Kineski knedle: recept s fotografijama

13. 3. 2019.

Jeste li ikad probali kineske knedle? Ako ste prvi put čuli za ovo jelo, onda ćemo vam u predstavljenom članku ispričati kako ih možete sami napraviti kod kuće. Treba napomenuti da ništa teško u pripremi tih proizvoda nije i ne može biti. kineske knedle

Opće informacije

Prije nego što vam kažem kako se izrađuju kineski knedle, trebate reći što su te stavke.

Gotovo svaki narod ima svoje tradicionalno jelo u obliku kuhanih ili prženih malih pita s mljevenim mesom ili drugim punjenjem. U našoj zemlji nazivaju se knedle, u Gruziji - hinkali, u Srednjoj Aziji - manti, au Italiji - ravioli.

Smatra se da je rodno mjesto ovog jela Kina. Uostalom, u ovoj zemlji je vrlo popularan od pamtivijeka. Kineski knedli pripremaju se radnim danom i blagdanom. Neki kuhari čak organiziraju domjenke na kojima se gostima poslužuje raznovrsno spomenuto jelo.

Treba napomenuti da svaka regija Srednjeg kraljevstva ima svoje osobitosti u pripremi takvih proizvoda. Ima ih mnogo, i mogu se zvati na različite načine.

Kineski knedle: Jiaozi recept

Ako trebate pripremiti srdačnu i hranjivu posudu, preporučuje se da je pripremite zajedno s mljevenim mesom. No, kako bi ga začinio, morate dodati malo začina za punjenje.

Dakle, da biste napravili knedle na kineskom, morate pripremiti: Kineski recept za knedle

  • svinjska pulpa bez kostiju i masti - oko 400 g;
  • svježi kopar - 2 velika grožđa;
  • velika lukovica - 1 glava;
  • đumbir (korijen oko 2-5 centimetara) - oko 50 g;
  • bilo koji aromatični začini - koristite okus;
  • pšenično brašno - puna 2 čaše;
  • krumpirov škrob - 1/3 šalice;
  • hladna voda iz slavine - 250 ml.

Mijesiti tijesto

Tijesto za kineske knedle praktički se ne razlikuje od temelja koje kane za ruska jela. Za njegovu pripremu potrebno je kombinirati krumpirov škrob i. T pšenično brašno, zatim im dodajte hladnu vodu za piće. Gnječenje sastojaka za dugo vremena, trebali biste dobiti homogeno tijesto, koje treba staviti u vrećicu i staviti na stranu za 20-35 minuta.

Izrada nadjeva

Kineski knedle, recept koji razmatramo, uključuju uporabu mesa. Da biste napravili takvu nadjev, potrebno je isprati svinjetinu i sjeckati je u mlin za meso zajedno s glavom luka. Uz sastojke dodajte sjeckani svježi kopar, nariban na malom rijetkom koritu đumbira, kao i sol i papar. Konačno, sve proizvode treba temeljito miješati. Kineski knedli

Formiramo proizvode

Kineski knedle, čije ime zvuči kao "Jiaozi", formiraju se vrlo lako. Da biste to učinili, baza je potrebno podijeliti ne male komade, a zatim ih uvaljati u tanke kolače s promjerom od 7-10 centimetara. Dalje, u središtu proizvoda treba staviti žlicu mljevenog mesa. Nakon toga rubove podloge treba lagano podignuti, staviti zajedno kao cvijet i dobro stisnuti.

Toplinska obrada

Nakon što se formiraju kineske knedle, one se moraju postaviti u dvostruki kotao i kuhati 40 minuta. Po želji, takvi se proizvodi mogu kuhati u običnoj lagano slanoj vodi. U tom slučaju vrijeme termičke obrade ne bi smjelo prijeći 20 minuta. U suprotnom, proizvodi će se osloboditi, a punjenje će ići dalje od testa.

Kako ispravno predstaviti knedle za stolom?

Sada znate kako pripremiti knedle na kineskom. Nakon toplinske obrade, potrebno ih je ukloniti s parnog lonca ili tave i lijepo staviti na tanjur. Preporučljivo je takve proizvode donijeti na stol uz salatu od fino poprskanog zelenog luka i svježeg krastavca, posuto limunovim sokom i začinjeno slatkom paprikom. Također za ručak možete poslužiti kruh i gustu kiselo vrhnje. Ime kineskih knedli

Kineski knedle: recept, fotografija posuđa

Opisali smo kako napraviti orijentalno jelo s nadjevom od mesa. Sada vam želim reći kako kuhati kineske knedle, čije ime zvuči kao "Wonton". Za razliku od Jiaozzija, njihovo je tijesto tanje i mekše. Štoviše, kuhanje takvih proizvoda je poželjno samo za par.

Dakle, za izradu kineskog jela trebamo:

  • pšenično brašno - oko 3 čaše;
  • suncokretovo ulje - 2 velike žlice (za tijesto);
  • hladna kipuća voda - ½ šalice;
  • hladna voda - ½ šalice;
  • kuhinjska sol - mala žlica;
  • zelenilo peršina, cilantra i luka - snopom;
  • celer (korijen) - ½ kom.
  • đumbir (korijen) - 3 cm;
  • smrznuti zeleni grah - oko 400 g;
  • krumpirov škrob - 3 pune žlice;
  • soja umak - velika žlica;
  • smeđi šećer - 3 velike žlice;
  • suncokretovo ulje (za punjenje) - 4 velike žlice. Fotografija kineskog recepta za knedle

Izrada baze

Povrće knedle na kineskom, recept koji razmatramo, vrlo je ukusan i zdrav. Za njihovu pripremu temeljito treba mijesiti.

