Koji je pileći umak prikladniji?
Pripremili ste piletinu i spremni ste disati s olakšanjem, kad iznenada s užasom shvatite da za glavno jelo nema umaka! Ovaj članak će vam pomoći da izađete iz nevolje, bez pribjegavanja ersatzam pohraniti. Zato što je umak za piletinu, s obzirom na neodređenost i neizrazit okus mesa, najvažnija stvar u jelu. Ovi umaci su mnogo. Mogu se izraditi na bazi rajčica, kiselog vrhnja, majoneze, pikantnog sojinog umaka i slično. 
Slatka paprika, stavite peći u pećnicu. Zatim izrežite stabljiku, ogulite i ogulite. Iscijedite limenku konzerviranih rajčica i pomiješajte ih u mikseru papra. Mješavinu premjestimo u lonac, sol, papar (uključujući i ljuta paprika) dodati sjeckani češanj češnjaka i zapaliti. Kada se umak zavri, smanjite toplinu i dodajte topljeni sir u lonac za pirjanje (pakiranje od 100 grama ili 150 g „Yantara“). Kada masa postane homogena, uklonite je iz topline. 
Tri cloves of češnjak stisnuti kroz tisak, fino sjeckati pola kopar. Dodajte čašu kiselog vrhnja. Sve to sol, papar i pažljivo promiješati. Ovo je najjednostavniji umak od kiselog vrhnja. Ali ako kupimo 300 grama šampinjona, 300 ml kreme (ili vrhnje) i četiri šalotke, onda iz toga možemo pripremiti gotovo samostalno jelo na koje će kokoš biti izvrsna pozadina. Umak se priprema ovako: luk se peče u zagrijanoj posudi u biljnom ulju do pola kuhane. Zatim se dodaju oguljene i sitno sjeckane gljive. Oni će iscijediti sok i morat ćete pričekati 20 minuta prije uklanjanja posude s vrućine. Stavite sve u miješalicu i samljeti u pire krumpir. Premjestimo ga u tavu, dodamo vrhnje, umiješamo. Stavimo malu vatru i proključamo.
Klasična Bechamel
Bechamel je pileći umak koji vas nikada neće iznevjeriti. Međutim, pogodan je za druge. jela od mesa i povrće. U tavi na laganoj vatri, utopiti 50 g maslaca, sipati tri žlice hrpom brašna i, ne prestajući miješati, uliti tanku struju od 400 ml mlijeka. Zagrijte. Odvojeno, u zdjeli, tuku dva jaja. Čekamo da se mlijeko malo ohladi. Zatim u nju stavimo jaja, papar i posolimo umak. 
Egzotični pileći umak - Cumberlandski recept
S limunom i narančom, uklonite polet i isjeckajte je tankom slamom. Napunite kipućom vodom i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. U drugom spremniku napravite žele od crvene ribizle (možete koristiti poluproizvod u prahu). Kada se kora skuha, izlijte vodu i prelijte korom limunovim sokom, dodajte 140 g želea, malo đumbira, 2 žlice porta, žlicu senfa i šećer u prahu. Kuhajte svu ovu prekrasnu smjesu na laganoj vatri dok se žele potpuno ne otopi. Nakon toga izvadite lonac od vrućine i istisnite smjesu do ujednačene konzistencije.
Umak od soje i meda za piletinu u pećnici
Ponekad se umak može kuhati s piletinom. I neće biti ni umak, već marinada. U gusku prelijte bocu umaka od soje, rastopite dvije žličice meda u njoj. Kada tekućina postane homogena, umočimo u nju kilogram pilećih krilaca. Šaljemo u pećnicu i kuhamo dok ne omekša.