Vjenčanica: recept za kuhanje. Kako napraviti vjenčanicu vlastitim rukama?

Svaki svečani događaj ima svoju povijest i atribute. Na primjer, bez vjenčanja ne može bez kruha. Vjenčani štruca, recept koji ćemo danas uzeti u obzir, nije samo okrugli kruh, od kojeg je odlomljen komad najveće veličine. Simbolizira sreću i ljubav, koji se daju supružnicima dugi niz godina. U isto vrijeme, udana žena, koja je sretno udana, mora je kuhati, a oženjeni muškarac bi trebao ispeći. Vjeruje se da što je bogatiji kruh ukrašen, nova će obitelj biti uspješnija. U isto vrijeme, kad su ga stvarali, uvijek pjevaju posebne pjesme i čitaju molitve. Oni ukrašavaju peciva raznim simboličnim figurama od tijesta: dva golubova, grozdove grozdova, uši pšenice, ruže i tako dalje.

Danas, mladencima daje svečanu štrucu, fotografiju u prilogu, svekrva i svekrva. Supružnik koji ugrize najveći komad bit će glava obitelji. Obično se pečenje naručuje u pekari, ali najbolje je povjeriti taj posao oženjenoj sretnoj ženi. Tko zna, možda stare tradicije imaju smisla, a budućoj obitelji pružit će blagostanje. Razmislite o tome kako pripremiti ovo izvanredno pecivo.

Klasični recept za vjenčane štruce

Sastojci: sedam žlica šećera, deset jaja, osam čaša brašna, dvadeset grama suhi kvasac pola šalice mlijeka, sto grama rastopljenog maslaca, dvije žlice soli, cimet.

Prije kuhanja vlastitog vjenčanog štruca, potrebno je otopiti jednu žlicu šećera i kvasac u toplom mlijeku. Devet žumanjaka se melje sa šećerom, dodaje se mlijeko i miješa. U zdjelu ulijte brašno, u njega napravite bunar i ulijte mješavinu mlijeka, dodajte ulje i sol, kao i bjelančeve proteine. Sve je dobro izmiješano, tijesto raširite na stol i mijesite dok se ne zaustavi na rukama, dok povremeno dodaje brašno. Gotovo tijesto se odvoji na neko vrijeme kako bi se uklopilo.

Stvaranje i pečenje kruha

Neki dio je odvojen od tijesta i odvojeno za oblikovanje ukrasa (ukrasni elementi), lopta je napravljena od ostatka, stavljena na pergament, namašćena uljem, položena na lim za pečenje. Lišće, golubovi, kose, vinove loze, uši, itd. Izrađeni su od preostalog tijesta. Ovaj dekor je uređen prema planiranoj skici, navlažujući bazu. Nakon završetka dekoracije vjenčanog štruca, proizvod se nakratko stavi na površinu, povremeno navlažujući površinu tako da se ne istroši.

Tijekom vremena tijesto je premazano žumanjkom pomiješanim s vodom. Posudu za pečenje šalje se u prethodno zagrijanu pećnicu i peče na visokoj temperaturi. Kada vrh karavana postane crven, prekriven je folijom, vatra se smanjuje i peče se oko osamdeset minuta, a pećnica se ne otvara. Gotov proizvod ostavljen je u pećnici petnaest minuta, a zatim stavljen na posudu prekrivenu ubrusom i premazan maslacem. Vrhnjača je također pokrivena ručnikom i ostavljena na jednu noć.

Kako poslužiti veknu?

Spremni svadbeni štruca, recept koji smo već razmotrili, stavite na prekrasan ručnik i poslužite mladi nakon vjenčanja. Oni bi se, pak, trebali odvojiti od vrha malo po malo, posoliti i pojesti. Prema tradiciji, vrh proizvoda prepušten je mladencu i mladencu, a sve ostalo je izrezano na jednake dijelove i distribuirano prisutnima. Nakit dok dobivaju mlade neudate djevojke.

Vjenčanica s makom

Sastojci: pet stotina grama pečeno mlijeko, osam žlica maslaca od ghee, osam žlica šećera, dvije žlice meda, sto grama maka, pola žlice soli, šest čaša brašna, trideset grama kvasca.

