Od čega su napravljeni slatkiši - pokušajte s narančom i đumbirom

Kandirani - prirodni "bomboni"

To je nevjerojatna delicija - cijelo ili narezano voće, kuhano u šećernom sirupu, a zatim osušeno. Kora bez pulpe se često koristi odvojeno. Kandirano voće može se uzeti u obzir, kao i slatkiši, slatkiši. Ali koristi su neusporedive. Uostalom, slatkiši su napravljeni od šećera, a kandirano voće je prirodni proizvod bez umjetnih okusa i boja. Glavna komponenta je voće koje sadrži vitamine i vlakna. I što prave kandirano voće? Za njihovu pripremu možete koristiti naranče, dinju, lubenicu, mango, đumbir, smokve. Puno voća može uštedjeti rezerve vitamina u kandiranim oblicima. Pogledajmo detaljno kako se prave kandirane naranče i đumbir. Originalnost prvog recepta u čokoladi za glaziranje.

Rezanci šećera u suncu

Najčešće se kandirano voće proizvodi od narančine kore. Da biste to učinili, obično se prethodno namoči u vodi (zamijenivši nakon 6 do 8 sati) jedan do dva dana ili ključajući, te istrošite tekućinu i sipate svježe. To se radi kako bi se uklonila gorčina citrusa. Posljednja faza kuhanja je kuhanje u "jakom" sirupu i sušenje. A što čini kandirano voće prema našem receptu? Da biste dobili jelo koje je vrlo slično za pohranu slatkiša, morate uzeti cijeli naranče. Stoga, kuhanje će se provoditi u jednoj fazi kako bi se sačuvao sok.

Kuhana kandirana naranča

Isprane naranče (3 kom.) Izrežite na kriške. Sirup skuhajte u dubokoj posudi. U tu svrhu ulijte dvije čaše šećera vodom (jedna čaša). Kada se sirup nakon kuhanja potpuno otopi, stavite narezane naranče u posudu. Nemojte se miješati. Samo povremeno pritisnite segmente, uranjajući u sirup. Nakon polaganog kuhanja pola sata, isključite toplinu i dopustite da se naranče infundiraju u zgusnutom sirupu još 10 minuta. Uklonite u odvodnu i sušnu rešetku. Vrijeme kristalizacije ne manje od 24 sata. Nakon toga, koristeći klešta, najprije umočite svaki lobulu u šećer, a zatim s jedne strane u tamnu čokoladu otopljenu na parnoj kupelji (150 g). Stavite bombon na posudu dok se ne zamrzne. Divan desert je spreman!

Kandirano đumbir

Neobično je koristiti korijenje za izradu slatkiša, zar ne? Važno je razmotriti što čine kandirano voće pomoću đumbira. Vrlo je važno da je korjenasto povrće malo i mlado. Ima žutu boju i blaži okus bez prevelike oporonosti. Korijenje (pola kilograma) ogulite i narežite na tanke kriške. Tada vam je potrebno pola sata da skuhate pripremljene kriške dok se ne omekša. Nakon toga, stavite ih u vreli sirup (pola kilograma šećera i jednu čašu vode). Kuhati do potpunog isparavanja tekućine (oko 20 minuta). Nastala mješavina šećera će se početi pretvarati u kristale, obavijajući kriške đumbira. Završio je kandirano voće na pergamentnom papiru za sušenje. Ova delikatesa služi za dekoriranje slastica i kolača. Različiti plodovi omogućit će vam da napravite mnogo svijetlih i zdravih slatkiša. A što čini kandirano voće u vašoj kuhinji?