Stoga je potrebno pomiješati pšenično brašno sa soli, zatim ga položiti na stol na klizaču i napraviti bunar u sredini. Potrebno je preliti kipuću vodu, a zatim sve pomiješati. Uz tijesto dodajte hladnu vodu i suncokretovo ulje. Svi sastojci moraju se mijesiti dok ne dobijete jedinstvenu bazu.

Punjenje od kuhanja

Da biste napravili povrće punjenje za "Wonton", trebali nasjeckajte celer, cilantro, peršin i luk, kao i đumbir korijen u mikser. Nakon toga, morate pržiti zeleni grah u suncokretovom ulju, a zatim dodajte prethodno obrađene proizvode. Sve sastojke kuhajte po mogućnosti oko pet minuta. Na kraju posude sa sadržajem koju želite ukloniti iz peći, a zatim dodati krumpirov škrob, smeđi šećer i sipati u soja umak. Nakon miješanja komponenti, treba ih ostaviti po strani prije potpunog hlađenja.

Izradite knedle

Nakon pripreme punjenja, kao i gnječenja podloge, treba nastaviti s izravnim lijevanjem proizvoda. Da biste to učinili, stisnite mali komad tijesta iz baze, a zatim ga uvaljajte u tanku tortu promjera 6 centimetara. Zatim u središtu proizvoda želite staviti povrće punjenje i lijepo stisnuti rubove u gornjem dijelu. Kinesko tijesto za raviole

Po analogiji, trebate modificirati sve ostale knedle. Usput, za ljepotu izvorne vrećice može se dodatno vezati perje luk.

Posuda za kuhanje u dvostrukom kotlu

Prije stavljanja svih oblikovanih proizvoda u ovaj uređaj, dno posude treba obilno podmazivati ​​suncokretom ili maslacem. Dalje, knedle se moraju postaviti u dvostruki kotao i postaviti tajmer na 30 minuta. Tijekom tog vremena, povrće wonton su potpuno kuhani, postati mekani, sočan i vrlo ukusna.

Točno predstaviti stolu

Nakon kuhanja kineskih biljnih knedli, potrebno ih je pažljivo ukloniti iz kotla i lijepo postaviti na široku ploču. Preporučuje se da ih dođete na stol vruće zajedno s nekim umakom i svježim kruhom.

Kuhati nježne i ukusne knedle s kupusom

Kineske knedle s kupusom su prilično neobične. Uostalom, većina ljudi je navikla da se takvi proizvodi pripremaju isključivo od mesa i zelenila. No, kao što je već spomenuto, možete ih oblikovati s potpuno različitim ispunama.

Dakle, za izradu predstavljenog jela trebamo:

  • bijeli kupus - male opružne vilice;
  • mrkva - 2 komada srednje veličine;
  • velika lukovica - 1 glava;
  • Đumbir (korijen oko 2-3 centimetra) - oko 30 g;
  • bilo koji aromatični začini - koristite okus;
  • pšenično brašno - puna 2 čaše;
  • krumpirov škrob - 1/3 šalice;
  • suncokretovo ulje - za prženje povrća;
  • hladna voda iz slavine - 250 ml.

Osnove kuhanja

Tijesto za takvo jelo se radi na isti način kao u prethodnim receptima. Krumpirov škrob pomiješana s pšeničnim brašnom, a zatim dodana u vodu i dobro promiješana. Kao rezultat takvih postupaka, treba dobiti vrlo gusto i elastično tijesto, koje se mora staviti u vrećicu i čuvati na sobnoj temperaturi oko sat vremena. Kineski knedli s kupusom

Punjenje od kuhanja

Za pripremu punjenja, temeljito isperite kupus, odrežite sve njegove površinske listove, a zatim ga usitnite u vrlo tanku slamu. Zatim morate očistiti mrkvu i luk. Posljednja komponenta mora biti izrezana na kockice, a prva - samljeti.

Nakon što pripremite povrće potrebno je staviti u lonac, ulijte malo vode i pirjajte oko pola sata. Kada se sva tekućina ispari, sastojcima treba dodati ulje i začine. Potrebno ih je pržiti na srednjoj vatri dok ne dobiju zlatnu nijansu.

Proces stvaranja kineskih knedli

Da biste napravili takvo jelo, morate uštipnuti komadić tijesta iz baze, a zatim ga uvaljati u okrugli i tanak tanjur. Zatim u svom središtu želite staviti žlicu punjenja kupusa i lijepo stisnuti rubove. Isto tako, svi drugi pelmeni bi trebali biti napravljeni.

Kako kuhati na štednjaku?

Neke kućanice radije kuhaju kineske knedle u lagano slojevitoj vodi. Ali ako se odlučite kuhati proizvode s kupusom, onda je bolje da ih pretvorite u obradu parom. Da bi se to postiglo, sve prethodno oblikovane knedle moraju se postaviti u dvostruki kotao, čiji se kapacitet mora prethodno podmazati bilo kojim uljem za kuhanje. Zatim morate postaviti tajmer na točno 25 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se tijesto u potpunosti pripremi.

Na stol donosimo ukusno orijentalno jelo.

Nakon kuhanja kineskih knedli, treba ih pažljivo ukloniti iz kotla i staviti na ploču. Dodajte sve vruće proizvode s maslacem i odmah poslužite članovima obitelji. Osim ove večere, preporuča se napraviti salatu od svježeg povrća i predstaviti bijeli kruh. Uživajte u jelu!