Korisni savjeti za brzo odmrzavanje ribe

Mnoge vrste morske ribe danas se prodaju u zamrznutom obliku. To je razumljivo: moguće je značajno povećati rok trajanja proizvoda, a ne smanjiti njegove korisne karakteristike (naravno, uz odgovarajući način zamrzavanja). U idealnom slučaju, uz odgovarajuću tehnologiju, riba ne gubi svojstva i može trajati dugo vremena. Ali nisu svi domaćice znaju kako brzo odmrznuti ribu, ako je potrebno, na primjer, da je hitno pripremi, ali ne i čekati. O ovom i nekoj drugoj narodnoj mudrosti govorimo u našem članku.

Kako brzo odmrznuti ribu i požuriti?

Zapravo, najtočniji način je postupno odmrzavanje. Činjenica je da je riba vrlo delikatna u svojoj strukturi i da se prema tome mora postupati prema tome. Posebni i osjetljivi pristup zahtijeva proizvode za odmrzavanje. Usput, trebalo bi ga zamrznuti na brz način dubokog zamrzavanja, a treba ga pohraniti na niskim temperaturama (dobro ili svježe, ali vrlo, vrlo kratko). Ako se odlučite odmrznuti ribu, morate odmah početi kuhati. Drugi put zamrzavanje takvog proizvoda ne preporuča se ni u kojem slučaju: riba, ponovno tretirana hladnoćom, gubi većinu korisnih svojstava, a osim toga, tijekom pripreme ne zadržava oblik i nastoji se raspasti.

Spori način

Stoga se najsporija metoda smatra najtočnijom. Da biste to učinili, hladnokrvna trupla stavljaju se u posuđe bez poklopca i jednostavno se stavljaju na dno hladnjaka, gdje je, u pravilu, temperatura iznad nule. Tamo se riba polagano i postupno odmrzava. Ovaj proces u prosjeku traje šest sati (ovisno o debljini i veličini trupa). Dakle, ako se odlučite kuhati nešto ribu, a kupili ne svježi, već smrznuti proizvod, onda bi bilo najbolje staviti ga noću da se odmrzne, a do jutra će biti spreman za daljnju uporabu.

U mikrovalnoj pećnici

Kako brzo odmrznuti ribu, ako ne čekati iz ruke šest sati? U zdjelu, dizajniranu za mikrovalnu pećnicu, stavite potreban broj riba. Mnogi moderni kuhinjski uređaji ovog tipa imaju poseban način odmrzavanja, pa čak i pododjeljak "riba". Izložite načine rada. Pokrenite postupak. Povremeno zaustavite i pomaknite komade ili leševe kako biste se ravnomjernije odmrzli. Za relativno kratko vrijeme, riba se odmrzava bez mnogo poremećaja u strukturama iu mnogim aspektima čuva svoje prirodne kvalitete. Značajan nedostatak u ovom slučaju su dimenzije mikrovalova. Oni ne dopuštaju a priori polaganje velikog trupa na odmrzavanje. Tako bi se takvi proizvodi već trebali rezati na komade koji odgovaraju veličini peći.

Kako brzo odmrznuti ribu bez mikrovalne pećnice

Ako kuhinja nije promatrana ovaj čarobni izum čovječanstva - mikrovalna pećnica, - možete pokušati dovesti ribe na standardne i druge načine.

Tekuća voda

Glavni uvjet za odmrzavanje je da tekućina ne bi trebala biti vruća, jer inače mnogi vitamini i elementi u tragovima "ostavljaju" otopljeni proizvod. Za ostalo slijedimo slijedeći, prilično jednostavan algoritam djelovanja.

