Koje gljive režu plave?

U zasebnom kraljevstvu divljih životinja, znanstvenici su identificirali gljive koje imaju veliku raznolikost vrsta: jestive i otrovne. Ovaj članak će govoriti o tome zašto i što gljive rezati plavo.

Plava gruzd

Ova gljiva se distribuira na cijelom području naše zemlje, ali preferira da raste u šumama Sibira i Urala. Mnogi stanovnici stranih zemalja smatraju ga nejestivim, ali nije. Samo tehnologija kuhanja donosi mnogo problema. Ova gljiva ima mnogo imena: ljubičasta, plava, ljubičasta, pas.

Mnoge jestive rezane gljive postaju plave. Tipičan predstavnik je plava boja. Njegova je kapa promjera petnaest centimetara i ima žutu boju. Ako je gljivica urezana ili pritisnuta uz nju, ona će postati plava. Otuda i ime. Glava mlade grudy je malo konveksna, ali u procesu njihovog rasta i starenja postaje ispružen ili razveden. Plave gljive su gljive koje postaju plave na rezu. Fotografija to jasno pokazuje. Gljiva ima gusto i gusto meso, koje je žute, svijetlo smeđe ili krem ​​boje. U interakciji s zrakom dobiva se bijeli sok ljubičasta boja.

Ova gljiva nema blizanaca. Sredinom kolovoza - početkom rujna najbolje je sakupiti plavo-uzgojne gljive koje su bogate mješovitim i crnogoričnim šumama. Skrivaju se ispod breza i jele. Ove mliječne gljive su pržene ili kuhane. Oni nisu marinirani, jer i gljive i tekućina postaju plave.

Gljiva - modrica

Ime je dobio za posebnu osobinu: rezana pulpa mijenja boju iz bijele u svijetlo plavu. Ako gljiva izgleda kao bijela, na rezu postaje plava - to je modrica. Izgled ove dvije vrste je vrlo teško razlikovati. Modrica gljiva izuzetno je rijetka, pa se informacije o njoj mogu naći u Crvenoj knjizi.

Promjer kapice doseže 15 cm, u mladoj gljivu je konveksan i ispružen u odrasloj osobi. Na smeđoj ili žućkastoj kapici možete vidjeti suptilne pukotine. Rezane gljive postaju plave kad ih dodirnete i pritisnete. Stoga se ne mogu miješati s otrovnim gljivama koje su lišene te sposobnosti. Ispod glave nalaze se žute spore i cijevi koje odmah postaju plave s najmanjim utjecajem na njih. Noga gusta, u obliku gomolja. Njegova struktura se postupno uništava. U starenju gljiva je šuplja.

Meso se ne razlikuje po posebnom okusu i mirisu. Ova vrsta dobrog paprikaša. Modrica gljiva je ljubitelj vlažne tople klime, može se naći u hrastovim i crnogoričnim šumama od sredine ljeta do svoga kraja. Koja gljiva postaje plava na rezu? To može biti rođak modrice - kestenjasta gljiva, koja je također rijetka i također je pronašla mjesto u Crvenoj knjizi.

Aspenske gljive

Ove gljive imaju nekoliko sorti, od kojih je jedan crveni vrganj. Također se naziva krasyuk, asinovik, crvenokosa. To je upravo ona vrsta o kojoj govore: gljiva ima plavu pedicu na rezu. Aspen ima luksuzni šešir, čiji promjer može doseći trideset centimetara. U mladim gljivama je polukuglastog oblika s rubovima koji su čvrsto vezani za stabljiku. Zrele gljive odlikuju se šeširom u obliku jastuka, koji se lako odvaja od noge. Koža je crvena ili terakota, otuda i ime. Površina je baršunasta, glatka. Cjevčice ispod kapice su bijele boje sa žućkastom ili maslinastom nijansom.

Odrasla gljiva obdarena je visokom masnom nogom. Prekrivena je malim ljuskama, sivkasto-bijela boja od koje se kod odraslih gljiva mijenja u tamnu. Šešir je elastičan, mesnat. Noga na kraju dobiva vlaknastu strukturu. Prilikom greške se prvo pojavi plavo, a zatim crno. Miris gljiva je blag, ali ima ugodnu aromu.

vrganj

Ova jestiva gljiva, plava na rezu. Promjena boje nastaje pri pucanju nogu. Ako napravite rez na kapici, njegova boja se ne mijenja, ostat će bijela snijeg. Tijelo fetusa sastoji se od niskog stabljika, oko jednog i pol centimetra, i smeđe, smeđe ili sive kapice konveksnog oblika. To ovisi o raznolikosti ove gljive. Na sivkastim nozama vidljive su ljuske.

