobro otečenog (mora biti natopljena u večernjim satima) grahom. Kuhajte još 40 minuta, kada su grah gotovo gotovi, dodajte sjeckano povrće. Kada se kuha takva ukrajinska juha, recept ne osigurava nikakvo pirjanje. Tada će boja biti svijetla i mirisna juha. Nakon četvrt sata stavite krumpir, a kad dođe polu-kuhani, dodajte rajčicu, sol. Kuhajte još jednu četvrtinu sata, a zatim zelje stavite u zelenilo. Izmiješati, prokuhati, isključiti, pokriti. Kupus ne smije biti mekan. Takav borsch s kiselim vrhnjem i sokom od gorkog, vrućeg papra je dobar.

Ukrajinski boršč s krafnama

Kao i kod prvog recepta, trebat će meso i mozak. Masnoća nije potrebna, jer je teško opažati u našim gradskim želucima. Na isti način kuhajte kao cjelinu, samo se povrće stavlja u braon. Možete ih protomitirati u maslacu ili maslacu. No, tradicionalno, mnogi ljudi koriste samo biljno ulje. Ukrajinski boršč, recept koji je popularan među sladokuscima, ne uključuje uporabu graha.

Izrada pampuški

Dok juha ključa, tijesto umijesite za krafne. U jednu posudu spajamo čašu mlijeka (masne), pola kilograma brašna, dodamo šećer i sol, dodamo četvrtinu šalice mirisnog suncokretovog ulja, dodamo nekoliko jaja. Svakako stavite kvasac i češnjak, dobro zgnječen u mort. zameshena Vayem, pokrijte, stavite pored juhe ili na drugo toplo mjesto. Ako su proizvodi visoke kvalitete, za sat vremena tijesto će se udvostručiti. Sada se može staviti u pećnicu, prethodno omatati i valjati kuglice veličine teniske lopte. Za pola sata, u vrućoj peći, krafne će biti spremne. U isto vrijeme, pravi ukrajinski boršč je sazrio, čiji se recept prenosi s koljena na koljeno.

Posluživanje jela

Poslužuje se s okusom guste kreme. Knedle stavite na tanjur i stavite sljedeće. Oh, samo jedan nedostatak za takav boršč! Ako ga svakodnevno jedete, golim okom vidjet ćete tri kilograma koji se dodaju na kukove u tjedan dana.