Pileći umak od vrhnja. Piletina u umaku od kremastog češnjaka

Oko 70% žena svakodnevno se pita kako zadovoljiti svoj dom za večeru. A takvo jelo, poput piletine kuhane u pećnici ili na tavi, postaje sve popularnije. Pogotovo ako se poslužuje s pravim umakom i ukusnim prilogom. Priprema takve večere je jednostavna, čak i ako su vještine kuhanja vrlo relativne. Kiselo-krem pileći umak je nešto što čak i kuhinjski početnici mogu učiniti.

Opća načela kuhanja

Bilo koje, čak i najjednostavnije i najjednostavnije jelo mijenja svoj okus pod pravim oblogom. Kiselo vrhnje pileći umak, Napravljen samostalno, savršeno nadopunjuje ne samo perad, nego i povrće ukras. Razni začini i aditivi čine okus posebno pikantnim, sočnim i bogatim. U ovom slučaju, možete koristiti ne samo kiselo vrhnje za kuhanje, nego i njegove mješavine.

Popularne komponente

Naravno, mnoge kućanice imaju svoj mali popis recepata, gdje postoji barem nekoliko opcija za pripremanje umaka za bilo koje meso. No postoje i oni koji imaju poteškoća u odabiru sastojaka. Pileći umak od vrhnja može se pripremiti sa sljedećim popularnim sastojcima:

• češnjak;
• zeleno;
• biljno ulje;
• sir;
• bosiljak;
• žutikovina;
• mljevena paprika (crna, crvena, bijela);
• gljiva;
• kiseli krastavci;
• Bugarski papar.

Univerzalni recept

Jao, nije svatko u mogućnosti napuniti zalihe začina, začina i nekih proizvoda. Zato piletina u kiselo vrhnje umak, recept koji će biti opisani u nastavku, ne zahtijeva nikakve posebne troškove i užitke. Dovoljno da imate pri ruci papar, kiselo vrhnje ili mlijeko i perad. Vrijeme kuhanja, uzimajući u obzir miješanje umaka, iznosi 2 sata. Od toga, jedan računa za pirjanje ptica u pećnici.

Korak 1: Umak

Budući da za zasićenje treba malo inzistirati, poželjno je s njim početi kuhati. U dubokoj zdjeli pomiješajte 5 žlica kiselog vrhnja i zemlje crni papar. Omjer je odabran pojedinačno. Za one koji vole začinski i mirisni umak, dodajte 2-3 žličice papra. A za one koji žele dobiti lagani retrookus, dovoljno je nekoliko malih pipica. Ako nema kisele vrhnja, onda je prikladno mlijeko, koje je prethodno kuhano do pjenušavog, a onda kiselo na toplom mjestu. Međutim, vrijeme kuhanja će se značajno povećati. Za umak od pavlake za kokošku pavlaku, dodaje se žličica povrća ili maslinovog ulja. Nakon toga očistite u hladnjaku za vrijeme pripreme.

Korak 2: Piletina

Kuhanje cijelog trupa ili dijelova je stvar ukusa. Međutim, da bi se meso učinilo sočnijim i mekšim, preporučuje se da se piletina ipak izreže i lagano odere. Za to nije potreban poseban čekić. Možete odrezati meso i nož, praveći male posjekotine koje su dalje natopljene. Usput pileći file u umaku od vrhnja s paprom, kuhani u pećnici, nije nimalo kalorija i prikladna je za one koji slijede dijetu. Kada se ptica pripremi, stavlja se u posudu za pečenje, nauljenu.

Korak 3: Kuhanje

Cijelu piletinu prelijemo umakom tako da se meso potpuno utopi. Ako je konzistencija debela (masna kisela vrhnje), onda možete jednostavno premazati pticu sa svih strana, a da ništa ne propustite. Za brže kuhanje posude može se zatvoriti folijom za hranu. Vrijeme pečenja na temperaturi od 170 ° C - 40-60 minuta. Sol se dodaje isključivo u okus neposredno prije jela.

Mogućnost češnjaka

Piletina u umaku od kiselog vrhnja, čiji recept implicira prisutnost češnjaka, osobito je popularna među Rusima. I, usput, ova opcija je također jednostavna, ne zahtijeva pripremu i prisutnost mnogih sastojaka. Piletina unutra kremasti umak od češnjaka kuhan za 1,5 sata, uključujući i pečenje. U dubokoj zdjeli, tučite kiselo vrhnje s malo masnoće umutiti ili miješati. 3-5 srednjih češnjaka češnjaka guraju se u stanje kaše, začinjeno suhim začinima po želji. Zatim ubrizgava u kiselo vrhnje, miješati dok se ne ravnomjerno raspodijeli. Pile se peče u pećnici u cijelosti ili djelomično, dok se umak ne dodaje. Služi se gotovoj ptici kako bi upotpunila svoj okus i aromu.

Češnjak i pečenje

Sos se priprema kao što je gore opisano. Ali u ovom slučaju oni su premazani cijelim truplom i izvana i iznutra. Piletina u umaku od kiselog češnjaka u ovom receptu je vrlo sočna. U isto vrijeme, možete staviti jabuke ili naranče unutar ptice, koje dodatno namočite meso, čineći ga mekanim. Vrijeme pečenja 60-80 minuta na prosječnoj temperaturi.

Sir smetannoe obilje

Za recept će biti potrebno:

• usitnjeni file;
• tvrdi naribani sir;
• kiselo vrhnje;
• sol;
• osušeni bosiljak;
• sjeckani zeleni.

Svi sastojci osim peradi miješaju se dok ne postanu glatki pomoću miješalice. Ako je konzistencija predebela, može se razrijediti s mlijekom ili kremom. Pileći file u umaku od vrhnja prema ovom receptu podrazumijeva tekući umak koji će se preliti preko antene prije pečenja. Ptica se širi u posudi, sol. Umak izlazi tako da je ptica potpuno pokrivena. Vrijeme pečenja - 60 minuta. U ovom slučaju, naribani sir u sastavu se otopi, tvoreći malu koru. File je pečen i zasićen, postaje sočan i mekan.

Marinirani krastavci i kiselo vrhnje

Neki pogrešno nazivaju taj umak "kamenac". Međutim, to nije sasvim točno, iako se može smatrati nekom vrstom domaćeg tumačenja poznatog recepta. Kuhanje piletine u umaku od kiselog vrhnja u ovoj kombinaciji uopće nije teško. Potrebno je samo ukiseljeno krastavce, kiselo vrhnje i malo slane vode. Pile u isto vrijeme služe kao samostalno jelo, a umak - kao plinska stanica. Marinirani krastavci (poželjno krastavci) su mljeveni. Što su manje, to bolje. U gustu, masnu kiselo vrhnje dodajte žličicu krastavaca, sjeckane krastavce. Piletina se kuha na bilo koji prikladan način, a zatim poslužuje s umakom i prilogom.

improvizacija

Budući da kuhanje nije apsolutno točna znanost, uvijek možete eksperimentirati s receptima. Piletina s umakom od vrhnja može se kuhati u bilo kojoj prikladnoj varijanti i od onoga što je pri ruci. Na primjer, možete dodati jaje, začine i narezane šampinjone u kiselo vrhnje. Pržite pticu u tavi, a zatim prelijte umakom i stavite ga ispod poklopca. To je vrsta tijesta koje je potpuno bezopasno za zdravlje, ako ne postoje posebna pravila prehrane. Ali za one koji su na dijeti, ova opcija nije sasvim prikladna, jer su gljive prilično bogate kalorijama. No, umak od češnjaka i kiselog vrhnja bit će vrlo koristan za pečenu piletinu.