Univerzalni kuhinjski stroj: opis, značajke, specifikacije

Više od pola vremena kuhanja različitih jela troši se na primarnu preradu hrane (pranje, čišćenje, mljevenje, miješanje, premlaćivanje i druge operacije). Vrijeme i norme posebno su važni u proizvodnji. To se odnosi na blagovaonice, restorane i biljke. Kako bi se smanjilo vrijeme i smanjili troškovi rada, koristi se univerzalni kuhinjski stroj. Jednostavno rečeno, ovo je veliki procesor hrane. Ali prvo prvo.

Što je to? svojstvo

Ovaj stroj je električni pogon i set mlaznica za preradu hrane. Ova kuhinjska oprema koristi se u profesionalnim kuhinjama.

Gotovo svi strojevi dostupni na tržištu danas se nude kao standard. Tako je uređaj električni motor opremljen klinastim prijenosom i mjenjačem. Sve je to sigurno pričvršćeno za okvir. Zamjenjive mlaznice u većini kompletnih setova od tri. To su mlaznice za pripremu mesa, za rezanje povrća, kao i za premlaćivanje i miješanje.

funkcionalnost

Raspon funkcionalnosti je vrlo širok. U radionicama za povrće, strojevi rade kao strojevi za rezanje povrća i za brisanje. U mesnicama obavljaju funkciju mlinca za meso, a koriste se i za rezanje raznih praznih mjesta.

Također, pomoću posebnog aparata za mlaznice može se miješati nadjev. U slastičarnici se koristi univerzalni kuhinjski stroj za prosijavanje brašna, mljevenje oraha i drugih proizvoda. Zamjenjive mlaznice omogućuju vam da rasturite i usitnite različite proizvode. Također postoji funkcija rezanja raznog povrća u kocke. U ovom slučaju, kocke mogu biti određene veličine, koje se postavljaju prije početka rada. Postoje mlaznice za premlaćivanje i miješanje, mljevenje na različite frakcije, rezanje mesa na komade, mljevenje žitarica. Raspon primjene ovih uređaja je vrlo širok.

Prednosti kuhinjskih strojeva

Glavna prednost ove opreme je njegova svestranost. Planetarni mikser kao što su riper za meso, stroj za rezanje povrća i drugi uređaji nisu odvojene jedinice u kućištu s motorom i starterom, već odvojene mlaznice koje su spojene na pogon.

mane

Unatoč svestranosti ovog kuhinjskog aparata, jedinica ima mnogo nedostataka. Dakle, nemoguće je izvršiti različite operacije na istom stroju u isto vrijeme. Vožnja - u mirovanju. Zbog toga ne postoji mogućnost premještanja uređaja iz jedne sobe u drugu. Ova značajka je namijenjena samo malim univerzalnim rješenjima.

Također, ako je pogon instaliran na određenom mjestu (npr. U radionici s povrćem), tada je prema sanitarnim standardima namijenjen i može se koristiti samo za one funkcije koje su u tehnologiji određene radionice.

Ako elektromotor univerzalnog kuhinjskog stroja ne uspije, proizvodnja hrane ostaje bez cijelog seta jedinica s kojima je pogon opremljen.

Pregledajte popularne modele

Na suvremenom tržištu su modeli automobila, domaćih i uvoznih. Među domaćim robnim markama može se izdvojiti tvrtka "Torgmash". Također su popularni UKM modeli, jedinice talijanske tvrtke Angelo Pro. Švicarski Brunner je također nadaleko poznat. Karakteristike univerzalnih kuhinjskih strojeva gotovo su jednake - razlika u snazi ​​motora, broju i performansama mlaznica.

Domaće i uvozne jedinice proizvode se u različitim izvedbama - za ugradnju na stolove, na pokretni stalak, na fiksnu i udubljenu. Što se tiče kompleta, oni su isti.

UKM "Torgmash"

Ova tvrtka već više od 50 godina proizvodi kuhinjske uređaje. Tvrtka je započela s nekoliko manjih radionica 1951. Tada se tvrtka stalno razvijala. Od početka 90-ih Torgmash se specijalizirao za proizvodnju kuhinjske opreme za prehrambenu industriju i ugostiteljske objekte. Univerzalni kuhinjski stroj "Torgmash" PU-06 i UKM namijenjeni su automatizaciji obrade hrane.

UKM

Ovaj uređaj je opremljen s 2-brzinskim pogonom, koji je montiran na posebnom postolju ili na stolovima. Postoji skup izmjenjivih mlaznica. Postrojenje proizvodi osam mlaznica - u različitim kombinacijama na njihovoj bazi dobije se do 14 modela. Motor ima snagu od 1,5 kW, a njegova brzina vrtnje je 170 i 330 o / min. Uređaj je priključen na mrežu od 380 V. Težina instalacije je 38,5 kilograma.

UKM univerzalni kuhinjski stroj isporučuje se sa sedam mlaznica. To su helikopter, mikser, sito, mlaznica za čišćenje ribe, riper i mlin za meso.

PU-06

Ova jedinica je opremljena snažnim pogonom P-1. To je jednobrzinski elektromotor čija je snaga 0,6 kW. Tu je i dvostupanjski zupčanik prijenosnika i zamjenjivi mehanizmi. Pogon se može postaviti na okvir ili na stol. Motor se okreće s konstantnom frekvencijom od 170 o / min. Težina jedinice je 50 kilograma.

Mlaznice su postavljene na vratu - za to postoje dva pužna vijka. Svaka mlaznica ima oznaku - MC i sliku. Zadnja oznaka označava namjenu mlaznice i kapacitet ili volumen radne snage po satu.

Angelo pro

Ta talijanska tvrtka osnovana je 1922. Za razliku od domaćeg proizvođača, odmah je odabrano glavno jelo - to je proizvodnja industrijske kuhinjske opreme.

Univerzalni kuhinjski stroj koji nudi tvrtka može se koristiti s 12 različitih priključaka. Stroj je izrađen od nehrđajućeg čelika. Tu je sigurnosni prekidač kao i ventilator za hlađenje električnog motora. Jedinica je dizajnirana za spajanje na industrijsku električnu mrežu od 380 V. Mlaznice omogućuju sjeckanje povrća, kuhanje nadjeva, kremu, mijesiti tijesto, popustiti meso, razvaljati tijesto, rezati rezance. To nije cijeli niz funkcija.

zaključak

Tako smo otkrili što je to kuhinjski stroj. Zahvaljujući ovoj tehnici, proces kuhanja se značajno ubrzava, što je posebno važno za velika poduzeća.