Za pripremu vjenčanja, recept je naveden u nastavku, morate razrijediti kvasac u mlijeku, dodajući sol i šećer. Zatim dodajte tri čaše brašna i umijesite tijesto, a zatim ga ostavite neko vrijeme kako bi se dvaput podiglo. U tijesto se dodaju dvije šalice brašna i ghee-a i dobro se miješaju, nakon čega se ponovno stavljaju na toplo mjesto kako bi se tijesto uzdiglo. S vremenom u tijesto dodajte dvije žlice ghee-a, dobro udarite i ponovno pristupite. Zatim ga pažljivo zgnječimo, stavimo na stol, isperemo brašnom, ponovno dodamo dvije žlice ulja i jednu čašu brašna, dobro promiješamo. Gotovo tijesto se ostavi na pola sata.

Punjenje od kuhanja

U međuvremenu, mak je opran i prokuhan. Kada se voda ohladi, ona se isušuje, a maslac se otopi u tavi i doda se med. U ovu smjesu stavite mak i dvije žlice šećera, sve dobro promiješajte i kuhajte osam minuta od početka ključanja. Nakon toga, punjenje se hladi.

Stvaranje i pečenje kruha

Dakle, vlastitim rukama pripremamo svadbenu štrucu. Tijekom vremena tijesto se sliva, dijeli na četiri dijela, od kojih je svaki manji od drugog. Tri komada se uzimaju u obliku kruha, a jedan za ukrašavanje. Od najveće kuglice razvaljajte sloj, raširite ga na namašćenom limu za pečenje, stavite mak popunjen na vrh, ne dopirući do dva centimetra do rubova. Zatim se otkotrlja još jedan manji sloj i njime se pokriva prvi sloj. Odozgo, ponovno napunite punjenje i prekrijte treći sloj. Od preostalih oblika ukrasa tijesta prema vlastitom nahođenju. Dekor je fiksiran na štrucu, premazan sa svim žumanjkom, razrijeđen u žlici mlijeka s prstohvatom šećera. Posudu za pečenje stavite u pećnicu i pecite pedeset i pet minuta. Spremni vjenčani štruca, recept koji nije kompliciran, vadi se na vjenčani ručnik, pokriven ubrusom i ostavi preko noći.

Vjenčanica s medom

Sastojci: jedan kilogram dvjesto grama brašna, četiri stotine grama maslaca, sto grama kvasca, četiri žlice meda, sto pedeset grama šećera, pet jaja, jedna žlica soli, petsto grama mlijeka, vanilija. Za podmazivanje: jedno jaje, jedna žlica maslaca, jedna žlica mlijeka.

Prije pečenja vjenčanog štruca, potrebno je mijesiti tijesto. Mijesiti dok ne zaostane. Zatim ostaje šest sati za pristup. Tada se tijesto zgnječi i dobro protrlja pet minuta, a zatim ponovno ostavi na sat. Tijekom vremena tijesto se dijeli na četiri dijela. Jedan dio je i dalje podijeljen na dva dijela i od njih se oblikuju kobasice, koje su uvijene uzicom. Nadvratnik je omotan u prsten i postavljen na lim za pečenje, gdje je unaprijed postavljen pergament. Sam štruca stavlja se u sredinu, premazuje žumanjkom razrijeđenim mlijekom i šećerom, i ostavlja se neko vrijeme. U međuvremenu, počnite pripremati nakit

Kuhinjski ukrasi i kolači

Tijesto se tanko valja i izrezuje u razne oblike. Stavljaju se na štrucu, navlažuju običnom vodom i peku u dobro zagrijanu pećnicu. Kada proizvod postane ružičast odozgo, prekriven je pergamentom tako da se ukrasi ne izgaraju. Pecite proizvod pedeset minuta, provjerite spremnost s čačkalicom ili šibicom.

Spremite štrucu pokrijte ručnikom i ostavite petnaest minuta. Zatim je pomaknut na roštilj kako bi višak vlage nestao, podmazan uljem i ponovno prekriven ručnikom.