1. Smrznutu ribu vadimo iz zamrzivača vašeg hladnjaka. Odmah se trup mora omotati u nekoliko pakiranja od polietilena hrane. Ovaj postupak se provodi kako bi se osiguralo da prirodni okus samog proizvoda, koji se podvrgava odmrzavanju, ne utječe na učinak tih postupaka (jer dolazi od prodiranja viška vlage). Osim toga, i za čisto praktične svrhe - tako da ribe ne prlja sve oko sebe.
2. Kako možete brzo odmrznuti ribu? Rezultirajući snop nalazi se u sudoperu, koji je napola napunjen hladnom vodom. Povremeno odvrnite slavinu hladnom vodom, a voda u kojoj je riba odmrznuta, ulijeva se u odgovarajuću rupu, stvarajući tako protok kroz nju. A možete, ako vam ne smeta voda, uključiti cijelo vrijeme odmrzavanja tankim mlazom. Glavna stvar je stvoriti protočni medij, jer će tekućina koja sadrži smrznuti proizvod brzo izgubiti temperaturu i mora se ukloniti, zamijenivši je novom.
3. Postupak se nastavlja dok se odabrani proizvod ne odmrzne. Ovisno o veličini uzorka, obično traje oko sat vremena. Kod posebno velikih dimenzija može potrajati mnogo dulje. Ali ipak, protiv šest sati, ovo je samo sitnica, jer je brzo odmrzavanje ribe u tekućoj vodi jedan od najučinkovitijih načina. U isto vrijeme, kao što je već spomenuto, proizvod će ostati najkompletniji u svojoj strukturi i zadržati maksimalnu količinu poslastica i korisnosti.

Još jedna "voda" metoda

Nedavno je uobičajeno štedjeti vodne resurse. Da, i komunalne stope svaki dan rastu i rastu. Stoga je ova metoda najprikladnija za one ljude koji iz bilo kojeg razloga moraju štedjeti. Nakon umotavanja ribe u vrećicu, morate je staviti u zdjelu hladne vode (ni u kojem slučaju ne koristiti vruću ili čak toplu vodu!). Svakih pola sata mijenjamo tekućinu, spajajući prethodni dio. Ova metoda će donekle produljiti vrijeme odmrzavanja, plus još uvijek nije tako učinkovito kao odmrzavanje u tekućoj vodi.

file

Kako brzo odmrznuti riblje filete? Uostalom, sve preporuke iskusnih kuhara svodi se na činjenicu da je nemoguće kategorizirati filete ili mljeveno meso s vodom. U tom slučaju, kažu, napokon izgubio i korisna svojstva, te izgled poluproizvoda. Što se može savjetovati u takvim slučajevima? Prije svega, učinite sljedeće: odmrzavanje filea na samom dnu hladnjaka, gdje je temperatura najviša. No, taj proces može trajati 3-4 sata. Možete, naravno, pržiti, na primjer, filete odmrznuti (a ponekad to rade i profesionalni kuhari). No, u isto vrijeme, može jako gorjeti (voda se odmrzava i dobiva na kipućem ulju). I izgled pripremljenog proizvoda pati: skuplja se i suši kao rezultat, a vi se ne valja u brašno ili krušne mrvice. Tako možete raditi fizičkim zakonima, tj. Povećati temperaturu okoliša. Zatim će se proces odmrzavanja ubrzati. Stavite pokrivenu posudu s ribom u blizini zagrijane pećnice, na primjer. A ljeti vruće vrijeme, izvadite file (pokriven od insekata!) Na balkonu, gdje je temperatura viša nego u kuhinji. Usput, sljedeći popularni način odmrzavanja povezan je s zakonima fizike.

„Čaroban”

Kažu (velikom tajnom) da je ova metoda došla s plavušama! Koliko je djelotvorno suditi vam. Ali povremeno to možete i pokušati iskoristiti. A što ako sve ispadne?

1. Uzmite običan sušilo za kosu. Uključite ga u prosječni način puhanja.
2. U posudu stavite file (ili trup) u otvorenu polietilensku vrećicu (kako biste osigurali protok zraka).
3. Sušilo za kosu usmjeravamo u zdjelu (ne bliže od 20 centimetara, kao što je slučaj s ljudskom kosom).
4. Očekujemo odmrzavanje (kažu, s prekidima, proces traje najmanje pola sata).

Oslić i Pollock

I, konačno, posljednji nijansu koju bih htio raspraviti u okviru teme: "Kako brzo odmrznuti se." riba " ili pollock su najpristupačniji i jeftiniji za kupnju. I najčešće se prodaju u zamrznutom obliku. Kako ih pripremiti za proces kuhanja? Isto vrijedi i za druge vrste hladnokrvanih smrznutih vrsta, primjerice tekućom vodom. Usput, mnogi i dalje preporučuju korištenje prirodnog, prozračnog načina odmrzavanja, jer je brzo odmrzavanje ribe - polak ili oslić - poželjno na prirodan način, onda ne upija vodu u mišićnu masu i ne pušta sokove.