Što je to zeleni sir i kakva jela možete kuhati s njom

Nije slučajnost da je novo zaboravljeno staro. Ova izjava je 100% primjenjiva na ovaj proizvod. Zeleni Pesto sir dobio je ime (i popularnost) zahvaljujući sličnom umaku od bosiljka, s borovim oraščićima, češnjakom, maslinovim uljem - istim imenom. Pesto umaci u Italiji uvijek su citirani i traženi su od poznavatelja - domaćih i stranih. U pravilu se u proizvodnji Pesto-a koristi takav sir kao što je parmezan. Moderni proizvođači sira iz Nizozemske počeli su iskoristiti popularnost Pesto umaka u korist svog najnovijeg zelenog sira. I moram reći, ispalo je dobro!

Malo povijesti

Tradicija kuhanja zelenog sira vraća se duboko u gusti srednji vijek, a zatim se Šabziger proizvodi u alpskoj Švicarskoj (dodaje se trava nazvana djetelina). Također je zanimljivo da je ranije ovaj sir bio široko korišten u SSSR-u. Prodana je već utrljana, u papirnatim vrećama. Moderni zeleni sir privlači svijetle, specifične okuse. Ima izražen sirast ton s nježnim nijansama bosiljka i češnjaka.

Stvaranje nizozemskih proizvođača sira

Tako su nizozemski "mudraci" odlučili izraditi najnoviju podvrstu fermentiranog mliječnog proizvoda, koji će nalikovati okusu poznatog talijanskog umaka. I moram reći da su inženjeri slučajeva sira optimalno postigli cilj. I zeleni sir "Pesto" ubrzo je postao poznat. Poznavatelji kažu da se može dodati na popis najfinijih i laganih grickalica koje su savršeno u kombinaciji s ekskluzivnim: elitna suha vina. Danas postoji nekoliko podvrsta ovog materijala. Najpoznatiji proizvod pod imenom Baziron. To je vrsta tvrdog zelenog sira napravljenog od mlijeka krava. Karakterističnu shemu boja daje proizvod bosiljak (i ​​neka druga bilja koja se koriste u proizvodnji sira). I okusiti Baziron podsjetit će vas na tradicionalni Pesto umak. Suptilne note borovih oraha daju mu osobit okus.

Primjena u kuhinji

Pesto se odmah našao u širokoj kulinarskoj praksi. Zeleni Baziron se koristi u grickalicama i desertima. Svugdje se ističe svojim autentičnim okusom, kao i svojom paletom boja i aromom. Stavlja se u razne vrste salata, au umak za druga mesna i riblja jela. Čak iu samoj Italiji ljudi su voljeli inovacije Nizozemaca. U današnjoj talijanskoj kuhinji, istoimeni sir se koristi u poznatim jelima kao što su poznata tjestenina, sicilijanski špageti ili, na primjer, pizza.

Prednosti i kontraindikacije

Korisna svojstva Pesta zbog visokih performansi raznih vitamina i minerala. Tu su cink i željezo, kalcij i magnezij, kao i značajna količina prirodnih proteina. Naravno, njegov kalorijski sadržaj je prilično visok - oko 380 kcal / 100 g, ali u svojoj konzistenciji gotovo da nema ugljikohidrata, pa Pesto pripada dijetetskim proizvodima koji bi trebali biti prisutni u jelovniku za djecu i starije osobe. Osim toga, redovito konzumiranje takvog sira preporučuje se onima koji imaju problem s apetitom. I ne preporuča se koristiti zelene sireve za one koji pate od čira na želucu, gastritisa, kolecistitisa. Fotografije zelenog sira, vidi gore, i konačno, kao i obično, jednostavan recept uz sudjelovanje ovog fermentiranog mliječnog proizvoda.

Tjestenina od škampa i Pesto

Trebat će nam: pola kilograma talijanskih špageta, tanka, čaša oguljenih i skuhanih škampa, žlica maslinovog ulja, par rajčica, malo luka i češnjaka, i naravno, Pesto sir u količini od 120-150 grama.

1. Stavite u tavi za kuhanje vode za kuhanje špageta.
2. U međuvremenu, izrežite luk i zgnječite češnjak.
3. Svježe rajčice narežite na male kockice.
4. Luk s pasteroemom od češnjaka u ulju u tavi. Kada luk postane transparentan - dodajte škampi.
5. Zatim dodajte rajčice na isto mjesto.
6. Voda kuhana: kuhati špagete (možete ga malo podvaliti) - vrijeme kuhanja je obično naznačeno na pakiranju.
7. Tijesto pretvaramo u cjedilo i lagano sušimo kako bi izašla nepotrebna vlaga.
8. Dodajte špagete u posudu (usput, morate odabrati prilično veliku veličinu) u umak i promiješajte.
9. Tri ribana gruba Pesto i posudu posipajte njima.
10. I dalje možete malo ugasiti - doslovno nekoliko minuta.
11. Gotovo! Rasporedite tanjure i poslužite porcije.

Uživajte u obroku i novim receptima!