Podduboviki

Ove gljive imaju drugo ime - poljski. Oni pripadaju najrjeđim plavim primjercima. Nalaze se samo u hrastovim ili listopadnim šumama. Podduboviki se razlikuju po tome što njihovo meso odmah postaje plavo na rez ili čak stječe ljubičasta boja. Ali kad se osuše, pigment nestaje. Podduboviki lako zamijeniti s Aspena ili vrganj gljive. Da biste spriječili da se to dogodi, samo gledajte pažljivo i to ćete vidjeti poljska gljiva uvijek raste s otvorenom glavom.

Meso ploda vrlo je ugodno za okus, što često uzrokuje oštećenje crva. Koža kave ili kestenovog šešira svjetluca, ali se ne lijepi za ruke. Sloj tubula ima žutu ili zelenkastu boju. Ove gljive režu plavo. Ali nemojte ih odbaciti. Ako niste sigurni je li gljiva jestiva ili ne, stavite je u drugu košaru, a kod kuće ćete pronaći informacije koje vam govore što da radite.

Bijela gljiva postaje plava na rezu ili ne?

Ova gljiva se često miješa sa sotonskim blizancem bijele gljivice. Razlika je u tome što se u otrovnom predstavniku ove vrste kvar prvo pojavljuje u ružičastom, a tek onda plava. Bijela jestiva gljivična boja na rezu se ne mijenja, zapamtite ovo! Koja gljiva postaje plava na rezu? Satanički, koji ima šešir koji sliči boji bijela gljiva ali sporovi pod njom su crveni ili narančaste boje. Noga se odlikuje jarko žutom bojom s crvenim rešetkastim uzorkom.

Oblik kapice svih otrovnih gljiva blago je kupolastog oblika, au bijelom je sferičan s bjelkastim rubom kod mladih gljiva. Odrastaju, imaju konveksni oblik kapice smeđe-crvenog ili smeđeg cvijeća. Cjevčice ispod kapice su u početku bijele, ali kasnije postaju žute ili zelene. Noga je lagana, u obliku bačve s mrežastim smeđim uzorkom. Bijela gljiva postaje plava na rezu? Odgovor je jednostavan: boja na krišci ove gljive se nikada ne mijenja!

Korisna svojstva

• U gljivama postoji velika količina vitamina D, kao u maslacu.
• Razina vitamina B, oni nisu inferiorni u odnosu na žitarice.
• Lecitin gljivica smanjuje kolesterol u krvi, što ih čini korisnim za osobe s oštećenjem metabolizma, s vaskularnim i srčanim bolestima.
• Preporučuje se da gljive budu uključene u dijetni meni, jer imaju nizak sadržaj masnih kiselina koje sprječavaju arteriosklerozu.
• Koriste se kao anti-rak i stimuliraju ljudsko tijelo.

• Enzimi gljiva razgrađuju masti, pa ih trebaju koristiti ljudi koji žele izgubiti na težini.
• Velika količina sadrži vlakna koja čiste želudac i poboljšavaju probavu.

Štetna svojstva

• Gljive sadrže mnogo biljnih vlakana i hitina, koje je teško probaviti, zbog čega se hranjive tvari slabo apsorbiraju. Da bi se to spriječilo, gljive se suše, pažljivo brušu i šalju na čuvanje u hermetički zatvorene limenke na tamnom mjestu. Važno: u prah gljiva dodaje se sol. Ovaj lijek se koristi kao začina.
• U atmosferi postoje mnoge toksične i radioaktivne tvari koje apsorbiraju jestive gljive. Stoga je njihovo sakupljanje duž cesta i područja s industrijskim poduzećima prepuna opasnosti za život. Ne kupujte gljive na tržištu, jer se ne zna gdje su išli. Vjerojatno u ekološki zagađenom području.
• Nemojte ići sami na gljiva. Zapamtite, ako je otrovna gljiva u košari, to može dovesti do trovanja svih njezinih rođaka. Bolje se riješite sadržaja košarice.
• Gljive se smatraju teškom hranom, tako da ih ne mogu koristiti bebe, dojilje i trudnice i osobe s raznim bolestima probavnog trakta.

Pore ​​se gljiva naziva tihim lovom. Pazite da vas ova tišina ne zabrinjava. Sakupljajte samo jestive gljive!